Як зробити красиві і смачні ажурні млинці на молоці

Відео: Млинці на молоці. 7 секретів млинців НЕ комом.

Ажурні млинці на молоці виходять дуже тонкими, ніжними і смачними. Варто відзначити, що таке миле назву цей десерт заслужив завдяки тому, що він повністю покритий великими і малими дірочками.

Відео: ажурні МЛИНЧИКИ - "ЦЕ БОМБА"Дуже смачні, тонкі і ніжні.

докладний рецепт ажурних млинчиків на молоці

Необхідні інгредієнти:

• соняшникова олія - 100 мл (для випікання);
• харчова сода без гасіння оцтом - 1 десертна ложка;
• сіль кухонна - 5 г;
• пісок цукровий - 1 велика ложка;
• молоко жирне свіже - повний гранований стакан;
• пшеничне борошно будь-якого сорту - 1,6 склянки;
• яйце куряче велике - 1 або 2 шт .;
• кефір 2,5% - 500 мл.

Процес приготування тіста

ажурні млинці на молоці слід робити строго за рецептом. Адже тільки так у вас вийде тісто тієї консистенції, яка необхідна для цього красивого і смачного десерту. Таким чином, необхідно в металевому посуді з`єднати повний гранований стакан свіжого жирного молока і 500 мл кефіру. Обидва продукти потрібно добре розмішати, а потім трохи підігріти на невеликому вогні (до парного стану). Після цього в теплому кисломолочний напій слід погасити десертну ложку харчової соди.

Поки сода гаситься, в окрему тару необхідно розбити 1 (можна 2) куряче яйце, додати до нього 2-3 маленьких ложки соняшникової олії, цукровий пісок і кухонну сіль. Всі інгредієнти потрібно ретельно збити за допомогою ручного віночка, міксера або блендера. Далі отриману масу необхідно влити до молока і кефіру. Після цього в основу слід додати 1,6 склянки пшеничного борошна і знову все перемішати, використовуючи кухонний пристрій. Тісто для млинців повинно вийти досить-таки рідким. В іншому випадку до нього рекомендується додати трохи питної води.

випікання десерту

Ажурні млинці на молоці бажано робити за допомогою невеликої сковороди-млинниці. Її необхідно поставити на сильний вогонь і змастити соняшниковою олією. Після того як посуд розжариться до червоного, на її поверхню слід круговим рухом вилити основу в кількості 1-го неповного ополоника. Щоб у вас вийшли дуже тонкі ажурні млинці на молоці, рідке тісто рекомендується розподілити по сковороді за допомогою її кругових нахилів (тримаючись за рукоятку). У процесі випікання нижнього боку верхня повинна злегка підсушитися і покритися множинними дірочками. Після цього млинець рекомендується підчепити лопаткою і перевернути на зворотний бік. Готовий десерт бажано рясно змастити вершковим маслом і викласти на плоску тарілку стопкою.

Правильна подача до сніданку

Ажурні млинці на молоці слід подавати до сніданку в теплому або гарячому стані разом з кавою, чаєм або какао. Також до такого красивого десерту рекомендується піднести креманки зі свіжим медом, згущеним молоком, джемом або варенням.

Корисна порада

Щоб зробити млинці більш ажурними, їх необхідно випікати, використовуючи пластикову пляшку. У неї слід влити рідку основу, зробити в кришці отвір і за допомогою неї виливати тісто на розпечену сковороду.