Пальмова олія: шкода чи користь? Використання в харчових продуктах
Відео: Пальмова олія - шкода і користь для здоров`я
З останні роки дуже в багато продуктів додають рослинне пальмову олію. Воно досить дешево і володіє деякими цінними характеристиками. Наприклад, воно захищає продукти від прокісанія. Воно більш тугоплавкое і при смаженні на ньому продукти майже не підгорає. Його додають в плавлені сирки, згущене молоко, сметану і навіть в дитяче харчування. До багатьох косметичні засоби теж входить пальмова олія. Шкода чи користь - що є результатом вживання цього продукту?
Відео: Пальмова олія вбиває росіян
Виробникам продуктів харчування вигідно додавати це масло, так як воно дешевше інших. Воно пластично і покращує властивості маргарину, кондитерських виробів і молочних продуктів. Крім того, це масло підвищує термін придатності продуктів і покращує їх смакові якості. У дитячих сумішах воно допомагає відрегулювати відсоток жирності. Тому в багато продуктів, призначені для дитячого харчування додають пальмову олію. Шкода чи користь для здоров`я є наслідком цього - невідомо. Батьків дуже турбує це питання. адже пальмова олія міститься в багатьох молочних продуктах, в глазурованих сирках, маргарині, шоколаді і хлібобулочних виробах. Дуже багато його в чіпсах, сухариках і фаст-фуді.
Вважається, що в складі цього продукту є жирні кислоти, деякі вітаміни, наприклад, Е і А, а також токофероли. Але це стосується лише маслу, отриманому з насіння пальми. Воно має червоний колір і містить багато каротиноїдів, набагато більше, ніж в помідорах і моркви. Крім того, воно має дуже низьку калорійність, що робить його незамінним в дієтичному харчуванні. Це масло містить також антиоксиданти і в складі косметичних засобів покращує стан шкіри і волосся, так як покращує регенерацію клітин.
Незважаючи на це, більшість людей з підозрою ставляться до продуктам, що містять пальмову олію. Шкода чи користь для здоров`я є наслідком його вживання? Це викликає суперечки в пресі і серед споживачів. Багато хто стверджує, що користь цього продукту сумнівна, і він завдає організму непоправної шкоди.
У чому ж полягає шкода пальмового масла для організму?
1. Найбільший збиток здоров`ю завдають жирні кислоти, наприклад, Омега 6, яких в пальмовій олії багато. Пальміновой кислоти в ньому міститься більше 50 відсотків. Потрапляючи в організм, вона підвищує в крові рівень холестерину. А це може викликати у людини захворювання серця і судин, цукровий діабет і тромбоз.
2. Пальмова олія є дуже тугоплавким продуктом. Температура його плавлення набагато вище за температуру людського тіла. Потрапляючи в шлунок, воно залишається там, як пластилін, заліплюючи все навколо. Воно не виводиться з організму і залишається в шлунково-кишковому тракті у вигляді шлаків.
3. Це рослинне масло - дуже сильний канцероген. Приготування продуктів на його основі підвищує можливість появи злоякісних пухлин.
4. Додавання пальмової олії в продукти підвищує їх термін придатності і смакові якості. Це добре для виробників, але шкідливо для людей, які вживають ці продукти в їжу.
Кожна людина вирішує самостійно, вживати йому в їжу пальмове масло. Шкода чи користь для здоров`я чекають нас в результаті його вживання? Це повинно бути відомо людям. Адже його корисні властивості не настільки великі, щоб піддавати себе ризику.
