Огірок солоний з гірчицею - рецепти для заготовок

Відео: Огірки квашені з гірчицею

Осінь - це пора консервації, заготовок врожаю на зиму. Всі приготовані смакоту, смакоту, варення і компоти будуть користуватися попитом в холодну пору. Солоні огірки - не рідкість на наших столах. Є безліч рецептів, кожен з яких гарний по-своєму. Але зараз розглянемо спосіб засолювання цього овоча з гірчицею. Вона надає злегка пікантний смак, деяку гостроту і аромат. Можливо, огірок солоний з гірчицею стане вашою улюбленою закускою.

Відео: Мариновані огірки з насінням гірчиці. Заготовки на зиму

Швидкий рецепт

Деякі рецепти не відрізняються складністю, проте результат виходить прекрасним. Ось як приготувати огірки солені з сухою гірчицею. Беремо 5 кілограм огірків і промиваємо їх водою. Потім розрізаємо кожен уздовж на 4 частини. Кладемо їх у велику миску і додаємо туди склянку цукру, дві великі ложки солі, склянка олії рослинного, дві великі ложки сухої гірчиці, склянка столового оцту, дві чайні ложки перцю і стільки ж подрібненого часнику. Тепер все добре перемішуємо і залишаємо настоятися протягом 4 годин. Огірок солоний з гірчицею повинен просочитися смаками. За цей час готуємо банки, миємо й стерилізуємо. Розкладаємо огірки в банки і закочує. Але їх можна вживати в їжу і відразу.

Відео: Консервовані Солоні огірки з сухою гірчицею

Малосольні огірки

Завдяки цим рецептом виходять смачні хрусткі огірочки. Вже через 3 дні їх можна буде спробувати. Знадобиться 1 кілограм огірків, трохи зеленого кропу, петрушки і базиліка, половина літра кип`яченої води (охолодженої), половина великий ложки солі, 2 очищених зубчика часнику, трохи запашного перцю, 2 гвоздики, два листа лаврових і столова ложка гірчиці. Це будуть солоні огірки з зернами гірчиці. Заздалегідь готуємо літрову банку. Огірки миємо й ріжемо на великі частини. Можна солити їх цілими, зрізавши хвостики. Часник ріжемо на половинки. Беремо банки і кладемо на дно половину зелені, часник і спеції. Потім закладаємо половину банки огірками. Далі слід шар зелені і спецій. І в кінці знову йдуть огірки. заливати огірок солоний з гірчицею будемо холодним розсолом. Для цього розчиняємо у воді сіль і виливаємо цю суміш в банку. Закриваємо огірки кришкою і залишаємо в кімнаті. Через три дні їх можна їсти.

традиційний рецепт

Візьмемо 4 кілограми огірків, 150 грам солі, стільки ж цукру, 15 грам кислоти лимонної, 3 літри води, часник, зерна перцю, листя хрону, дуба, смородини, вишні, малини, зерна гірчиці і кріп. Така кількість прянощів додасть огіркам неймовірний аромат і смак. Зрізаємо у овочів хвостики і замочуємо у воді на 3 години. На дно банок укладаємо листя хрону, смородини, вишні, малини, дуба, кріп, перець горошком, часник і насипаємо чайну ложку зерен гірчиці. Окремо готуємо розсіл, розчиняючи у воді цукор, сіль, кислоту лимонну. Потім ставимо цю суміш на вогонь і доводимо до кипіння. Заливаємо розсолом банки і залишаємо їх на 5 хвилин. Потім розсіл зливаємо, кип`ятимо і знову заливаємо їм банки з огірками. Через 5 хвилин зливаємо і знову кип`ятимо. Заливаємо банки і закочує кришками. Огірок солоний (з гірчицею) вкутуємо. А потім ставимо в холодне місце. Через 10 днів закуска буде готова.