Як і з чого роблять зефір

Одним з найулюбленіших ласощів багатьох є зефір. Його смак з дитинства знайомий практично кожному, однак, не всі знають відповідь на питання, з чого роблять зефір. Будучи спочатку східної солодкістю, він вже багато часу мешкає в Росії, зважаючи традиційним російським блюдом.

Відео: Як роблять зефір. Виробництво зефіру на фабриці

Спочатку в цей десерт додавали яблучне пюре, збите з цукром і яєчними білками. В даний час можна зустріти зефір і з іншими ягодами і фруктами, починаючи від звичної всім черешні і закінчуючи екзотичним ананасом. Також в даний час в дану солодкість додається трохи масла, а в деяких випадках і яєчний жовток. Крім перерахованих продуктів, в нього входить желейне речовина, таке як пектин, агар-агар або желатин.

Найкориснішим вважається зефір, зроблений на пектине, який беруть, найчастіше, з яблук. Ця речовина не тільки сприяє підвищенню опірності організму до шкідливих факторів, а й впливає на зменшення рівня холестерину. Зефір, приготований за допомогою пектину, має приємний смак і повітряну консистенцію. Це не тільки традиційний спосіб приготування зефіру, а й один з найбільш бажаних.

Агар-агар беруть з водоростей, тому він володіє декількома корисними властивостями, такими, наприклад, як висновок з кишечника холестерину. Однак, до недоліків такого загустителя буде занадто нудотний смак продукту, який за смаком може припасти не кожному. Говорячи про те, з чого роблять зефір, не варто забувати, що величезна кількість вуглеводів, що містяться в ньому, сприяє розвитку розумової діяльності.

У деяких випадках в якості згущувача використовують желатин. З одного боку, ця речовина є корисним, тому що містить велику кількість амінокислот, необхідних для функціонування деяких систем організму. Але такий вид зефіру трохи поступається іншим за смаком, а консистенція його більш щільна. Таким чином, в залежності від того, з чого роблять зефір, змінюється і смак продукту. Тому вибираючи зефір, склад його обов`язково слід враховувати. Ще один момент, який потрібно знати, це колір готового продукту. Натуральний зефір має білий або кремовий колір, якщо ж ласощі, куплене в магазині, має будь-який інший колір, це говорить про наявність в ньому барвників.

Відео: Домашній зефір. Кулінарний рецепт

Як не дивно, але даний продукт низькокалорійний, тому рекомендується для людей, що стежать за своєю фігурою. Це одна з небагатьох солодощів, яка дозволена для вживання в дитячих садах і школах, що говорить про велику користь продукту, і про використання в його виробництві лише натуральних інгредієнтів.

Існує велика кількість рецептів, як приготувати зефір самостійно, в домашніх умовах. При цьому це абсолютно не складно, а смак десерту нітрохи не гірше, ніж у покупного. До того ж, готуючи домашній зефір, можна досхочу експериментувати з добавками, які додадуть страві додаткові смакові якості, наприклад, додати ягоди, облити зверху шоколадом і багато іншого. можливо зробити торт з зефіру, додавши згущене молоко або інший крем на смак. Таке блюдо можна запропонувати гостям на святковому столі, і вони це неодмінно високо оцінять. До того ж, для приготування цієї десерту не вимагаються інгредієнти, які важко дістати.

Відео: Пізнавальний фільм. З чого роблять зефір (2015)

Таким чином, те, з чого роблять зефір, не тільки смачно, але і, більшою мірою, корисно. Тому варто хоча б інколи балувати себе цим продуктом, який практично не містить жирів. Про користь зефіру для дітей сказано багато, так що з усіх інших ласощів для маленьких ласунів, краще зупинитися на цьому, що дозволить організму дитини набиратися додаткових вітамінів і корисних речовин.