Як приготувати зефір в домашніх умовах: детальний рецепт солодких виробів
Як приготувати зефір в домашніх умовах, щоб він вийшов повітряним і буквально тане в роті? Відповідь на це питання докладно описаний далі. Варто зазначити, що такий виріб виходить набагато смачніше, ніж магазинний продукт. У зв`язку з цим рецепт представленого ласощі особливо популярний серед домогосподарок, які люблять побалувати своїх діточок домашніми солодощами.
Відео: Зефір в домашніх умовах рецепт
Як приготувати зефір в домашніх умовах: детальний рецепт
Компоненти для страви:
- желатин швидкорозчинний - 30 г;
- вода питна (кімнатної температури) - 260 мл;
- цукор ванільний - маленький пакетик або 5 г;
- кислота лимонна - 1 десертна ложка;
- пісок цукровий - 3 гранованих склянки;
- сода їдальня - десертна ложка;
- пудра цукрова - 1 стакан.
Процес приготування основи
Перед тим як приготувати зефір в домашніх умовах, необхідно добре замішати солодку основу. Для цього необхідно всипати швидкорозчинний желатин в стакан, а потім залити його холодною кип`яченою водою (кімнатної температури) в кількості 160 мл. В такому стані продукт повинен назбухать протягом 45-ти хвилин.
Щоб зрозуміти, як приготувати домашній зефір, слід згадати про те, що даний виріб включає в себе велику кількість цукрового піску. Однак в чистому вигляді даний продукт додавати в основу не можна. Його потрібно всипати в миску, залити 100 мл питної води, а потім підігріти на слабкому вогні до отримання густого сиропу (варити 7-8 хвилин).
Як приготувати зефір будинку, щоб він вийшов м`яким і повітряним? Для цього необхідно влити набряклий желатин в глибокий посуд, а потім тонкою цівкою додати до нього киплячий цукровий сироп. При цьому масу слід обов`язково добре збити, використовуючи для цього звичайний міксер. У процесі даної процедури до солодкої суміші потрібно додати лимонну кислоту, ванільний цукор і столову соду. В результаті таких дій ви зобов`язані отримати пишну і клейку масу, яка дуже сильно нагадує крем або сильно збите безе. При бажанні в готову основу можна всипати будь-якої харчовий барвник або, наприклад, шоколадну стружку.
Процес формування солодких виробів
Після того як основа буде готова, слід взяти великий лист, змочити його поверхню звичайною водою або покрити папером для випікання, а потім красиво викласти солодку масу, використовуючи для цього кондитерський шприц або звичайний кульок. В такому стані сформовані вироби необхідно помістити в холодильну камеру (тільки не в морозильник) і витримати в ній приблизно 4 години.
Завершальний етап в приготуванні
Коли зефір добре застигне і прийме стійку форму, слід скріпити дві половинки виробів між собою, а потім обваляти їх у цукровій пудрі. При бажанні їх можна облити злегка остигнула шоколадною глазур`ю.
Відео: як прігатовіть солодкий попкорн в домашніх умовах
Як правильно подавати до чаю
Тепер вам відомо, як приготувати зефір в домашніх умовах, щоб він вийшов пишним і повітряним. Підносити його до столу слід разом з гарячим чаєм або кавою. Варто особливо відзначити, що такі солодкі домашні вироби особливо подобаються малюкам. У зв`язку з цим представлений рецепт добре використовувати під час підготовки столу для дитячого свята.
