Консервант агар-агар

Відео: Домашній мармелад на агар-агар

є продуктом, що одержуються з бурих водоростей. Вони, в свою чергу, ростуть в Чорному і Білому морях, а також у тихоокеанських водах. У природному середовищі існування утворює щільний холодець. Таке визначення даного елемента. За фактом агар-агар - це натуральний желатин.

Відео: Як приготувати мармелад на агар-агар

Хочете дізнатися ще більше інформації ? Заходьте на офіційний сайт відомого постачальника кондитерської сировини ТОВ "ТД "Тортснаб"!

Він використовується в основному в кулінарному виробництві. Його додають в мармелад, зефір, заливні страви, пудинги, муси, в оздобленні тортів. Оскільки структура агару набагато міцніше традиційного желатину, смакові особливості його також набагато цінніше. Розчиняється агар-агар в будь-якої рідини - починаючи від води і фруктового соку, закінчуючи бульйону і пюреобразні стравами. Щоб розчинити його повністю, слід закип`ятити безперервно розмішуючи. Далі потрібно відправити в холодильник до повного охолодження і застигання.

Відео: Як роблять фруктовий мармелад

Широко застосування агар-агар в медицині - його призначають як проносний засіб. Звикання засіб не викликає, навіть при тривалому вживанні. Тим, хто активно худне, буде цікаво знати, що цей продукт організм не засвоює, а пропускається по травній системі, забираючи з собою негативну мікрофлору в кишечнику. Відбувається стимуляція і налагодження процесів в кишечнику.

Відомі лікувальні властивості агар-агар щодо печінки - він очищає її від надмірної кількості жовчі, дозволяє зняти запалення.

дія агару

Агар, як і будь-які морські водорості, може похвалитися високим вмістом мінералів, йоду та інших корисних речовин. З цієї причини його прийнято використовувати для поповнення природного йоду в організмі людини. Також він здатний знизити холестерин, нормалізувати кількість глюкози в крові, вивести шлаки, токсичні елементи з організму. Крім того, завдяки агару відбувається швидке насичення, а значить, відпадає потреба в додаткових прийомах їжі - відчуття голоду проходить. Гідно приємні властивості цього елемента оцінили японці - їх денний раціон не обходиться без агар-агар.

У даному продукті є користь і шкода. Позитивні якості агару вже вказані, а ось що стосується негативних, то варто звернути увагу на кількість вживання агар-агар - денна доза не повинна перевищувати 4 м В іншому випадку можна отримати тривалу і багату діарею, а також привести кишечник до порушення бактеріального співвідношення .