Баклажани, фаршировані м`ясом, запечені в духовці: рецепт
Баклажани, фаршировані м`ясом, зможе самостійно приготувати навіть підліток. Однак для отримання максимально красивого і смачного страви слід обов`язково дотримуватися всіх вимог рецепта.
Відео: Stuffed eggplant / Turkish kitchen / national oriental cook
покроковий рецепт баклажанів, фаршированих м`ясом
Таке блюдо добре робити зі свіжих овочів. Тому воно є виключно річним. Хоча і взимку можна придбати баклажани, нафарширувати їх м`ясом і запекти в духовці.
Отже, для приготування даного страви нам знадобиться наступний набір продуктів:
- фарш змішаний готовий - близько 1 кг;
- ріпчасті цибулини - 2 головки;
- олія соняшникова - застосовувати на розсуд;
- баклажани великі свіжі - 4-6 шт .;
- помідори свіжі - 2 невеликі шт .;
- сіль та інші спеції - застосовувати до смаку;
- пластинки сиру твердого - близько 100 г.
підготовка компонентів
Перш ніж зробити баклажани, фаршировані м`ясом, слід підготувати всі інгредієнти.
Змішаний фарш викладають в сотейник з маслом і трохи обсмажують. Потім до нього додають порубані головки цибулі і спеції. Змішавши компоненти, їх гарненько обсмажують до рум`яного стану, після чого знімають з плити і остуджують.
Щоб баклажани, фаршировані м`ясом, вийшли соковитими, до фаршу обов`язково додають свіжі томати. Їх гарненько миють, бланшують, знімають шкірку і шаткують кубиками. Після цього помідори викладають в сотейник з фаршем і ретельно заважають.
Що стосується самих баклажан, то їх миють, зрізують плодоніжки, а потім розділяють уздовж навпіл.
Щоб помістити в овочі начинку, їх очищають від серединної частини, сформувавши таким чином своєрідні човники.
Якщо отриману м`якоть викидати шкода, то її можна подрібнити і додати до фаршу.
Як правильно формувати
Баклажани, фаршировані м`ясом, формуються легко і просто. Для цього овочеві човники заповнюють м`ясною начинкою і встановлюють в форму, змащену маслом. Зверху все вироби покривають пластинками твердого сиру.
Як довго запікати
Баклажани, фаршировані м`ясом, в духовці запікаються не дуже довго. З огляду на, що фарш вже був підданий термічній обробці, слід домогтися готовності лише овочевих човників. Для цього вам знадобиться близько півгодини вільного часу.
Після закінчення зазначеного періоду баклажани, фаршировані м`ясом, запечені повинні стати максимально м`якими і ароматними, а також покритися апетитною сирної шапкою.
Як підносити до обіднього столу
Після термічної обробки незвичайного страви човники з баклажанів розподіляють по тарілках і відразу ж підносять до сімейного столу. Вживати такий обід слід разом з салатом зі свіжих овочів, скибочкою хліба і зеленню.
робимо запечені баклажани з курячим фаршем
Існує кілька варіантів приготування даного страви. Якщо ви не хочете начиняти баклажани змішаним фаршем, то рекомендуємо використовувати курячий. З ним такий обід вийде більш ніжним.
Для реалізації даного рецепта нам потрібно:
- фарш курячий готовий - близько 300 г;
- ріпчасті цибулини - 2 головки;
- зелень свіжа - застосовувати до смаку;
- рис круглозерний - ½- склянки;
- яйце - 1 дрібна шт .;
- баклажани великі свіжі - 4-6 шт .;
- майонез нежирний - кілька великих ложок;
- помідори свіжі - 2 невеликі шт .;
- сіль та інші спеції - застосовувати до смаку;
- пластинки сиру твердого - близько 100 г.
Відео: Ну, оочень смачні - Фаршировані Баклажани запечені в духовці!
Обробка інгредієнтів
Баклажани, фаршировані м`ясом, запечені в духовці, добре подавати як до святкового, так і до звичайного столу. Перш ніж сформувати таке незвичайне блюдо, слід обробити всі інгредієнти.
Свіжі баклажани добре миють, видаляють пупки і плодоніжки, а потім ріжуть на шматки товщиною 5-6 сантиметрів. Вийнявши з овочів серцевину, отримують своєрідні стаканчики. Після цього приступають до обробки начинки.
Готовий курячий фарш присмачують спеціями і подрібненим ріпчастою цибулею. Після цього до нього додають відварений круглий рис, посічену зелень і збите яйце. Гарненько перемішавши продукти, отримують досить в`язку масу, яка добре тримає свою форму.
Що стосується свіжих помідорів, то їх ретельно миють і шаткують товстими кружечками.
Правильно формуємо смачна страва.
У формуванні такої страви немає нічого складного. Після того як фарш з рисом і зеленню буде готовий, його щільно поміщають в стаканчики з баклажан, а потім викладають на змащене маслом деко.
Щоб зробити таку страву більш красивим і апетитним, його необхідно правильно прикрасити. Для цього кожне сформований виріб з фаршем покривають кружечком томата і змащують малою кількістю майонезу. Потім на всі баклажани поміщають по одній платівці сиру.
Запікаємо в духовці
Оформивши блюдо так, як було описано вище, його відразу ж відправляють в духовку. При температурі 200 градусів вироби з баклажан запікають протягом 40-48 хвилин. За цей час овочі повинні стати м`якими, а м`ясна начинка - повністю приготуватися і покритися апетитною сирно-томатної шапкою.
Відео: Баклажани фаршировані м`ясом
Подача страви до обіднього столу
Як тільки баклажани з курячим фаршем запекутся в духовці, їх відразу ж виймають і розподіляють по плоским тарілках. Готову страву вживають в якості повноцінного обіду разом із зеленню, шматочком хліба і салатом з овочів.
Виглядають такі вироби дуже красиво, і виходять неймовірно смачними, ситними і соковитими.
Корисні поради
Готувати розглядається блюдо можна не тільки за допомогою змішаного або курячого фаршу, а й разом з грибами, овочами та іншими інгредієнтами. Для цього їх гарненько обробляють, подрібнюють і змішують, присмачуючи спеціями і свіжою зеленню.
Ні для кого не є секретом, що баклажани можуть дуже сильно гірчити. У зв`язку з цим перед їх фарширування овочі слід правильно обробити. Для цього їх не тільки миють і очищають від серединної частини, але і вимочують у солоній воді.
Оброблені баклажани викладають в глибоку каструльку і заливають чистою питною рідиною, в якій заздалегідь розчиняють звичайну кухонну сіль (на 1 л води повинні доводитися 3 великі ложки спеції). Після півгодинної витримки овочі гарненько миють і використовують за прямим призначенням.
