Ніжні баклажани в духовці з фаршем - рецепт
Баклажани в духовці з фаршем - смачну і поживну страву, для реалізації якого немає ніякої необхідності купувати дорогі і заморські продукти. Такий обід можна подавати не тільки членам своєї сім`ї, а й підносити його до святкового столу, запрошеним гостям.
покроковий рецепт баклажанів з фаршем в духовці
Існує кілька варіантів того, як робити таке дуже смачне і незвичайне блюдо. На самому початку цієї статті ми вирішили представити вам найбільш простий рецепт.
Баклажани з фаршем, запечені в духовці, необхідно готувати з застосуванням наступних компонентів:
- яловичини свіжої + нежирної свинини - по 200 г;
- цибулі ріпчастої - 2 невеликих головок;
- солі морської і перцю меленого - застосовувати на власний розсуд;
- рису довгого - близько 5 великих ложок;
- сиру твердого - приблизно 120 г;
- масла оливкового - близько 35 мл.
Підготовка основних інгредієнтів
Представлений рецепт баклажанів з фаршем в духовці слід використовувати лише в тому випадку, якщо вам необхідно приготувати швидкий, смачний і поживний обід. В першу чергу обробляють овочі. Баклажани ретельно миють, висушують і ділять вздовж навпіл.
Вийнявши з овочів м`якоть, їх натирають сіллю і залишають осторонь на 20-36 хвилин. Дана процедура дозволить вам прибрати всю зайву гіркоту з продукту.
Що стосується начинки, то готується вона в такий спосіб: свіжу яловичину і нежирну свинину гарненько миють і зрізають все неїстівні частини. Після цього шматочки м`яса пропускають через м`ясорубку разом із заздалегідь очищеними головками цибулі.
Отримавши змішаний фарш, його перчать і солять. Також до нього додають напівготову рисову крупу (відварювати в солоній воді 10 хвилин).
В самому кінці приступають до обробки твердого сиру. Його ріжуть тонкими пластинками або натирають на великій тертці.
Формування і теплова обробка страви
Як випливає запікати фаршировані баклажани з фаршем в духовці? Для початку овочі, присмачені сіллю, гарненько миють у холодній воді, а потім змащують маслом. Після цього їх фарширують м`ясом і викладають у жароміцних форму. Зверху вироби покривають тонкими пластинками сиру. Після цього напівфабрикати відразу ж відправляють в розігріту духовку. Їх запікають близько 35-42 хвилин. За цей час і баклажани, і м`ясний фарш повинні повністю приготуватися, а також покритися рум`яною сирною скоринкою.
Відео: Фаршировані баклажани c овочами і фаршем запечені в духовці Рецепт від Смачно ТВ
Подача до сімейного обіду
Тепер ви знаєте, як готуються фаршировані баклажани з фаршем в духовці. Після того як блюдо буде піддано термічній обробці, його виймають і мають у своєму розпорядженні на тарілці. До столу такий обід підносять з скибочкою хліба і салатом зі свіжих овочів і зелені.
Відео: Запіканка з баклажанів з фаршем. Баклажани в духовці рецепт
Робимо соковиті баклажани з фаршем, запечені в духовці
Готувати розглядається блюдо можна по-різному. Використовуючи той спосіб, що був описаний вище, ви отримаєте дуже поживний обід, який обов`язково припаде до смаку всім вашим домочадцям. Однак для деяких кулінарів таке блюдо може здатися сухим. У зв`язку з цим пропонуємо зробити його трохи інакше. Для цього нам будуть потрібні:
- грудки курячі ніжні - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 2 невеликі головки;
- рис довгий відвареної - близько 2 великих ложок;
- перець мелений і сіль морська - застосовувати на власний розсуд;
- твердий сир - приблизно 120 г;
- томати свіжі - 2 середні шт .;
- соковита морквина - 1 шт .;
- майонез середньої калорійності - близько 90 г;
- оливкова олія - близько 35 мл.
обробляємо продукти
Соковиті баклажани в духовці з фаршем слід готувати поетапно. Основний овоч обробляється в точності так само, як і в вищепредставленими рецепті. Його миють, сушать, ділять навпіл, виймають серцевину, солять і витримують в такому стані протягом півгодини.
Відео: Баклажан - гармошка з м`ясом
Що стосується начинки, то вона готується трохи інакше. Курячі грудки миють і очищають від кісток, шкіри, а потім подрібнюють в блендері разом з 1-ої цибулиною. Після цього приступають до обробки інших інгредієнтів.
Довгий рис трохи відварюють (близько 10 хвилин) і сильно струшують. Помідори бланшують, знімають шкірку і перетворять в пюре. Морквину натирають на терці, а решту цибулину шаткують кубиками. Також окремо ріжуть твердий сир тонкими пластинками.
підготовка начинки
Щоб отримати смачні і ніжні баклажани в духовці з фаршем, начинку слід окремо піддати термічній обробці. На сковороді з оливковою олією обсмажують цибулину і моркву. Далі до них викладають курячий фарш, який попередньо солять і перчать.
Обсмаживши інгредієнти на середньому вогні, до них додають томатну кашку і тушкують ще якийсь час. Після того як начинка буде готова, її знімають з плити і вводять відварну рисову крупу. При бажанні до неї можна додати і рубану зелень.
Процес формування, теплова обробка
Перш ніж запекти баклажани в духовці з фаршем, їх правильно формують. В овочі, позбавлені гіркоти за допомогою солі, викладають начинку, яку в свою чергу покривають тонкою майонезной сіточкою. Після цього на напівфабрикати поміщають пластинки твердого сиру.
У такому вигляді баклажани відправляють в духовку. Запікають їх близько 20 хвилин. Така нетривала термічна обробка овочів пов`язана з тим, що всі інгредієнти, використовувані для приготування страви, практично повністю готові. Вам залишилося лише дочекатися, коли баклажани стануть максимально м`якими.
Подаємо до святкової вечері
Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб запекти баклажани з фаршем та сиром в духовці. Після термічної обробки цієї страви його викладають на тарілку і підносять до святкової вечері разом з скибочкою хліба і салатом з овочів.
