Рис довгозерний: як варити в домашніх умовах?

Як правильно готувати рис довгозерний? Як варити цю крупу? Відповіді на ці та інші кулінарні питання ви дізнаєтеся з матеріалів даної статті.

Загальні відомості про Довгозерний крупі

Якщо строго дотримуватися всіх рецептурних вимог, у вас обов`язково вийде смачний і розсипчастий рис довгозерний. Як варити таку крупу в домашніх умовах? Самостійно приготувати рис на гарнір нескладно. Хоча простим такий процес назвати теж не можна. Адже якщо просто залити цей продукт звичайною водою і піддати термічній обробці, як і як інші каші, то у вас вийде неапетитна в`язка маса, яку буде складно назвати повноцінним гарніром.

Так як правильно варити довгозерний рис? Почнемо з того, що така крупа буває різною. Тому готувати її слід теж по-різному.

Вибір рисової крупи

З якою метою використовують рис довгозерний (як варити його ми опишемо трохи далі)? Така крупа ідеально підходить для приготування розсипчастого гарнір до м`яса, риби, овочів і морепродуктів. Це пов`язано з тим, що саме в цьому продукті міститься мінімальна кількість крохмалю. Тому він менше злипається під час варіння.

Відео: Як зварити смачний розсипчастий рис!

Також слід сказати про те, що, крім довгого рису, є і среднезерного крупа. Як правило, її використовують для додавання до супів і приготування різотто. Зробити розсипчастий гарнір з такого продукту проблематично, так як з нього добре виходять лише в`язкі страви.

Якщо ви вирішили приготувати роли, суші, пудинг, запіканку і молочну кашу, то вам не підійде ні среднезерного крупа, ні рис довгозерний. Для таких цілей використовують лише круглий продукт. Він швидко розварюється під час термічної обробки, а також добре злипається.

Крім форми, для приготування різних страв важливий і колір придбаної крупи. Білий рис менш корисний для організму, ніж жовтий. Більш того, розварюється він трохи швидше.

Що стосується коричневих і червоних сортів, то вони ідеально підходять для дієтичного харчування. При цьому слід зазначити, що така крупа вариться в 1,5-2 рази довше жовтого або білого продукту. До речі, чорний і червоний рис відрізняються особливою твердістю навіть після термічної обробки.

Рис довгозерний: як варити на кухонній плиті?

У приготуванні Довгозерний крупи немає нічого складного. Але щоб отримати дійсно смачний і розсипчастий гарнір, все ж слід ознайомитися з його рецептом. Для його реалізації в домашніх умовах нам знадобиться:

• рис довгий білий - повний стакан;
• вода холодна для пиття - 1,5 л;
• сіль крупна кухонна - 2/3 столової ложки.

Підготовка рисової крупи до варіння

Перш ніж приступити до варіння Довгозерний крупи, її слід гарненько перебрати. Цього процесу можна уникнути, якщо продукт купувався не так на вагу, а у відбірному вигляді, тобто в упаковках.

Після того як рис буде очищено від сміття, його викладають в дрібне сито і старанно миють у теплій воді. Розминати крупу руками слід до тих пір, поки рідина, що стікає з посуду, не стане повністю прозорою.

На завершення рис знову споліскують, але вже в холодній воді, а потім сильно струшують.

Відео: Як приготувати Рис для Ролів і Суші рецепт японської кухні

Процес термічної обробки на плиті

Як варити довгозерний рис? Розсипчастим його можна зробити дуже легко. Для цього беруть велику каструлю і заповнюють її водою. Поставивши посуд на плиту, її вміст доводять до кипіння на швидкому вогні, а потім солять і викладають раніше оброблену крупу.

Змішавши інгредієнти великою ложкою так, щоб вони не прилипли до дна каструлі, воду знову кип`ятять. Зменшивши вогонь, довгозерний рис готують протягом 19-20 хвилин. Періодично крупу заважають. Також її пробують на смак.

Якщо після зазначеного часу рис залишився жорстким, то його варять ще близько 2-5 хвилин, поки ядро крупи не стане повністю м`яким.

завершальний етап

Відвари Довгозерний крупу, її відкидають в сито і гарненько споліскують під струменем холодної води. На завершення готовий розсипчастий рис сильно струшують і ошпарюють окропом, щоб гарнір знову став гарячим.

Як підносити до обіднього столу?

Як бачите, в приготуванні довгого розсипчастого рису немає нічого складного. Після того як крупа буде відварена, промита і позбавлена всієї рідини, її розподіляють по тарілках і підносять до столу разом зі смаженою або запеченим м`ясом, шматком риби або іншими інгредієнтами.

Корисні поради

Як варити рис пропарений довгозерний? Готувати таку крупу слід в точності так само, як було описано вище. Однак час його варіння повинно становити не 19-20 хвилин, а всього лише ¼- години. За цей період крупа повинна помітно збільшитися в обсязі, стати м`якою і розсипчастою.

Щоб такий гарнір вийшов більш калорійним і смачним, після варіння рис добре промивають, струшують, а потім з`єднують разом з раніше пасерованими цибулею та морквою і ретельно перемішують.