Робимо овочевий плов на плиті і в мультиварці
Відео: Овочевий Плов В мультиварці
Овочевий плов користується особливою популярністю серед тих, хто дотримується вегетаріанського харчування, а також постить під час релігійних свят.
Слід зазначити, що нічого складного в приготуванні такої страви немає. Більш того, зробивши його за всіма правилами, ви навіть не помітите, що в ньому повністю відсутня м`ясний продукт. Щоб в цьому переконатися, пропонуємо приготувати дане блюдо самостійно.
Як приготувати овочевий плов швидко і смачно?
Такий обід робиться в кілька разів швидше, ніж той, що готується з використанням м`ясного інгредієнта. Але, щоб отримати дійсно смачний овочевий плов, вам доведеться постаратися. Для початку необхідно приготувати наступні компоненти:
- цибуля гіркий великий - 2 головки;
- крупу Довгозерний рисову - 2,5 склянки;
- морквину соковиту і велику - 2 шт .;
- масло будь рафінована - близько ½- склянки;
- сіль дрібну, перець духмяний чорний та інші ароматні спеції, призначені для приготування плову - застосовувати на розсуд;
- пасту томатну - близько 2 великих ложок;
- зелень свіжу - кілька гілочок;
- часник великий - 1 головку.
підготовка компонентів
овочевий плов, калорійність якого набагато менше м`ясного, слід починати готувати з обробки рису. Довгозерний крупу потрібно перебрати, а потім добре промити в ситі до прозорості води. Після цього необхідно приступити до підготовки овочів. Їх слід очистити від шкірки і подрібнити. Гіркі ріпчасті цибулини бажано нашаткувати півкільцями, а моркву - нарізати соломкою. Що стосується головки часнику, то її потрібно лише добре помити, але не очищати від лушпиння.
обжарка інгредієнтів
Щоб за смаковими якостями овочевий плов нічим не відрізнявся від м`ясного, до нього слід обов`язково додати ароматну обсмажування. Для її приготування потрібно дуже сильно розігріти рафінована олія в сковороді, а потім всипати в посуд морква і півкільця ріпчастої цибулі. Присмачивши інгредієнти приправами і сіллю, їх необхідно обсмажувати до тих пір, поки вони не стануть золотистого кольору. При цьому овочі можуть залишитися трохи жорстким. Надалі ми все одно будемо їх варити разом з рисом.
Термічна обробка на кухонній плиті
Після того як обсмажування буде приготовлена, слід приступити до варіння всього овочевого страви. Для цього пасеровані продукти необхідно викласти в глибоку товстостінну каструлю разом з маслом, а потім всипати до них раніше промиту рисову крупу. Додамо до інгредієнтів томатну пасту, зелень, головку часнику в лушпинні, а також сіль і ароматні спеції. Тепер все слід ретельно перемішати. Далі однорідну масу необхідно розрівняти великою ложкою і влити до них кип`ячену питну воду. Дана рідина повинна покривати блюдо на 1,6-2 сантиметри. У такому складі овочевий плов слід довести до кипіння, а потім варити під щільно прилягає кришкою протягом 25 хвилин. За цей час рисова крупа стане м`якою і вбере в себе всі аромати спецій і обсмажування.
Як слід подавати до обіднього столу?
Після того як плов буде готовий, його необхідно перемішати до розсипчастого стану, а потім знову закрити і витримати, загорнувши в ковдру, близько ¼- години. Після закінчення даного часу блюдо потрібно розкласти по тарілках і подати до обіду разом з салатом із сирих овочів і зелені.
Інший спосіб приготування
овочевий плов в мультиварці виходить таким же ситним і смачним, як і те блюдо, що було приготовлено за допомогою кухонної плити.
Якщо вам хочеться зробити цей обід не тільки із застосуванням крупи та овочів, а й з використанням білкового продукту у вигляді нуту, то готувати вегетаріанський плов слід трохи інакше. Для нього нам знадобляться:
- цибулини гіркі великі - 2 головки;
- крупа Довгозерний рисова - 2,5 склянки;
- морквина соковита і велика - 2 шт .;
- масло будь рафінована - близько ½- склянки;
- сіль дрібна, перець духмяний чорний, зіра і базілік- застосовувати на розсуд;
- нут - ½- склянки;
- помідор великий стиглий - 1 шт .;
- зелень свіжа - кілька гілочок;
- часник великий - 1 головка.
Обробка інгредієнтів
Перш ніж зробити овочевий плов в мультиварці, слід гарненько обробити всі основні продукти. Для початку потрібно промити Довгозерний крупу і нут. Щоб для варіння другого компонента вам знадобилося набагато менше часу, його рекомендується замочити в звичайній воді і витримати в ній протягом доби.
Відео: Пісний плов з овочами в мультиварці
Також для плову слід окремо почистити і нашаткувати моркву з ріпчастою цибулею. Що стосується томата, то його необхідно очистити від шкірки, а потім подрібнити в блендері.
Термічна обробка
Щоб зробити смачний плов, слід влити в чашу мультиварки рафінована олія, а потім злегка обсмажити в ньому морквину і цибулини. Здійснювати дану процедуру бажано в режимі випічки. Після того як овочі підрум`яняться, до них необхідно додати нут, рисову крупу, а також томатну кашку, сіль, щіпку зіри, перець і базилік.
Змішавши компоненти, їх слід розрівняти ложкою, а потім поглибити в товщу страви неочищену головку часнику і посипати всі продукти зеленню. Далі інгредієнти потрібно залити гарячою водою (на 2 сантиметри вище компонентів), щільно закрити і готувати в режимі гасіння близько 45 хвилин. Цього часу має вистачити, щоб стали м`якими і нут, і рисова крупа.
деякі нюанси
Мало хто знає, але представлене блюдо можна заготовлювати навіть про запас. Овочевий плов на зиму добре рятує тоді, коли у вас немає часу довго готувати гарячий обід, а гості вже на порозі. До речі, такий консервований продукт нерідко продають і в магазинах.
