Як приготувати розсипчастий рис: поради і рецепти

Питання про те, як приготувати розсипчастий рис, все частіше мучить молодих господинь. Популярність його стала дуже велика, тому що гарніри з рису прекрасні і до м`яса, і до риби, і до овочів. По виду страви дають оцінку його смаку, тому дуже важливо, щоб рис був розсипчастий. приготувати розсипчастий рис дуже легко. Важливо підібрати необхідний сорт, знати, скільки потрібно влити води і на якому вогні варити.

Кілька десятків років тому в продажу було тільки круглий рис, який у результаті приготування сильно розварюється, і виходила каша-розмазня. Зараз в магазинах можна побачити безліч різних сортів рису, різних за кольором і способу обробки.

Рис круглозерністий дуже розварюється і підходить для пудингів і запіканки. Намагатися зробити його розсипчастим не потрібно, так як він таким не буде.

Середньозернистий при варінні робиться легким, зерна лише трохи злипаються, він підходить для супів.

Довгозернистий ж при варінні не злипається. З нього роблять різні страви - плов, супи, гарніри. Самий елітний сорт Довгозернистий рису - "басматі". Він завжди виходить розсипчастим. Як приготувати розсипчастий Мал "басматі", написано на його упаковці, всього лише треба дотримуватися інструкції.

пропарений рис - найдоступніший для багатьох людей. Він не злипається і містить безліч корисних речовин завдяки обробці паром.

Вибравши сорт крупи, приступають до готування. Як приготувати розсипчастий рис? Спершу його необхідно промити пару раз, поки вода не буде прозорою. Далі необхідно залити окропом, щоб він покрив рис на 3 см, і посолити. Найкраще його варити в казанку або каструлі з товстим дном. Варити на маленькому вогні близько 20 хвилин. Потім накрити кришкою і нехай хвилин 10 настоїться.

З цієї крупи можна приготувати безліч гарнірів.

Як приготувати розсипчастий рис? Найсмачніший рецепт плову

Відео: Як зварити розсипчастий рис | #edblack

Прекрасне блюдо з рису - плов. Він і готується особливим способом. І взагалі він дуже популярний, що доводять його різновиди: зі свининою, яловичиною, бараниною, курятиною, овочевий, фруктовий, пісний, вегетаріанський.

За класичним рецептом це блюдо складається з м`яса, рису, цибулі, моркви, жиру і спецій. Плов готують різними способами. Але без казана неможливо приготувати найсмачніший варіант.

Зібравши всі необхідні інгредієнти, можна приступити до приготування плову.

Добре вимитий казан поставити на сильний вогонь, розігріти протягом 5-7 хвилин і влити жир (450 гр.), Продовжити розігрів близько 10 хвилин.

Нарізану кільцями цибулю (0,5 кг) кинути в казан, помішувати. Коли він набуде золотистого відтінку, необхідно додати порізане кубиками м`ясо (1,5 кг) і смажити, щоб на м`ясі з`явилася темнувата скоринка (приблизно 10 хвилин).

Потім можна додати моркву, порізану соломкою (1 кг), продовжити смажити ще хвилин 10. І далі необхідно влити окріп, щоб покрив все, що знаходиться в казані. Вогонь необхідно зменшити до мінімуму і додати сіль і спеції. Все це варити, періодично помішуючи, близько 30 хвилин. Якщо м`ясо повністю готове, можна додавати рис (1,5 кг) і залити окропом на 1,5 см вище рівня зерен. Підкрутити на максимум вогонь. Чи не перемішувати і варити, поки вода не буде нижче рівня рису, а рис готовий наполовину.

Вогонь скрутити на мінімум. Посередині крупу зібрати гіркою і накрити кришкою, щоб її краї не діставали приблизно на 1-2 см до стінок казана. І гасити протягом 15 хвилин. Вогонь вимкнути, і ще через 15 хвилин зняти кришку, все переміщати.

Смачний рис, рецепт якого був наведений вище, готовий до вживання!