Люля-кебаб з яловичини. Рецепт для вас
Багато, бачачи барвисті зображення смачних м`ясних страв на вивісках або вітринах ресторанів або кафе, часто не здогадуються, що там зображено. Іноді гучні слова закликів «Запрошуємо скуштувати вишукані м`ясні страви!» Викликають непереборне бажання бути присутнім на такій гостинне заклад. А, може, спробуємо приготувати самі?
Відео: Люля-кебаб з яловичини! Рецепт!
Люля-кебаб - це дуже відоме м`ясна страва, яке часто готують жителі Середньої Азії, Близького Сходу та Кавказу. У кожної національності свої секрети в приготуванні люля-кебаб з яловичини, а в більшості випадків і з баранини. Щоб приготувати це смачне і апетитне блюдо, необхідно правильно підбирати м`ясо молодої тварини. Воно повинно бути не старше одного року. І якщо у вас вже є такий важливий інгредієнт, як м`ясо молодого баранчика, то можна приступати до приготування люля-кебаб з баранини. Хоча підійде і інший вид м`яса. Це справа індивідуального смаку.
Отже, приступаємо до приготування цього національного східного блюда по запропонованим рецептами, який допоможе урізноманітнити меню вашого сімейного столу.
Відео: Рецепт люля кебаб з яловичини
Люля-кебаб з яловичини. рецепт
Зовсім нескладно приготувати це м`ясна страва будинку. Для виготовлення фаршу для люля-кебаб нам знадобиться невеликий шматок м`ясної вирізки. У ній міститься незначна кількість жиру, і таке м`ясо з легкістю можна перемолоти на м`ясорубці. Прокручуємо його через м`ясорубку і додаємо дрібно-дрібно нарізану цибулю. У чому тут секрет? Чим дрібніше ви накришить ріпчаста цибуля, тим соковитіше вийде консистенція фаршу після того, як цибуля і м`ясо будуть змішані.
Ніяк не можна обійтися без додавання прянощів і запашних трав. Саме в цьому випадку стануть в нагоді кінза, сіль і чорний мелений перець.
Є ще один важливий момент в приготуванні люля-кебаб з яловичини. Рецепт легкості цієї страви простий, але без дотримання його страва не буде таким, яким хотілося б його побачити і спробувати. Обов`язково необхідно ретельно перемішати і відбити фарш. Тоді він виходить більш в`язким і позбавляється від зайвого повітря. Потім готовий фарш кладемо в холодильник години на два-два з половиною.
Після охолодження дістаємо фарш з холодильника і приступаємо до формування люля-кебаб з яловичини. Рецепт готування цього смачного страви полягає в тому, що далі необхідно змоченими руками з фаршу формувати невеликі кульки, а при насадженні їх на шампура розправляти їх в довгасту форму. По краях, там де проходить шампур, потрібно щільно заліпити дірочки, щоб повітря не опинився всередині. І ось найцікавіший момент настав. На розігрітий мангал акуратно викладаємо шампура з люля-кебаб. Необхідно ці ковбаски з фаршу часто перевертати, щоб м`ясо добре запеклось, а рум`яна кірочка покрила його з усіх боків рівномірно.
Коли люля-кебаб готовий, знімаємо його з шампурів і розміщуємо на красиву широку тарілку.
По секрету можемо поділитися невеликою хитрістю, після застосування якої фарш для люля-кебаб виходить повітряним, розсипчастим і м`яким. Просто при виготовленні його необхідно прокрутити м`ясо кілька разів на м`ясорубці з дрібними гратами. Для того щоб фарш став ще м`якше, розмочити в молоці булочку і змішайте з м`ясом. Але це секрет приготування в домашніх умовах, їм можна скористатися лише домогосподаркам. Професійні кухарі не вдаються до таких способів розм`якшення фаршу.
Відео: ЛЮЛЯ КЄБАБ З ЯЛОВИЧИНИ !!!
Люля-кебаб з яловичини, рецепт якого ми розповіли вам, має свої особливості, і, в той же час, це досить простий процес приготування. Порадувати своїх гостей ви з легкістю зможете, подавши на стіл це чудове м`ясну страву, так нагадує нам наш улюблений шашлик. Адже і той, і інший делікатес виходять з запахом диму від багаття.
