Здивуйте своїх близьких: люля кебаб рецепт
Однією з найважливіших складових нашого життя є кухня. У кожного народу, що проживає на землі, є своя історія, традицією, одна сторона яких втілена, ясна річ, в кухні нації - в особливих стравах і напоях. Національна кухня - це плід багатовікової традиції. Рецепти національної кухні з давніх-давен передаються з покоління в покоління. Згодом, деякі вдосконалюються, а інші залишаються в незмінності.
Як і історію, так і національну кухню народ дбайливо зберігає, тремтячи їм як золотом. І мало хто розповість свій секретний рецепт чужинцям: наприклад, в Італії ніхто вам не розповість, як приготувати їх національну пасту. Так само і в інших країнах. Кожен народ має свої страви, і щоб повністю насолодитися його досконалістю, потрібно їсти його в країні, де воно народилося. Наприклад, ніде ви не отримаєте стільки задоволення від їжі з зміїного м`яса, як в Китаї, тому що тільки їх народ знає всі тонкощі приготування цих страв. Але є такі страви, які поширені у всіх країнах, і вже мало хто знає, в якій країні вони народилися. Це такі страви як шашлик, кебаб і т.п.
Поговоримо про люля-кебаб. Вона вже багато років є окрасою столу в багатьох країнах. Тут будуть представлені різні люля кебаб рецепти: люля кебаб рецепт з баранини, люля кебаб рецепт з курки. Кебаб - це блюдо східної кухні. Деякі джерела повідомляють, що воно народилося на сході, але це не достовірна інформація, тому що конкретну країну ніхто визначити неспроможна. Тому воно вважається національним бюдом всіх східних країн. За формою вони являють собою котлети з формою сосисок. Кебаб буває на паличці або без неї. Їх нанизують на шампури і обсмажують на вугіллі. Головна особливість цієї страви - це тривалий вимішування фаршу, до того поки він стане в`язким і щільним, щоб гарно сидів на шампурі. В основному його смажать в мангалі на вугіллі без сильного вогню, але також можна приготувати і вдома в духовці на протвейне.
Люля кебаб-рецепт з баранини: до складу входить мелена баранина, цибуля і спеції. У нього не додають яйця і хліб. М`якоть баранини та цибулю, при можливості курдючний жир, потрібно два (три) рази пропустити через м`ясорубку. Потім посолити і перемішати спеції. Фарш потрібно відбити або перемішувати руками до становлення в`язким. Фарш потрібно розділити на шматочки, при цьому вага кожного повинен становити 40-45г. Далі потрібно змочити руки і пальцями сформувати фарш у вигляді ковбасок з товщиною три сантиметри і завдовжки 15-20 сантиметрів. Отриману масу нанизувати на шампури, або на шпажки, якщо ви готуєте дома. На кожен шампур нанізваются 2-3 кебаба. Потім їх додатково обмацали, щоб переконатися - вони міцно притиснулися до шампури. Коли він вже готовий його знімають на лаваш (вірменський національний хліб) і посипають меленою сумахом. До неї також подають багато зелені і підсмажені помідори. В якості соусу подають наршараб.
Люля кебаб-рецепт з курки. Приготувати цю страву досить просто. Потрібно помити куряче філе і нарізати, очистити цибулю і теж нарізати. Далі цю масу пропустити через м`ясорубку, після чого додати лимонний сік, а також, сіль і перець. Потрібно ретельно все перемішати і поставити на 2-3 години в холод. Потім дістаємо фарш і мокрими руками формуємо довгі кобаскі на шпажках. Далі акуратно потрібно викласти це н ахорошо нагріту сковороду або гриль і обсмажити з двох сторін, довівши до золотистої скоринки. На стіл подаємо з рубаною петрушкою.
А тепер оце два перевірених рецепту приготування люля-кебаб. Зрозуміло, що майже кожен пробував це блюдо в шашличної або в ресторані, але у домашнього кебаба, в який вкладено ще й любов, адже готувати для коханого або для рідних - одне задоволення-зовсім інший, неповторний смак! Здивуйте всіх сьогодні, приготуйте люля-кебаб на вечерю або на обід!
