Люля-кебаб на мангалі, рецепт приготування
Традиційне східне блюдо люля-кебаб на мангалі, рецепт якого знають багато, потрібно готувати з баранини. Але зараз його готують з будь-якого м`яса і навіть овочів. Адаптоване під нашу місцевість блюдо все одно виходить дуже соковитим і смачним. Головне, готувати його з любов`ю. Пропонуємо дізнатися всі тонкощі, які зроблять приготування люля-кебаб на мангалі простим і приємним. Найголовніше - це весела компанія і гарний настрій.
Люля-кебаб на мангалі, рецепт №1
В цьому варіанті ми будемо використовувати свинину - 1 кг, трохи сала - близько 0,4 кг, 4 зубчики часнику, коньяк - 20 мл, а також спеції, наприклад базилік і чебрець, і 2 види масла: рослинна і оливкове. Перший секрет - м`ясо потрібно попередньо замаринувати, завдяки цьому воно буде соковитим і ніжним. Саме з цього ми і почнемо. Беремо м`ясо і ріжемо його на шматочки середнього розміру. Робимо маринад, в який входять: спеції, лимон, коньяк і оливкове масло. Все ретельно перемішуємо і ставимо на пару годин в холодильник. Далі мариноване м`ясо, сало, цибулю і часник пропускаємо через м`ясорубку, краще кілька разів. Наступний крок - зробити ідеальний однорідний фарш. Для цього вам потрібно добре вимісити, а потім відбити м`ясо. Після цих процедур залишаємо фарш на деякий час, щоб він став густішим, ставимо його в холодильник. Вугілля для смаження повинен бути дуже добре прогрітий, ідеально підійдуть дрова вишні або дуба. Люля-кебаб на мангалі, рецепт якого ми розповіли, вийде соковитими і дуже смачними.
Переходимо до смаження. Руки необхідно змочити в гарячій воді і сформувати довгасті котлетки, які нанизуємо на шампури. Якщо фарш буде сповзати, зробіть котлетки поменше. Шампури потрібно часто перевертати, щоб м`ясо не втрачало сік. Слідкуйте, щоб кебаб ні сухим і підгорілим. готовий шашлик з фаршу подаємо з овочами і зеленню.
З свинини виходить соковитий кебаб, але є більш економічний варіант. Це дозволить вам готувати страву досить часто.
Люля-кебаб на мангалі, рецепт №2
Тепер розглянемо варіант, в якому ми будемо використовувати м`ясо курки. Нам потрібно приготувати наступні продукти: курка без кісток - 2 кг, цибуля -2 головки, трохи базиліка, зіри і оцту, щіпка солі, перцю. Беремо 2 столові ложки оцту і змішуємо його з половиною склянки гарячої води. Дрібно нарізану цибулю заливаємо цим маринадом.
Справах фарш з курки, в який кладемо цибулю, базилік, зіру і спеції. Вимішуємо і відбиваємо фарш, загортаємо його в плівку і відправляємо в холодильник. Смажимо точно так же, як і в першому рецепті. Готовий люля-кебаб, рецепт на мангалі якого ми дізналися, подають зі свіжими овочами або соліннями.
Тепер, коли настане тепла пора, ви легко зможете запросити до себе багато друзів і пригостити їх прекрасним блюдом люля-кебаб, який ви зможете самостійно приготувати. Для приготування ви можете використовувати будь-який інший вид м`яса, рецепт залишиться колишнім. Головне, використовуйте улюблені спеції, які додадуть м`ясу аромат і пряний смак. Загалом, розводьте багаття і експериментуйте!
