Овочеві котлети на будь-який смак
Відео: Цибулеві котлети пісні. пісні котлети
Овочеві котлети - смачне і недороге блюдо для всієї родини. Овочеві котлети бувають різними - морквяними, картопляними, капустяними і навіть гарбузовим.
Відео: Незвичайно смачні капустяні котлетки
Щоб приготувати гарбузові котлети, потрібно взяти: кілограм гарбуза, 3 ст. ложки без гірки манної крупи, дрібку солі, 2/3 склянки молока, 2 яйця і 1-2 великих ложок цукру. Гарбуз очищають від шкірки і насіння, а потім натирають на дрібній тертці. Викладають на сковорідку, заливають молоком, посипають цукром і сіллю, перемішують і тушкують до готовності. Коли гарбуз стане м`якою, акуратно засипають манку і варять, постійно помішуючи ще хвилин п`ять. В гарбуз з манкою втручаються яйце і формують котлетки, які обвалюють у панірувальних сухарях. Смажать овочеві котлети з двох сторін, поки вони не придбають золотистий колір і подають їх на сніданок або полуденок.
Щоб приготувати овочеві котлети з буряка потрібно взяти: 3 буряка, цибулину, пару столових ложок борошна, 1 морква та сіль. Овочі чистять і подрібнюють на крупній тертці. Отриману масу перемішують і солять. Додають борошно, перемішують ще раз і ліплять котлетки. Потім їх викладають на деко, вистелений фольгою, і ставлять в духовку на півгодини при температурі 200 градусів.
Овочеві котлети-асорті:
Інгредієнти: невеликий кабачок, морква, цибулина, 1 картоплина, дві великі ложки манної крупи, сіль перець, приправа карі і яйце. Всі овочі чистять і натирають на крупній тертці. Змішують їх з яйцем, додають сіль, приправу, манну крупу. Перемішують знову і формують котлетки, які обвалюють в паніровці і обсмажують з двох сторін на середньому вогні.
Навесні, коли із землі вибивається молода кропива, можна приготувати вітамінні котлети з картоплею і кропивою.
Знадобиться: півкіло картоплі і пучок кропиви вагою 200-250 гр., 1 яйце і цибулина, мускатний горіх, борошно і сіль. Цибулину дрібно нарізають і обсмажують хвилин п`ять на рослинному маслі. Щоб кропива не обпалює, її необхідно промивати і кладуть в киплячу воду на 3-4 хвилини. Потім виймають і чистять - видаляють стебла, залишаючи тільки м`які листя. Картопля чистять, відварюють, а коли він буде готовий, розминають в пюре. Листя кропиви дрібно ріжуть і змішують з картоплею. Додають до них яйце, пару столових ложок борошна, сіль і дрібку мускатного горіха. Все перемішують, формують котлетки і обвалюють їх в панірувальних сухарях. Смажать на вершковому маслі і подають в якості основної страви або гарніру.
Можна приготувати овочеві котлети на пару. Такі котлети виходять дуже корисними і поживними. Вони прекрасно підходять для дієтичного та дитячого харчування.
Щоб приготувати смачні морквяні котлети потрібно взяти: півкіло моркви, 2 ст. ложки манки і цукрового піску, трохи вершкового масла, родзинки, 2 яблука, ванілін і корицю. Для початку потрібно замочити в гарячій воді родзинки на чверть години. Яблуко нарізають на крупній тертці, змішують з розпареним родзинками і тушкують на сковорідці з невеликою кількістю води шматочком масла. Морква натирають на дрібній тертці, заливають молоком і гасять до готовності хвилин 10. Морква і яблуко з`єднують, втручаються яйце, додають цукор, корицю і ванілін. Масу змішують з манною крупою, формують котлетки і обвалюють їх в сухарях. Укладають їх в пароварку і готують 30 хвилин.
овочеві котлети в пароварці можна приготувати з брокколі.
Знадобиться: 400 гр. брокколі, 200 гр. овочевої суміші (будь-який, яка продається в магазині в замороженому вигляді), 1 велика цибулина, помідор, півсклянки консервованої кукурудзи, борошно, 2 зубчики часнику, кріп і половинка лимона.
Овочеву суміш і брокколі відварюють на пару хвилин 20. Коли овочі стануть м`якими, їх дуже дрібно нарізають і додають подрібнену зелень і помідор. Цибулину нарізають і ошпарюють окропом. Все перемішують, додають часник, кукурудзу, вичавлюють лимонний сік, солять і формують круглі котлетки. Їх обвалюють в борошні до тих пір, поки вони не почнуть тримати форму, умочують паніруванням і відправляють в пароварку ще на чверть години.
