Котлети в духовці з курячого фаршу: рецепт

Котлети з курячого фаршу, приготовані в духовці, виходять соковитими і смачними. Але і тут існують деякі тонкощі, які потрібно враховувати. Пропонуємо вам кілька рецептів курячих котлет. Можете вибрати будь-який варіант і приступити до практичної частини.

Загальна інформація

Для приготування котлет використовуються різні види м`яса. Зазвичай це свинина, яловичина і телятина. Але деякі господині роблять котлетки з риби, морепродуктів і овочів. У кожного свої смаки. Хочете ситно поїсти і фігурі не нашкодити? Тоді котлети з курячого фаршу в духовці - ідеальний для вас варіант. Вони підійдуть і для дитячого харчування.

секрети приготування

Напевно вам хочеться, щоб котлети в духовці з курячого фаршу вийшли ароматними, ніжними і смачними. Для цього необхідно дотримуватися певних рекомендацій. Ось деякі з них:

1. Не переборщити з інгредієнтами. Для поліпшення смакових якостей курячого фаршу в нього кладуть цибулю, хліб і яйця. Але ці продукти повинні бути використані в помірних пропорціях. Інакше котлети вийдуть жорсткими або занадто розсипчастими. На 1 кг фаршу беремо 2-3 яйця і 250 г хліба.

2. Обробка м`яса. Для отримання смачного і соковитого фаршу слід брати курячу м`якоть, очищену від шкіри. Адже саме там накопичується жир, який буде витоплюється під час смаження котлет.

3. Відбиваємо фарш. Хочете отримати міцні і ніжні котлети? Тоді потрібно попередньо відбити курячий фарш. Просто беремо його жмені і з силою кидаємо назад в миску.

4. Витримка часом. Готовий фарш прибираємо в холодильник. Засікаємо 30-40 хвилин. Після цього можна робити котлети в духовці з курячого фаршу.

5. панірування. Деякі господині не використовують мелені сухарі і борошно, а потім дивуються відсутності хрусткої скоринки на котлетах. І дарма. Адже така панірування дозволяє зберегти соковитість котлет.

6. Добавки. У фарш можна додати рубану зелень, трави і подрібнений часник. Головне - не переборщити. Все повинно бути в міру.

Відео: Смачні курячі котлети пожарські рецепт Секрету приготування страви в духовці

Рецепт котлет з курячого фаршу в духовці з сиром

Продуктовий набір:

• 100 мл молока;
• яйця - 2 шт .;
• одна цибулина;
• 1 кг курячого м`яса (філе);
• 200 г батона;
• спеції;
• рослинна олія;
• 100 г сиру.

Як готуються котлети в духовці з курячого фаршу?

Відео: Рецепт курячих котлет в духовці

1. Обрізаємо скоринки у батона. М`якоть треба замочити в чашці з молоком.

2. Очищаємо цибулю, розрізаємо на 3-4 частини.

Відео: Котлети в духовці з курячого фаршу

3. Куряче м`ясо промиваємо водою з-під крана. Нарізаємо на шматочки, які потім пропускаємо через м`ясорубку.

4. В окремому посуді змішуємо фарш і цибулю. Вбиваємо яйця. Отриману масу солимо і перчимо. Додаємо розмочений батон. Перемішуємо інгредієнти.

5. Розігріваємо духовку. Дістаємо деко. Гарненько промазуємо його маслом. Приступаємо до формування котлет. Найкраще робити це мокрими руками. Викладаємо котлетки на деко. Відправляємо його в духовку. Час приготування 20-30 хвилин (при 180 ° C).

6. Невеликий шматок сиру подрібнюємо на тертці.

7. Дістаємо деко з вмістом. Саму духовку не вимикати. Перевертаємо котлети. Кожну з них посипаємо сиром. Прибираємо деко в духовку ще на 10 хвилин. Після закінчення цього часу можна подавати блюдо до столу.

простий рецепт

Інгредієнти (на 10 порцій):

• 400 г батона;
• середня цибулина;
• 20 г вершкового масла;
• трохи молока;
• 1 кг курячого філе;
• зелень;
• одне яйце.

Практична частина:

Крок №1. Промиваємо м`ясо і нарізаємо його шматочками. Робимо фарш.

Крок №2. З цибулини видаляємо лушпиння. М`якоть подрібнюємо (бажано кубиками).

Крок №3. Хліб треба вимочити в молоці і гарненько віджати.

Крок №4. У чашку до фаршу додаємо подрібнену зелень, цибулю і яйце. Туди ж кладемо розмочений хліб. Солимо.

Крок №5. З холодильника дістаємо заморожене масло. Натираємо його на тертці і додаємо в курячий фарш.

Крок №6. Формуємо котлети. Відправляємо їх на сковороду і обсмажуємо з двох сторін.

Крок №7. Беремо форму для запікання. Рясно змащуємо її дно вершковим маслом. Викладаємо обсмажені котлети. Щоб вони вийшли соковитими, треба на дно форми налити трохи води. Кладемо пару лаврових листочків. Духовка повинна бути розігріта до 180 ° C. Можна прикрити котлети фольгою. Запікаємо 15-20 хвилин. Смачне і ароматне блюдо готове.

Дієтичні котлети з курячого фаршу в духовці

Хочете отримати ситне блюдо з невеликою калорійністю? Це цілком можливо. Вище ми розповіли, як зробити котлети з курячого фаршу в духовці. Але можна приготувати їх і на пару. Принаймні, це корисно для фігури. Пропонуємо вам кілька варіантів дієтичних курячих котлет.

рецепт №1

Беремо невеликий кабачок, моркву і цибулину. Очищаємо їх, нарізаємо шматочками, а потім подрібнюємо за допомогою блендера. У чашку викладаємо готовий курячий фарш (600 г), додаємо до нього овочеве пюре. Солимо. Всипаємо трохи манної крупи. Робимо котлетки і викладаємо їх на змащений маслом деко. Відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо 15-20 хвилин (при 180 ° C).

рецепт №2

Купуємо в магазині готовий фарш (600 г). Викладаємо його в миску, змішуємо з 4 ст. ложок тертого сиру (з низькою калорійністю), рубаною зеленню, дрібкою кориці, сіль, мелений перець і подрібнений на тертці цибулю. Перемішуємо інгредієнти. Починаємо ліпити котлетки. Готуємо їх на пару протягом 20 хвилин.

рецепт №3

Пару скибочок молока треба розмочити в молоці. Лук очищаємо від лушпиння, а м`якоть подрібнюємо на тертці. Промиваємо гарбуз водою, відрізаємо шматочок (300 г) і пропускаємо його через м`ясорубку. У чашці з`єднуємо наступні інгредієнти: фарш, розмочений хліб, цибуля, гарбуз, спеції і трохи солі. Забиваємо в масу яйце. Отриманий фарш треба гарненько перемішати. Якщо він вийшов рідким, то додаємо манку. Вологими руками формуємо котлети. Укладаємо їх в пароварку. Як тільки рідина закипить, засікаємо 25 хвилин.

З чим подавати

Одних тільки котлет буде недостатньо для повноцінного обіду. Тому потрібно приготувати до них гарнір. Ось кілька варіантів:

Відео: Пишні соковиті курячі котлети без яєць рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

• тушкована капуста;
• макарони;
• варений рис;
• гречка;
• картопляне пюре;
• Перлова каша.

На закінчення

Тепер ви знаєте, як готуються котлети в духовці з курячого фаршу, а також з яким гарніром вони подаються. Ваші діти і чоловік по достоїнству оцінять це блюдо і неодмінно попросять добавки. Бажаємо успіхів на кулінарному терені!