Смачна курка в паніровці, або як зробити ситне другу страву

Курка в паніровці є дуже смачне і ситне блюдо, для приготування якого потрібно мінімум недорогих компонентів і вільного часу. Варто відзначити, що представлений м`ясний продукт, обсмажений на сковороді, слід подавати до обіду тільки разом з гарніром. Як нього найкраще відварити макарони або зробити пюре з картоплі. Але про все по порядку.

Смачна і ніжна курка в паніровці: рецепт приготування м`ясної страви

Необхідні інгредієнти:

Відео: Куряча грудка "під шубою" в духовке.Сочная куряча грудка.

• яйце стандартної величини куряче - 2 шт .;
• філе курки охолоджене - 700 г;
• сіль морська, перець духмяний чорний і ароматні приправи - додавати до смаку;
• лимон - 2/3 фрукта;
• панірувальні сухарі - 2/3 звичайного склянки;
• олія соняшникова - 150 мл (для обсмажування страви).

Обробка м`ясного продукту

Курка в паніровці виходить ніжною і смачною, якщо для цього блюда купувати тільки охолоджене філе. Але якщо ви не змогли знайти такого м`яса, то можна використовувати і заморожені грудки. Їх потрібно сполоснути, відокремити від шкіри і кісток, а потім нарізати на порційні шматки.

Відео: Як приготувати курячі грудки. Улюблена страва від Івана!

маринування м`яса

Щоб курка в паніровці вийшла не тільки ніжною, а й соковитою, її рекомендується заздалегідь замочити в кисло-пряному маринаді. Для цього потрібно викласти грудки в емальовану миску, а потім всипати до них морську сіль, ароматні приправи, запашний чорний перець і вичавити 2/3 лимона. Далі м`ясо необхідно перемішати, прикрити і залишити в стороні на 20-30 хвилин.

Відео: Курка в клярі (філе грудки)! Рецепт!

Приготування клярі і посипання

Для того щоб м`ясний компонент добре зажарився на сковороді, його слід обов`язково занурити в кляр і обваляти в панірувальних сухарях. Для цього потрібно взяти дві неглибокі тарілки, в одну з яких необхідно розбити курячі яйця і збити їх віночком, а в другу всипати подрібнені сухарики.

Термічна обробка м`яса

Куряче філе в паніровці робиться дуже легко і просто. Для цього необхідно взяти шматочок замариноване грудки, занурити його в добре збите яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях і викласти на розпечену сковороду з соняшниковою олією. При цьому жир повинен покривати поверхню сотейника приблизно на 2 сантиметри. Після того як нижня сторона грудок підрум`яниться (через 13-16 хвилин), їх слід перевернути за допомогою щипців або вилочки і обсмажити оборотну частину в точності так само. Коли все куряче філе приготується, його необхідно викласти на велику тарілку і подати до столу в гарячому вигляді.

Як правильно підносити до обіду

М`яка і соковита курка в паніровці повинна подаватися до столу разом з гарніром. Адже тільки так обід з обсмажених грудок стане ситним і смачним. При цьому до страви слід обов`язково піднести будь-якої соус або окремо приготувати підливу (щоб гарнір не був занадто сухим). Для цього потрібно змішати питну воду і томатну пасту, довести їх до кипіння, а потім присмачити кухонною сіллю, запашним перцем і цукровим піском. Далі в соус необхідно викласти десертну ложку борошна, змішану з 1/3 склянки охолодженого окропу, зняти з вогню і використовувати в якості ароматної підливи.