Оселедець в гірчичному соусі: рецепти, калорійність
Відео: Оселедець Під Гірчичним соусом. випуск №89
Слабосолона оселедець є, мабуть, найбільш демократичною і універсальної закускою всіх часів. Її раді бачити як на галасливому святковому застіллі, так і на скромному сімейному вечері. У цій статті ми постараємося відповісти на запитання читачів про те, як готується оселедець в гірчичному соусі. рецепти оригінальних страв з слабосоленої риби стануть в нагоді всім тим, хто небайдужий до пікантних закусок і незвичайним смакам.
Оселедець по-фінськи
Оселедець в гірчичному соусі (без оцту) стане справжньою окрасою і гордістю вашого святкового столу. Щоб заощадити час, ви можете приготувати її з готовою слабосоленої риби в маслі.
Отже, оселедець в гірчичному соусі (рецепт):
- Відокремте філе від кісток, очистіть від шкіри і наріжте на невеликі шматочки.
- Щоб приготувати оригінальний соус, розбийте в миску одне куряче яйце і розітріть його з однієї столовою ложкою цукру. До отриманої суміші додайте одну ложку своєї улюбленої гірчиці, трохи лимонного соку і ще раз все добре перемішайте. Якщо ваша риба раніше лежала в маслі, візьміть з банки п`ять ложок маринаду і з`єднайте їх з гірчичним соусом.
- На дно глибокого посуду покладіть шар оселедця, полийте її готової заливкою. Після цього покладіть другий шар риби, також полив його маринадом. Надішліть оселедець в холодильник на дві години, а потім подавайте до столу.
Відео: оселедець під гірчичним маринадом.
Оселедець в гірчичному соусі в банку
Той, хто пробував рибу, мариновану в домашніх умовах, вже ніколи не погодиться на покупку її магазинного аналога. Тим більше що в приготуванні цієї страви немає нічого складного. Спробуйте зробити це самостійно. І незабаром ви переконаєтеся в правоті цього твердження. Далі пропонуємо ознайомитися з дещо іншим варіантом створення такої страви, як оселедець в гірчичному соусі.
Рецепт приготування:
- Почистіть і обробити рибу, видаліть всі кістки і наріжте філе на невеликі шматки.
- В окремому посуді змішайте три столові ложки майонезу і одну ложку гірчиці. Додайте трохи цукру (максимум двох ложок), ложку води, чорний перець і сік половини лимона. Змішуйте продукти вручну до тих пір, поки вони не перетворяться в однорідну масу.
- Почистіть одну велику цибулину і наріжте її тонкою соломкою.
- Змішайте всі інгредієнти, додавши до них кілька лаврових листочків, обережно перекладіть все в скляну банку.
- Поставте рибу маринуватися на добу (в холодному місці).
Оригінальну оселедець можна буде подати до столу в будь-якому вигляді. Наприклад, з вареною картоплею. Або у вигляді бутерброда з маслом і чорним хлібом.
Оселедець, маринований в гірчичному соусі
Даний рецепт сподобається тим, хто вважає за краще маринувати рибу самостійно. Для цього:
- Візьміть свіжу оселедець (дві штуки), помийте її і очистіть від нутрощів. Обробити рибу на філе, повністю звільнивши від шкіри, кісток і наріжте на середні шматочки.
- Почистіть три цибулини і наріжте їх тонкими півкільцями. Зерна коріандру (столову ложку) розітріть в ступці. Покладіть в миску по дві столові ложки гірчиці і цукру, чайну ложку солі і половину склянки дев`ятивідсотковий оцту. З`єднайте всі продукти і як слід перемішайте.
- Помістіть оселедець разом з соусом в чистий скляний посуд і залиште маринуватися на два дні в холодильнику.
Така оселедець в гірчичному соусі, рецепт приготування якої ми вам запропонували, виручить вас перед майбутнім святом або зустріччю гостей. Готовий продукт ви можете використовувати як самостійну страву або як основу для пікантного салату.
Оселедець в соусі з діжонськой гірчиці
Риба, приготована самостійно в гірчичному маринаді, не зможе залишити байдужими ваших гостей. Щоб смакові якості закуски опинилися на висоті, постарайтеся вибрати для її приготування тільки найсвіжіші продукти. Отже, ще одна варіація на тему: " Як готується оселедець в гірчичному соусі".
рецепт:
- Візьміть одну велику рибу, почистіть її і обробити на філе, яке потім розріжте на невеликі шматочки.
- Одну цибулину наріжте тонкими півкільцями.
- Для соусу з`єднайте в окремому посуді одну ложку російської гірчиці, одну ложку зернистої діжонськой, дві столові ложки рослинної олії і трохи Соловйов оцту.
- У скляну форму викладіть кілька шарів риби з цибулею, не забуваючи полити кожен маринадом. Витримайте її в холодному місці не менше доби, а потім подавайте до столу разом з соусом.
Малосольний оселедець в гірчичному соусі
Для приготування цієї страви вам не потрібно занадто багато часу, так як ми будемо використовувати слабосоленую оселедець:
Відео: ОСЕЛЕДЕЦЬ з помідорами У гірчичним соусом!
- Купіть в супермаркеті рибу від перевіреного виробника, обробити її на філе і розділіть на рівні шматочки.
- Для соусу змішайте столову ложку зерновий гірчиці з чайною ложкою цукру. Додайте половину склянки води і пару ложок столового оцту (9%).
- Тонко наріжте ріпчасту цибулю, покладіть його на блюдо разом з оселедцем і полийте готової заливкою.
Закуску можна подавати до столу відразу ж. Особливо хороша вона буде разом з гарячою картоплею, посипаною зеленою цибулею. До речі, приготувати рибку можна і про запас. Для цього покладіть її в скляну банку, залийте її соусом і рослинним маслом. Зберігайте оселедець в холодильнику не більше двох тижнів, а краще скористаєтесь нею якомога швидше.
Оселедець в гірчичному соусі: калорійність
Питання про харчові характеристиках улюбленої всіма закуски досить часто хвилює людей, що піклуються про свою фігуру. На щастя, кількість калорій на сто грамів продукту досить невелике - від 200 до 220. Так чи можна цінителям слабосоленої рибки налягати на улюблені страви, не турбуючись про наслідки? Дієтологи вважають, що можна. Однак кожному слід пам`ятати, що, як тільки в блюдо додають масло або майонез, воно відразу стає більш жирним, а значить, і більш калорійним. Але найбільше лікарі закликають остерігатися шкідливого поєднання жирів і вуглеводів, так як саме вони відповідальні за появу зайвих кілограмів. Таким чином, при дотриманні заходів нікому не зашкодить оселедець в гірчичному соусі. Рецепти ж маринадів, наведені в нашій статті, допоможуть вам урізноманітнити звичне меню і порадувати гостей новими пікантними стравами.