Форшмак з оселедця: рецепт приготування на будь-який смак

Одна зі страв єврейської кухні зветься "форшмак". Він відноситься до закусок і готується або з оселедця, або з рубаного м`яса. Зазвичай подається перед основною стравою.

Форшмак з оселедця: рецепт приготування

За своєю суттю, форшмак - це паштет, який намазується на хліб. Приготуємо його за таким рецептом. Для нього знадобляться:

• 3 великі оселедця (близько 1 кг);
• курячі яйця - 4 шт. для основного блюда і 1 для прикраси;
• кисле яблуко - 1 шт .;
• 1 велика цибулина;
• пара скибочок злегка підсохлого батона;
• половина склянки (близько 100 мл) молока;
• чверть (близько 50-60 г) пачки вершкового масла;
• лимонний сік, оцет, цукровий пісок - по ложці.

Відео: «оселедцевих масло» або «Форшмак з оселедця»

технологія приготування

Як приготувати форшмак з оселедця? Рецепт рекомендує спочатку замочити шматки білого хліба в молоці (можна взяти і просту воду). Відваріть яйця. Тепер обробити оселедець: м`якоть потрібно відокремити від кісток і зняти шкірку. Замочіть її в молоці (смак риби стане ніжнішим). Через годину злегка відіжміть оселедець і дрібно нарубати. Візьміть цибулю, яблуко і яйця. Всі продукти очистіть і наріжте на шматочки. Масло наріжте, так його буде зручніше змішувати з іншими продуктами. Візьміть м`ясорубку. Пропустіть через неї віджатий від молока батон, оселедець, яблуко і цибулю. Бажано фарш прокрутити два рази. Отриману масу змішайте з маслом, яке до цього часу має розм`якшити. Посоліть форшмак, покладіть в нього подрібнені яйця (залиште один жовток для прикраси), ще раз перемішайте. Викладіть на блюдо готовий форшмак з оселедця (рецепт, як бачите, простий), завершіть процес прикрасою страви тертим жовтком. Поставте в холодильник для загустіння.

Форшмак з оселедця по-єврейськи

Приготувати форшмак традиційним єврейським способом можна, маючи в розпорядженні такі продукти:

Відео: ЗАКУСКА ФОРШМАК з оселедця / ЯЛИНКИ / ГРУДЕНЬ 2017 р

• одну велику оселедець (вагою близько 300 г);
• 2 курячих яйця;
• цибулину ріпчастої цибулі середнього розміру;
• яблуко;
• вершкове масло - половину пачки (100 г);
• 2 відварені картоплини;
• Зелена цибуля, сіль.

технологія приготування

Очистіть оселедець від кісток і шкіри. Зваріть картоплю і яйця. На великі шматки наріжте рибу, яблуко, вершкове масло. Яйця, цибулю і картоплю очистіть і також наріжте. Всі продукти перекрутити через м`ясорубку. Масу як слід вимісити до однорідного стану. Прикрасьте рибний паштет зеленою цибулею. Викладіть на блюдо форшмак з оселедця. Рецепт обов`язково попросить хтось із гостей!

Форшмак з оселедця: класичний рецепт

Приготуйте блюдо за класичним рецептом. Для цього вам знадобиться:

• одна оселедець великого розміру (вагою близько 400 г);
• 4 свіжих курячих яйця;
• 1 середнього розміру зелене яблуко;
• 100 г (1/2 пачки) вершкового масла;
• головка ріпчастої цибулі.

технологія приготування

Відео: Закусочний торт з оселедця на вафельних коржах. / Snack cake herring

Відваріть яйця протягом 6 хвилин. Рибу очистіть від кісток, шкурки (потрібно тільки філе). Дуже дрібно наріжте оселедець або перекрутити в м`ясорубці. За кількістю риби повинно бути в два рази менше, ніж інших змішаних інгредієнтів. Наріжте яблуко, яйця, цибуля або також перейдіть через м`ясорубку. З`єднайте форшмак з розм`якшеним вершковим маслом. Ретельно перемішайте. Викладіть в блюдо, прикрасьте цибулею і поставте в холодильник на годину.