Оселедець по-голландськи: рецепт. Оселедець по-голландськи: рецепт з покроковим описом
Маринований оселедець - це візитна картка голландської кухні. У цій країні її їдять на вечерю, обід і сніданок. З нею влаштовують перекушування і між прийомами їжі, адже риба в Голландії - корисний фастфуд, який продають на кожному кроці. Туристи із задоволенням купують це апетитне страву і завжди повертаються за ним знову. У цій статті піде мова про те, як готується оселедець по-голландськи. Рецепт створення страви здасться вам дивно простим.
Традиції в приготуванні
Для того щоб спробувати блюдо, приготоване з дотриманням всіх необхідних правил і традицій, доведеться поїхати прямо в Голландію. Адже справжня оселедець по-голландськи, рецепт якої дбайливо передається з покоління в покоління, готується з риби, виловленої в травні, тобто на самому початку сезону. Подібна видобуток не відрізняється великими розмірами, але м`ясо у неї надзвичайно ніжне, а кістки дуже м`які. Маринують таку рибу прямо в море, і перша бочка доставляється особисто королеві Нідерландів. Якщо найближчим часом ви не плануєте подорож до Голландії, то вам варто дізнатися, як приготувати цю рибу в домашніх умовах.
Відео: Оселедець по-норвезьких. Рецепт. Мальковский Вадим
особливості приготування
Кожен може дозволити собі поласувати таким ароматним блюдом, як оселедець по-голландськи. Рецепт його приготування без проблем освоїть навіть початківець кулінар. Звичайно, смак цієї страви буде дещо відрізнятися від оригінального, хоча б тому, що воно буде зроблено з риби, виловленої в іншому море. Однак блюдо все одно виявиться неймовірно смачним! Невелика кількість цукру додасть рибку приємну ніжність, а лимон повністю усуне проблему маленьких кісточок. Солі в рецепті використовується дуже мало. При бажанні можна посолити вже готову страву, орієнтуючись на власні вподобання.
Відео: Оселедець з цибулею. Закуска з маринованого в оцті оселедця і цибулі.
складові
Отже, почнемо розповідь про те, як готується оселедець по-голландськи. Рецепт приготування страви пропонує запастися наступними продуктами:
- морква - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- цукор - 2 ложки столові;
- оселедець - 2 штуки;
- лимон - 1/2 штуки;
- сіль - 2 ложки чайні;
- лист лавра - 2 штуки;
- перець духмяний - 4 штуки;
- перець чорний - 5-6 штук.
Спосіб приготування
- Нижче піде розповідь про те, як готується оселедець по-голландськи. Рецепт з покроковим описом полегшить створення страви.
- Перш за все, необхідно приготувати пару баночок по 300-500 мілілітрів. Їх потрібно ретельно вимити і висушити. У них ви будете солити оселедець по-голландськи. Рецепт приготування страви передбачає використання невеликих скляних ємностей.
- Тепер цибулю слід нарізати кільцями, морква - кружальцями, а лимон - тоненькими скибочками.
- Далі потрібно обробити рибку. Для цього гострим ножем їй слід відрізати голову. Потім необхідно зробити на черевці поздовжній надріз і видалити нутрощі. Якщо вам попадеться ікра, то викидати її не варто: продукт можна засолити разом з рибою. Після цього потрібно зробити короткий надріз на спинці і очистити оселедець від шкіри.
- Тепер слід розрізати оселедець уздовж спини і прибрати плавники, а потім і хребет разом з великими кістками ребер.
- Потім рибне філе потрібно порізати на акуратні шматочки.
- Далі потрібно розкласти інгредієнти по банках в наступному порядку: на дно ємності кладеться цибулю, гурток лимона, морква, горошини перцю і листочок лавра. На овочі зверху поміщається шар оселедця, додається сіль (одна щіпка) і цукор (пів чайної ложки). Після цього всі ряди необхідно повторити заново - до тих пір, поки баночка не закінчиться.
- Потім вміст ємності потрібно гарненько утрамбувати. Завершити укладання продуктів необхідно шаром з овочів і шматочком лимона.
- Тепер скляні ємності слід щільно закрутити кришками і поставити в холодильник на два-три дні. Пару раз протягом дня баночки необхідно перевертати.
Відео: Закуска Оселедець по корейськи
Якщо ви все зробите відповідно до інструкцій, у вас вийде дуже смачна оселедець по-голландськи. Рецепт приготування страви напевно захочуть дізнатися всі ваші друзі і родичі.
Відео: Оселедець по домашньому
Як подати до столу?
У Голландії прийнято подавати страву з соліннями і дрібно порізаною цибулею. Місцевий житель може навіть образитися на те, що йому запропонували оселедець з якимись іншими спеціями або продуктами. У російських умовах ви можете викласти рибу на тарілку, полити рослинним маслом, при необхідності ще раз посолити і прикрасити дрібно посіченою зеленню, скибочками лимона і кільцями цибулі. Ніхто не відмовиться спробувати ароматну оселедець по-голландськи. Маринований оселедець, рецепт якої представлений в цій статті, - не тільки смачне, але ще і дуже корисне блюдо. Смачного!
