Як довше зберегти сир в холодильнику? Скільки зберігається сир в холодильнику?
Як довше зберегти сир в холодильнику? Напевно це питання турбує величезна кількість «берегинь домашнього вогнища», які регулярно купують для своєї сім`ї цей воістину пікантний на смак продукт харчування.
Сир - улюблений багатьма продукт
Дійсно, любителів пармезану і моцарелли в нашій країні вистачає. В даний час асортимент сирів просто вражає своїм різноманіттям, причому у кожної людини є можливість вибрати відповідний за якістю і ціною «коров`ячий» продукт. Він є невід`ємним інгредієнтом піци, деяких видів холодних і гарячих супів, салатів. Безумовно, дуже важливо, щоб в готуються блюдах він був свіжим, тому питання про те, як довше зберегти сир в холодильнику, цікавий багатьом. Також варто відзначити, що вищевказаний продукт багатий білками, вітамінами і амінокислотами, що робить його найціннішим для здоров`я.
Відео: Як правильно зберігати сир і зелень
Якщо не дотримуватися умов правильного зберігання «коров`ячого» продукту, то він швидко висохне, його зовнішній вигляд і смак зіпсуються. Проте, питання про те, як довше зберегти сир в холодильнику, піддається вирішенню, причому не одному, а кільком. Розглянемо його більш детально.
Упаковка повинна бути правильної
Бажаючі дізнатися, як довше зберегти сир в холодильнику, повинні пам`ятати про те, що для збереження «натурального» смаку кожен шматок продукту повинен мати індивідуальну упаковку. При цьому не слід використовувати поліетиленові пакети, в яких сир просто «перестає дихати». Природно, це призводить до погіршення смакових якостей продукту. Крім цього, виникає ризик появи бактерій, що теж не є сприятливим фактором.
Розглядаючи питання про те, як зберігати сир в холодильнику, слід підкреслити, що максимально довго не псуються тверді сорти продукту. Французький сир, володіє яскраво вираженим ароматом, рекомендується перед приміщенням його в холодильник обернути харчовою плівкою. Швейцарський сир, який не має такого специфічного запаху, найкраще покласти в емальовану або скляну ємність. Не можна обертати «коров`ячий продукт» в папір, оскільки він швидко почне черствіти і псуватися. В якості альтернативи можна порадити пергамент.
Зберігати тільки в прохолодному місці
Якщо у вашому будинку не передбачений підвал або льох, то єдиним варіантом зберегти якість вищевказаного продукту харчування залишається холодильник.
Причому дуже важливо дотримуватися правильний температурний режим (від 6 до 8 градусів за Цельсієм) і вологість (90%). Це, безумовно, один з головних секретів того, як зберігати сир в холодильнику.
Не допускайте температурних перепадів
«Коровій» продукт не любить перепадів температур. Все це може призвести до того, що він почне кришитися, псуватися і міняти свій природний смак. Щоб мінімізувати подібні ризики, завжди кладіть сир на нижню полицю холодильника.
Відео: Як Зберігати Сир Пармезан
Зберігання повинно бути роздільним
Необхідно відзначити, що пармезан або моцарелла поглинають запахи поміж себе, тому, як уже підкреслювалося вище, не рекомендується зберігати сири різного виду в одній упаковці. Крім цього, кожен з них має свій неповторний аромат, і було б помилкою тримати їх в одному посуді або ємності.
Відео: Корисні поради: Як зберігати сир?
Тим, кого турбує питання про те, як зберегти сир в холодильнику, необхідно знати про те, що з цим продуктом не повинні бути сусідами овочі, фрукти, страви зі специфічним ароматом.
Також слід не забувати після вживання загортати їх у харчову плівку, оскільки сири не тільки вбирають аромат, але ще і поширюють його.
Чи не зрізайте шкірку
Зберігання сиру в холодильнику буде правильним, якщо при цьому з продукту не видаляти кірку. Вона дозволяє зберігати аромат сиру. Дуже важливо пам`ятати і про інше важливому секреті - не потрібно попередньо нарізати сир, оскільки це призведе до його висихання. Необхідно відрізати рівно таку кількість продукту, яке ви маєте намір з`їсти.
Не робіть запасів
Не слід забувати правило про те, що жоден сир не може зберігатися дуже довго, особливо якщо мова йде про продукт, який виготовлявся на основі сирого молока. Заходячи в продуктовий магазин, не варто кілограмами скуповувати сир - доцільно буде придбати невелику кількість рокфору або едема. Таким способом ви не дозволите «залежатися» продукту у себе вдома. Погодьтеся, краще зайвий раз відвідати супермаркет, щоб згодом насолоджуватися ароматним смаком свіжого сиру.
Особливості зберігання домашнього сиру
Сир, приготований власними руками, не повинен зберігатися в холодильнику занадто довго: найкраще використати його в їжу протягом 3-4 днів.
Нагадуємо ще раз: не здумайте поміщати його в поліетиленовий пакет - зберігайте його в скляній або емальованій посудині.
Особливості зберігання ропних видів сиру
Такі види сирів, як бринза, сулугуні і фета, оптимально розміщувати в розсіл або спеціальну сироватку з метою збереження якості цих продуктів. Для видалення солі такий сир спочатку нарізають, а потім вимочують у молоці приблизно 8-9 годин.
Зокрема, бринза після вимочування не псується дуже тривалий час, в той час як сулугуні цим якістю не володіє. Однак рішення даної проблеми все ж існує: «грузинський» сир слід зберігати в герметичному контейнері, наповненому розсолом. У цьому випадку він буде свіжим протягом трьох місяців.
Термін зберігання
Для багатьох першорядне значення має питання про те, скільки зберігається сир в холодильнику. Відповідь на нього залежить від того, про які сортах «коров`ячого» продукту йде мова. Зокрема, тверді сири в домашніх умовах можуть не псуватися приблизно 7-10 днів. М`які сорти зберігають свіжість протягом 3 днів, оскільки вони досить швидко старіють.
Щодо плавленого сиру, то він зберігає свіжість всього протягом 2 діб, після закінчення яких зникають всі смакові і корисні якості такого продукту. Тепер ви знаєте про те, скільки зберігається сир в холодильнику.
загальні рекомендації
Якщо з тих чи інших причин «коров`ячий» продукт все ж став сухим, то виправити становище можна за допомогою його вимочування в молоці. Якщо на сирі утворилася цвіль, то слід зрізати її, а сам сир викидати не потрібно: додайте його в якості інгредієнта в готується страва. Продовжити «термін придатності» будь-якого сиру допоможе вакуумна упаковка.
