Бринза: калорійність, користь продукту
У чому користь бринзи? Розсолу сир прийнято називати бринзою. Сучасні тенденції такі, що зараз виготовляють сир з коров`ячого молока, рідше - з козячого, буйволиного, овечого. Можна при приготуванні бринзи змішувати декілька видів молока. Сир має ніжний вершковим солонуватий смак, має приємний запах. У розсолі продукт вимочують 20, 60 і більше доби. Визначити, скільки по часу вимочувалася бринза, споживач може лише за смаковими якостями - чим гостріше і солоніша бринза, тим довше її вимочували.
Неймовірно корисна бринза: калорійність її - 288 калорій на 100 г продукту, вміст вітамінів і мікроелементів перевершує всі очікування. У сирі є кальцій, фосфор, натрій, вітаміни В1, В2, С. Кальцій, що міститься в бринзі, повністю засвоюється організмом- 70 грам сиру в день забезпечить організм добовою потребою кальцію.
При виборі бринзи на прилавках магазинів, пам`ятайте, що цей сир не має скоринки. Якщо ви все-таки її виявляєте, відмовтеся від покупки: на прилавку сир лежить давно і частково втратив свої корисні властивості. Що стосується «дірок», які властиво багатьом сирів, в високоякісної бринзі їх також немає, пустот в даному виді сиру трохи, та й то вони мають неправильну форму.
Жирність повинна бути не менше - 40%, найсмачнішим вважається 50-% сир. Бринза, калорійність якої набагато менше, ніж в твердих сирах, покращує процеси травлення, продукт зупиняє розвиток гнильних процесів в організмі, білків в ньому набагато більше, ніж в інших видах сирів. А постійне вживання продукту допоможе зберегти молодість і бадьорість вашому організму.
Якщо ви дотримуєтеся дієти, то пам`ятайте, що в рекомендаціях багатьох з них є бринза, калорійність якої залежить від виду молока.
Зберігати рекомендують бринзу в розсолі, у якому придбано сир, хоча можна і без нього, просто щільно замотайте його в фольгу або плівку і зберігайте в холодильнику.
Слід зазначити, що людям, які страждають на захворювання нирок, шлунка, сечовивідних шляхів, печінки, підшлункової залози, протипоказано вживання бринзи, так як сир містить натрій і в ньому мало калію. Також можуть виникнути проблеми з артеріальним тиском.
Для виготовлення одного кілограма бринзи знадобитися чотири-п`ять літрів овечого молока або чотирнадцять літрів коров`ячого.
Бринза, калорійність якої невелика в порівнянні з іншими видами сирів, користю володіє дуже істотною, рекомендується вона багатьма дієтологами як важливий і незамінний продукт для підтримки життєдіяльності організму. Недарма цей сир можна зустріти в багатьох національних кухнях. Його використовують молдавська, болгарська, балканська, румунська кухні як окремий продукт, так і як незамінний інгредієнт в фірмових стравах. Чудово бринза поєднується з болгарським перцем, цибулею, оливками, лимонним соком. Відмінно доповнює як холодні, так і гарячі страви. Її можна зустріти в пирогах, вареники, салатах, м`ясних стравах, супах, просто в ролі закуски.
На кухнях багатьох сімей на столах, в холодильниках можна побачити продукт під назвою бринза. Калорійність сиру багато сімей не знають, та їм вона і не важлива. Господині піклуються про здоров`я своїх рідних і просто знають, що продукти з такою кількістю вітамінів і мікроелементів в сучасному світі зустрічаються рідко. Багато сімей готують бринзу в домашніх умовах. Сьогодні можна знайти безліч рецептів по приготуванню бринзи, причому як від класичного варіанта так і до вельми неординарного, але корисність сиру це ніяк не зменшує.
Шанувальникам здорового способу життя не потрібно замислюватися, скільки калорій в бринзі, так як це неймовірно корисний, смачний продукт, який не принесе ніякої шкоди здоров`ю.
