Температура в холодильнику і її вплив на термін зберігання продуктів
Одним з найважливіших побутових приладів на будь-якій кухні вважається холодильник. Він призначений для продуктів, які вимагають більш низьких температур зберігання. В основі його роботи лежить принцип переробки тепла і трансформації його в зовнішнє середовище. Холодильники бувають різного розміру, кольору, об`єму, а також можуть бути забезпечені різними функціями. Температура в холодильнику підтримується на певному рівні і сприяє тривалому зберіганню продуктів.
Зазвичай цей прилад складається з двох частин: холодильника і морозильної камери. Це класичний варіант. Морозильник призначений для заморожування продуктів. Середня температура його становить в середньому -18 градусів. Сьогодні в основному випускають двокамерні холодильники, де дві складові частини знаходяться відокремлено одна від одної.
Багатьох цікавить, яка температура в холодильнику. Вона може відрізнятися в залежності від моделі цього побутового приладу.
Сучасна техніка забезпечена функцією регулювання температури всередині холодильника або морозильної камери, а також в окремих відсіках (в деяких моделях). Однак це не рятує деякі продукти від псування. Причиною цього є неправильний розподіл або зберігання продуктів в холодильнику. Тому розглянемо декілька порад, що стосуються цієї проблеми.
Температура в холодильнику розподіляється нерівномірно. Зі шкільної програми з фізики ми знаємо, що тепле повітря має властивість підніматися вгору. Отже, на нижніх полицях холодильника буде найнижча температура, а нагорі - найбільш висока. Тому і розташовувати продукти необхідно відповідно.
Середня температура в холодильнику досягає 4 градусів. Однак, завдяки сучасним досягненням в сфері виробництва побутової техніки, цю опцію можна відрегулювати. Якщо продукти стали псуватися швидше, ніж повинно бути, просто потрібно виставити більш високу температуру. Починайте з маленьких величин, тобто знизьте її на 1 (максимум 2) градуси. Якщо ви помічаєте, що має місце легке підмерзання продуктів, зробіть температуру вище на 1 або 2 градуси. Температура в морозильній камері не може бути нижче -30 градусів. Оптимальними для заморожування продуктів вважаються -20 градусів. Необхідно враховувати ці параметри при виборі температурного режиму.
Кожна господиня повинна знати, що продукти слід правильно розподіляти в холодильнику. Ті, які відносяться до одного типу, можна зберігати на одній полиці. Краще тримати всі продукти в упаковці. Це потрібно насамперед для того, щоб вони не вбирали запах сусідніх продуктів. Для упаковки можна використовувати спеціальну плівку. Особливо це актуально для дуже жирних продуктів, які добре віддають свій аромат.
Для води, молочного, соків та інших напоїв в пляшках є спеціальні відсіки на дверцятах. Горілку та інші спиртні напої можна зберігати в морозильній камері.
На кожному продукті є інформація про умови зберігання. Уважно її прочитайте і виберіть відповідне місце для зберігання.
У деяких моделях побутової техніки існує суха зона. У цьому випадку температура в холодильнику дорівнює нулю, а вологість становить близько 50%. У цій зоні продукти зберігаються трохи довше.
Волога зона, якій також забезпечені деякі моделі, навпаки, має вологість близько 90% і нульову температуру. Тут відмінно зберігають свої якості зелень і фрукти.
Скориставшись цією інформацією, можна продовжити термін зберігання деяких продуктів в холодильнику, не втрачаючи при цьому їх якостей. Не забувайте користуватися всіма функціями, які має ваша побутова техніка, тому що вони передбачені для зручності.
