Смачні кекси з рідкою начинкою
Коли ми купуємо магазинні кекси, то іноді замислюємося над тим, як можна спекти кекси, щоб усередині залишалася рідка помадка. Напевно, є спеціальна технологія, щоб зробити кекси з рідкої начинкою. А ось і ні. Ніяких особливих виробничих хитрощів не існує. І ми пропонуємо вам переконатися в цьому самостійно.
Шоколадні кекси з рідкої начинкою
Процес приготування цих кексів відрізняється своєю простотою, а результат - чудовим смаком. Батьківщина цього десерту - Франція. А вже французи точно знають, яким має бути десерт.
Інгредієнти, з яких виходить приблизно шість шоколадних кексів з рідкої начинкою:
- сто грам масла вершкового;
- двісті грам темного шоколаду (бажано, щоб какао було приблизно 80 відсотків;
- 50 грам цукру;
- два яйця і три жовтки;
- 60 грам борошна;
- четверта частина чайної ложки солі;
- сто грам пудри (цукрової).
Процес приготування:
1. Спочатку розламуємо шоколад, нарізаємо дрібними шматочками масло і все це кладемо в миску. Миску ставимо на парову баню, щоб її вміст розтопилася.
2. Поки можна збити в піну яйця, жовтки і цукор (два яйця і три жовтки).
3. Потім потрібно змішати яйця з шоколадом і додати сіль. Все добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
4. Беремо формочки для кексів, змащуємо їх маслом і заливаємо в них тісто.
5. Випікати кекси потрібно в уже розігрітій приблизно до 200 градусів духовці. Піч потрібно сім-десять хвилин. За цей час краю кекси подпекутся, а начинка при цьому залишиться рідкою.
6. Подавати такі кекси краще, поки вони гарячі, трохи присипавши їх цукровою пудрою.
7. Ці кекси хороші ще і тим, що приготоване тісто може спокійно лежати в холодильнику 1-2 дні. Різниця лише в тому, що час випікання кексів збільшиться до десяти-дванадцяти хвилин.
Наші шоколадні кекси з рідкою начинкою готові! Смачного!
Для тих, хто любить сир, існує маса рецептів сирних кексів. Ось один з них.
Кекс з начинкою і сиром
Необхідні інгредієнти:
- два яйця;
- 170-200 грам цукру;
- одна пачка сиру (середньої жирності);
- 200 грам масла вершкового (кімнатної температури);
- 250-300 грам просіяного борошна;
- пів чайної ложки солі;
- 7-10 грам розпушувача;
- приблизно 20 грам масла для змащування форми;
- начинку можна вибирати на свій розсуд (полуниця, марципан, мармелад та інше).
Спосіб приготування:
1. Збиваємо яйця і цукор до однорідного стану.
Відео: Шоколадні кекси з рідкою начинкою Мафіни Чоловіча радість
2. Змішуємо сир, сіль, масло і додаємо в яйця з цукром.
3. Просіваємо борошно, змішуємо спочатку з розпушувачем, а потім додаємо в сирну масу. Тісто має вийти таке, як густа сметана.
4. Змащуємо вершковим маслом формочки і викладаємо в них половину тіста, потім ягоди або іншу начинку, а поверх тісто.
5. Випікати кекси потрібно в розігрітій духовці, температура в якій 200 градусів, близько півгодини.
6. Має вийти приблизно десять кексів.
Якщо ви вирішили спробувати, які виходити кекси, якщо додати в них алкоголь, тоді приготуйте кекс за цим рецептом.
Кекси з цукатами і коньяком
Для приготування такого кексу вам знадобиться:
- двісті грам вершкового масла;
- сто грам цукатів;
- приблизно 100 грам родзинок;
- сто грам мигдалю (рубаного);
- ядра будь-яких горіхів - сто грам;
- один лимон (цедра);
- одна ложка чайна розпушувача;
- триста грам борошна;
- приблизно 150 грам цукру;
- 4 яйця;
- один стакан лікеру (можна і коньяк);
- пудра для посипання;
- яйця для змазування.
Процес приготування кексу:
1. Спочатку розтираємо жовтки з цукром, потім в цю масу додаємо розпушувач і борошно.
2. Після цього можна додати горіхи, цукати і масло і влити лікер або ж коньяк.
3. Збиваємо до утворення піни білки і додаємо їх в основну масу. Все це добре перемішуємо.
4. Виливаємо тісто в підготовлену форму і печемо при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин.
Відео: Випічка - Шоколадний фондан кекси з рідкою начинкою Відео
5. Коли кекс буде готовий, можна його посипати цукровою пудрою або полити будь глазур`ю.
Тепер ви зможете дивувати своїх близьких і друзів не тільки звичайними кексами, а й продемонструєте їм вміння готувати кекси з рідкою начинкою, цукатами і сиром.
