Цибулеві кільця: закуска і гарнір
Цибулеві кільця - це одне з найпростіших в приготуванні і одне з найдешевших ласощів. Останнім часом все більше і більше любителів пива віддають перевагу цій цікавою закуски, відходячи від фісташок, арахісу і чіпсів. А в кафе все частіше подають кільця як гарнір замість картоплі фрі.
Чим же так полюбилися ці колечка?
Багато в чому, тим, що приготувати їх дійсно дуже просто. Треба просто в одній мисці змішати борошно (приблизно дві столові ложки) з сіллю і перцем - по половині чайної ложки, а в іншій - сметану (приблизно 150 гр) з двома яйцями і борошном. Муки додавати потрібно стільки, щоб маса не була густою - близько 3 столових ложок. Далі взяти чіпси (які більше подобаються вам) і покришити їх. Включаємо духовку на 200 градусів.
Починається процес приготування. Нарізати цибулю так товсто, як вам подобається, але кільцями. Краще брати великі цибулини - їх простіше різати і кільця виходять значними. Потім мачає кожне кільце в першій мисці, потім - у другій. Дивимося, щоб скло все зайве, посипаємо чіпсами - і викладаємо на деко. Краще, якщо на деку буде папір для випікання. Її змажемо рослинним маслом (зовсім трохи, щоб кільця не приклеїлися до паперу), і мити нічого не доведеться, можна спокійно приступати до вживання приготованого. Цибулеві кільця будуть випікатися приблизно по 5-8 хвилин з кожного боку, поки не з`явиться золотава скоринка. Як тільки вона утворюється - можна виймати. Можна приготувати який-небудь соус і вмочати кільця в нього, можна полити підливою, якщо кільця подаються як гарнір. А можна їсти просто так, вони виходять дуже смачними і без усього.
Є й інший спосіб готувати цибульні кільця - в клярі. Тісто, в яке ми будемо занурювати кільця, багато хто готує на пиві. Так воно виходить більш повітряним і об`ємним. Якщо не хочеться обсягу - використовуємо звичайну воду замість пива. Для цього змішуємо трохи пива з борошном, сіллю, перцем, яйцями і рослинним маслом. Можна додати часник, пропущений через прес, за смаком. Збиваємо все блендером, поки не вийде однорідна маса. Далі треба нагріти рослинне масло в каструлі - як ніби ми збираємося смажити картопля фрі. Обережно опускати туди кільця цибулі, які ми попередньо умочили в рідкому тісті. Час приготування таких кілець - близько п`яти хвилин, тоді вони виходять хрусткими і дуже апетитними. Однак, якщо вам подобається скоринка побледнее, можна дістати їх і раніше. Якщо у вас є фритюрниця, все ще простіше, знадобиться близько 1-2 хвилин.
Відео: ОВОЧІ, ГАРНІРИ, ЗАКУСКИ. рецепти
Треба сказати, що і в першому випадку, коли ми користувалися духовкою, і в другому потрібно викласти кільця спочатку на Пекарській папір, а потім подавати - так вона вбере зайву олію.
Цибулеві кільця до пива бажано подавати відразу ж, інакше вони можуть розмокнути і не будуть хрустіти. Але все одно залишаться смачними.
Багато додають крохмаль в тісто (близько трьох столових ложок), але такі кільця більше підійдуть для гарніру.
Як приготувати цибульні кільця для гарніру
Відео: Цибулеві кільця до пива
Принципових відмінностей цих кілець від закусочної версії немає. Тільки рекомендується замість чіпсів використовувати панірувальні сухарі, щоб смак чіпсів не перебивати смак основної страви. А ще замість сметани краще взяти несолодкий йогурт або який-небудь кисломолочний продукт - кефір, наприклад. Найкраще кільця цибулі підходять до рибних і м`ясних страв.
Блюдо, незважаючи на його простоту, можна зробити дуже і дуже незвичайним, якщо підійти творчо до приготування. Всілякі спеції, суміші спецій, всілякі доповнення - все це може зробити звичайну закуску до пива вашою візитною карткою. І, звичайно, випити кухоль пива з кільцями, приготованими на своїй кухні, набагато приємніше, ніж з покупними чіпсами.
