Осіннє блюдо: рецепт з овочів

Відео: Гречка з овочами | Страви з гречки | вегетаріанські рецепти

Осінні страви, рецепти яких ми приведемо в даній статті, допоможуть вам урізноманітнити меню після настання листопадових холодів. Адже саме в цей час багато овочів набувають неповторний смак, а також накопичують достатню кількість вітамінів. Рецепти осінніх страв з фото знадобляться вам перед святом. За допомогою них ви зможете підготувати оригінальне яскраве застілля.

Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуй

Осіннє блюдо: рецепт крем-брюле з гарбузом

Три чверті склянки гарбузового пюре - основний інгредієнт даного страви. У деяких магазинах можна купити його у відділі овочевих консервів, щоб заощадити свій час. Також це солодке осіннє блюдо, рецепт якого ми зараз розберемо у всіх подробицях, можна приготувати самостійно зі свіжих інгредієнтів. Для цього 300 г жовтої свіжого гарбуза запечіть на пергаменті з рослинним маслом до м`якості. Потім видаліть корочку, насіння і волокна. Охолоджену м`якоть пюріруйте за допомогою блендера. До речі, цю основу можна зробити заздалегідь і зберігати в морозильнику. Продовжуємо готувати осіннє блюдо. Рецепт рекомендує не шкодувати для нього спецій: стручок ванілі, корицю, мускатний горіх можна доповнити шафраном і кардамоном. Заздалегідь розігрійте духовку і закип`ятіть чайник. Нагрійте півтори чашки жирних вершків зі спеціями. Після того як вони закиплять, дайте настоятися суміші чверть години, потім процідіть. 5 жовтків нагрійте до кімнатної температури (дістаньте їх з холодильника заздалегідь). Збийте з половиною склянки цукру. Коли утворюється стійка піна, додайте проціджений теплі вершки. Продовжуйте збивати. додайте гарбузове пюре. Перемішайте. Ще раз протріть через сито або марлю. Розставте по листу спеціальні невеликі формочки або просто невисокі чашки. Наповніть їх кремом. Потім заповніть деко гарячою водою. Запікайте десерт протягом тридцяти хвилин. Готовність можна визначити за текстурою на око - краю повинні затвердіти, а серединка залишитися ніжною і тремтячою. Охолодіть деко з формочками. Потім поставте вироби в холодильник. Перед подачею їх краще прикрасити шоколадом або карамелізований горіхом. Можна зверху відсадити трохи збитих вершків. Традиційно крем-брюле засипають цукром і карамелізуются його за допомогою спеціального пристосування, що нагадує пальник.

Відео: Овочевий рататуй. Овочеві страви.

Осіннє блюдо: рецепт з буряка

Якщо вам попався солодкий овоч, який не містить надлишкової кількості волокон, то саме час нафарширувати його. Спершу відваріть буряк або спечіть її, загорнувши у фольгу. Остиглий коренеплід звільніть від шкірки і серцевини, залишивши недоторканими тонкі стінки. В отриману чашечку ми будемо викладати начинку. Її можна урізноманітнити. Наприклад, змішати відварений рис з підготовленим родзинками, яблуком і цукром. Заправити розтопленим маслом і корицею. Або нафарширувати чашечку з буряка і залити її сметанним соусом. Запекти. Можна в якості начинки використовувати сир і навіть курячий фарш з рисом і часником. Час запікання залежить від ступеня підготовленості продуктів і варіюється від 30 хвилин до години.