Салат під шубою: рецепт
Відео: Ну, оочень смачний Салат - Оселедець під Шубою!
Як робити салат «Оселедець під шубою»
Рецепт салату оселедця під шубою рідко можна зустріти в кулінарній книзі. Але, незважаючи на це, практично в кожній родині люблять готувати цю страву. Без нього не обходиться жодна новорічна зустріч. У кожної господині є свій «перевірений» рецепт.
Отже, як приготувати салат «Оселедець під шубою»?
Думки господинь щодо точного складу інгредієнтів для салату поділяються. У всіх присутні: оселедець, картопля, буряк, майонез. Моркву і цибулю для приготування салату використовує не кожна. Буває, що цибуля перед додаванням в салат, підсмажують. іноді цибуля маринують. Багато любителів кулінарії вважають: щоб приготувати салат під шубою, рецепт в обов`язковому порядку повинен містити яйця, які використовують або для шару, або для прикраси. Деякі додають яблучко для додання салату кислуватого смаку. Інші господині вважають, що першим (нижнім) шаром в «шубі» обов`язково повинен бути картопля, але ж сама назва «оселедець під шубою» вказує на те, що повинно бути внизу. Звичайно ж - оселедець під шубою з овочів.
Рецепти салату.
У кожному наведеному рецепті не буде вказуватися кількість необхідних продуктів з тієї причини, що салат укладається шарами, розмір яких залежить від величини посуду, в яку буде міститися готується страва.
Готуємо салат під шубою, рецепт класичний.
Відео: Рецепт салату "Оселедець під шубою" - Класичний рецепт.
Для приготування салату знадобляться: оселедець, цибуля, оцет, соняшникова олія, майонез, картопля, морква, буряк.
Буряк, картоплю, моркву відварюємо (в шкірці).
Після охолодження - овочі чистимо і натираємо на тертці (кожен вид окремо).
Оселедець очищаємо від шкіри, відрізаємо голову і хвіст, поділяємо по хребту, вибираємо кістки, ріжемо на маленькі шматочки.
Цибулю дрібно нарізаємо.
Викладаємо в підготовлену посуд пошарово:
- на дно блюда - шматочки селедкі-
- на оселедець - порізану цибулю, який поливаємо оцтом і соняшниковою олією-
- наступний шар - тертий картоплю, политу майонезом-
- далі - терта морква, яку також поливаємо майонезом-
- останній (верхній) шар - тертий буряк, яку добре розрівнюємо і поливаємо майонезом.
Готуємо салат під шубою, рецепт з яблуком
Необхідні продукти: оселедець, майонез, картопля, морква, буряк, яблука, цибуля.
Буряк, картоплю, моркву і оселедець готуємо так само, як в першому рецепті.
Цибулю дрібно нарізаємо. Яблука чистимо і натираємо на тертці.
Викладаємо в підготовлену посуд пошарово:
- на дно блюда - селедка-
- на оселедець - цибуля
- далі - терту картоплю, политу майонезом-
- наступний шар - морква, яку також поливаємо майонезом-
- після моркви викладається шар яблука, майонез-
- зверху викладаємо буряк, розрівнюємо і добре поливаємо майонезом.
Готуємо салат під шубою, рецепт з яйцем
Необхідні продукти: оселедець, майонез, картопля, морква, буряк, яйця, цибуля.
Буряк, картоплю, моркву (в шкірці), а також яйця відварюємо.
Після охолодження - овочі чистимо і натираємо на тертці.
Оселедець очищаємо від шкіри, відрізаємо голову і хвіст, поділяємо по хребту, вибираємо кістки, ріжемо на шматочки.
Цибулю дрібно нарізаємо. Очищені яйця натираємо на тертці.
Підготовлені продукти викладаємо шарами в посудину:
- шар перший - оселедець, полита майонезом-
- шар другий - цибуля
- шар третій - картопля, майонез-
- шар четвертий - яйця, майонез-
- шар п`ятий - морква, майонез-
- шар шостий - буряк, яку разравниваем і рясно поливаємо майонезом.
Рецепт салату з оселедцем «Під шубою» (Салатик. Випуск 2. Вид. «Каменяр», 1994 г.).
Необхідні продукти: 1 велика оселедець, 1 варений буряк, 3 шт. відвареної картоплі, 2 солоні огірки, 1 цибулина, зелень петрушки, сіль, 1 ч. ложка тертого хрону в оцті, майонез (1/2 баночки), сметана (1 ст. ложка).
Оселедець чистимо, вибираємо кісточки, ріжемо шматочками і викладаємо на довгасту тарілку. Картопля ріжемо кубиками, солимо, посипаємо зеленню петрушки і прикриваємо шматочками оселедця. Зверху викладаємо шар нарізаних кубиками солоних огірків, потім - кружечки цибулі і прикриваємо шаром натертої на грубій тертці буряка, перемішаної з хріном. Салат обережно заливається майонезом зі сметаною.
У наведених рецептах дані загальні рекомендації про те, як робити салат «оселедець під шубою». Кожна господиня може внести в них поправки на свій смак.
