Червона капуста - корисні властивості

Відео: Синя Капуста Корисні Властивості

Червона капуста, яка широко відома завдяки своїм корисним властивостям, була завезена в Росію в сімнадцятому столітті із Західної Європи. У ті часи її називали синьою. Російський народ гідно оцінив користь цієї овочевої культури.

Відео: Чим корисна капуста: лікувальні властивості капусти

Червона капуста володіє певними подібностями з білокачанної. Однак є й деякі відмінності. Сорти «синьої» капусти також бувають ранніми, середніми і пізніми. В цьому її подібність з білокачанної. Відрізняється червона капуста від своєї «родички» кольором листя. Вони фіолетово-сині з різними відтінками. Колір листя надає міститься в них особлива речовина - антоціан. Цей елемент робить позитивний вплив на організм людини. Антоціан перешкоджає розвитку білокрів`я, а також зміцнює стінки капілярів і судин, підвищуючи їх еластичність.

Ще однією відмінністю червоної капусти є відсутність у її качанів такий же, як у прародительки, соковитості. Однак вміст вітамінів і поживних речовин в ній значно більше. Червона капуста містить магній і калій, білки і клітковину, залізо і ферменти. Ще в Давньому Римі соком цього овоча лікували недуги легенів. Сучасними науковими дослідженнями встановлено, що фітонциди, які також входять до складу фіолетово-синіх листя, перешкоджають розвитку туберкульозу.

Сік червоної капусти використовується в народній медицині для лікування жовтяниці. Його вживання також сприяє очищенню організму від токсинів.

Данськими вченими було доведено, що, включаючи в свій раціон страви з червоної капусти, жінки можуть знизити ризик розвитку онкологічного захворювання грудей в два рази. Глюкозинолати, що входять до складу цього овоча і надають йому гіркуватий смак, не дозволяють ділитися раковим клітинам.

Відео: Чим корисна Свіжа Капуста

Капуста червона повинна обов`язково бути присутнім у раціоні тих людей, які страждають від гіпертонічної хвороби. Корисні речовини, що містяться в цій овочевої культури, сприяють зниженню кров`яного тиску. Регулярне вживання в їжу червоної капусти є прекрасною профілактикою різних захворювань судин. Сік, отриманий з листя цього овоча, включає до свого складу біофлаваноїди, які запобігають ламкість капілярів і усувають кровотечі.

Відео: Капуста брокколі - корисні властивості і шкода

Речовини, що містяться в червоній капусті, мають загальнозміцнюючу дію на людський організм і попереджають млявість шлунка. Однак варто мати на увазі, що в листі цього овоча знаходиться велика кількість грубої клітковини. Вона важко перетравлюється, і тому хворим, що страждають різними патологіями органів травлення, в їжу її краще не вживати.

Народна медицина рекомендує обкладати капустяним листям голову при виникненні болів, також їх накладають на рани, порізи і опіки для прискорення процесу регенерації шкіри.

Червона капуста відрізняється від білокачанної специфічним смаком. У зв`язку з цим не кожна господиня буде вирощувати цей овоч на своїй ділянці. Однак завдяки багатому біохімічним складом, користь від вживання в їжу червоної капусти незрівнянно більша, ніж від страв, приготованих з використанням її білокачанної прародительки.