Смачний ніжний суп з солоними огірками

суп з солоними огірками завжди виходить дуже ситним і смачним. Слід зазначити, що представлене блюдо можна готувати різними способами. Хтось додає в нього перлову крупу, отримуючи наваристий розсольник, хтось використовує гриби, м`ясо птиці і навіть консервовану рибу, а хтось і зовсім викладає в бульйон колотий горох. Про те, як готуються представлені страви в домашніх умовах, ми розповімо прямо зараз.

М`ясний суп з солоними огірками: рецепт покрокового приготування

Розсольник - це дуже поживне і ситне блюдо, від якого не здатен відмовитися жоден з ваших домочадців. Існує кілька способів його приготування. Ми ж уявімо найпростіший і швидкий.

Так які інгредієнти необхідні, щоб самостійно зробити розсольник? Суп з солоними огірками вимагає використання таких компонентів, як:

• картопля невеликий - 2 шт .;
• телятина свіжа без кісток - приблизно 700 г;
• морквина і ріпчаста цибулина солодка - по 1 шт .;
• огірки домашні сільносоление - 3 шт .;
• крупа перлова - ½- склянки;
• сіль кухонна, перець мелений духмяний, свіжа зелень - використовувати за бажанням.

Відео: Розсольник з перловою крупою і солоними огірками ВІДЕО РЕЦЕПТ

Обробка інгредієнтів

З чого почати? Суп перловий з солоними огірками завжди виходить наваристим. Адже для його приготування дуже часто використовують велику кількість недорогих і різноманітних інгредієнтів. Саме з їх обробки і слід почати підготовку першого страви. Для цього необхідно викласти перлову крупу в сито і гарненько її промити під теплою водою. Далі продукт потрібно помістити в глибоку чашу і залити повністю остиглим окропом. У такому вигляді його слід вимочувати протягом декількох годин. За цей час перловка має увібрати в себе частину рідини, взбухнуть і помітно збільшитися в розмірах.

Що стосується інших інгредієнтів, то їх також слід піддати ретельній обробці. Свіжу телятину потрібно помити, зрізати наявні жилки, а потім нашаткувати на середні шматочки. Овочі, в тому числі солоні огірки, необхідно очистити від пупков і шкірки. Їх слід нарізати на невеликі кубики (морквину бажано подрібнити на тертці).

Термічна обробка

Вирішили зварити суп перловий з солоними огірками? Для початку слід піддати термічній обробці крупу. Її необхідно викласти в солону киплячу воду і варити до повної м`якості. При цьому вся слиз, притаманна даному продукту, повинна піти. На завершення перловку слід відкинути на друшляк і ще раз ретельно промити.

Після цього необхідно приступити до приготування супу. Для цього шматочки м`яса потрібно помістити у великий посуд, а потім залити водою, закип`ятити, прибрати пінку і готувати протягом 40 хвилин. Після цього часу до телятини слід додати цибулю, моркву, солоні огірки і спеції. У такому складі бульйон необхідно кип`ятити протягом 10 хвилин. Далі в нього потрібно акуратно опустити картоплю і раніше відварену перлову крупу. Варити дані інгредієнти бажано протягом ¼- години. За цей час всі овочі і м`ясо добре приготуються, зроблять бульйон смачним і наваристим.

Як правильно підносити до обіднього столу?

суп з солоними огірками, рецепт якого ми розглянули вище, слід подавати до обіду в гарячому стані. Для цього його потрібно розподілити по тарілках, присмачити перцем і свіжою зеленню, а потім піднести до столу разом з ложечкою сметани і скибочкою хліба.

Робимо рибний суп з солоними огірками

Таке першу страву особливо популярно у тих, хто любить поласувати гострим і ароматним обідом. Для його приготування нам знадобляться:

• картопля невеликий - 2 шт .;
• риба будь-яка консервована (наприклад, сайра, горбуша або скумбрія) - 1 стандартна баночка;
• солоні домашні огірки (можна взяти мариновані) - 3 шт .;
• томат солоний або маринований - 2 шт .;
• морквина і ріпчаста цибулина солодка - по 1 шт .;
• сіль кухонна, перець мелений духмяний, свіжа зелень - використовувати за бажанням.

підготовка інгредієнтів

Суп з солоними огірками і консервованою рибою робиться набагато швидше і легше, ніж блюдо, представлене вище. Для його приготування слід заздалегідь обробити всі продукти. Солоні або мариновані помідори потрібно очистити від шкірки, а потім подрібнити до стану кашки за допомогою блендера. Що стосується інших овочів, то їх слід просто нашаткувати на кубики (крім моркви, її необхідно подрібнити на тертці).

Крім усього іншого, потрібно розкрити баночку з консервованою рибою, а потім трохи її подрібнити, щоб вийшли невеликі шматочки.

Приготування страви на плиті

Суп з солоними огірками і рибою слід варити у великій каструлі. Її необхідно на 2/3 наповнити водою, а потім закип`ятити на великому вогні. Після цього в рідину потрібно додати картоплю, моркву, солоні огірки, кашу з помідорів і цибулю. Присмачивши інгредієнти перцем, сіллю і зеленню, їх необхідно варити близько 25 хвилин. Далі в бульйон слід опустити консервовану рибу. Змішавши продукти, потрібно дочекатися їх закипання, а потім готувати протягом 8-10 хвилин.

Подаємо до столу ароматне перша страва

Коли суп з солоними огірками і рибою буде готовий, його необхідно відразу розлити по тарілках і подати членам сім`ї. Додатково до такого обіду слід піднести скибочку хліба і будь-якої салат.

Готуємо гороховий суп з курячих грудок

Гороховий суп з солоними огірками - це ситне і поживне блюдо, яке можна вживати хоч кожен день. Для його приготування нам знадобляться такі продукти:

Відео: розсольник з перловкою і солоними огірками. Дуже смачний рецепт.

• солоні домашні огірки (можна взяти мариновані) - 3 шт .;
• грудка куряча - 1 шт. на 400 г;
• картопля невеликий - 2 шт .;
• горох колотий - повний стакан;
• морквина і ріпчаста цибулина солодка - по 1 шт .;
• грінки пшеничні або житні - подавати до столу;
• сіль кухонна, перець мелений духмяний, свіжа зелень - використовувати за бажанням.

Відео: Польський суп з маринованими огірками

підготовка компонентів

Курячий суп з огірками солоними слід починати готувати з обробки м`яса птиці. Для цього грудку потрібно помити, а потім видалити шкірку і нашаткувати філе з кістками на середні шматочки. Далі необхідно перебрати колотий горох, добре його сполоснути в теплій воді, викласти в чашу, залити остиглим окропом і витримати в такому стані кілька годин. Що стосується овочів, то їх потрібно почистити і нашаткувати на кубики.

Варимо суп на кухонній плиті

Готувати гороховий суп слід у великій каструлі. У неї необхідно помістити вимочений горох, закип`ятити, видалити утворилася пінку, а потім варити близько 30 хвилин. Далі в бульйон потрібно опустити курячу грудку, додати цибулю та моркву. Готувати дані інгредієнти бажано ще близько 40 хвилин. На завершення в посуд слід помістити солоні огірки, спеції і картопля. Щоб всі інгредієнти стали остаточно м`якими, їх рекомендується варити протягом 20-25 хвилин.

Відео: Гуляш з яловичини з солоними огурцамі.Очень смачне тушковане м`ясо.

Правильно подаємо до сімейного обіду

Після того як гороховий суп буде готовий, його слід витримати під кришкою (не так на плиті) близько ¼- години, а потім розподілити по тарілках. Подається такий обід до столу разом з пшеничними або житніми грінками. До речі, якщо ви хочете зробити суп більш смачним і ароматним, то морквину і цибулю слід не просто помістити в бульйон, а попередньо обсмажити на олії.

Робимо смачний суп з грибами

Щоб самостійно приготувати грибний суп з солоними огірками, нам потрібні такі продукти:

• картопля невеликий - 2 шт .;
• солоні домашні огірки (можна взяти мариновані) - 3 шт .;
• гриби свіжі будь - 400 г;
• вершки жирні - повний стакан;
• морквина і ріпчаста цибулина солодка - по 1 шт .;
• масло рослинне - приблизно 45 мл;
• сіль кухонна, перець мелений духмяний, свіжа зелень - використовувати за бажанням.

Обробка компонентів для приготування першої страви

Для приготування наваристого супу слід заздалегідь помити свіжі грибочки, а потім нарізати їх уздовж ніжок. Що стосується овочів, то їх потрібно почистити і нашаткувати на невеликі кубики (морквину бажано подрібнити на тертці).

Обжарка частини інгредієнтів

Для отримання більш наваристого і ароматного бульйону частина продуктів слід попередньо обсмажити. Для цього в сковороду з маслом необхідно викласти грибочки, натерту морквину і подрібнену цибулю. Готувати дані інгредієнти бажано на середньому вогні протягом 20 хвилин, поки всі продукти не покриються золотистою скоринкою. На завершення їх слід залити вершками і тушкувати ще пару хвилин.

приготування супу

Опрацювавши частину інгредієнтів, необхідно приступити до приготування бульйону. Для цього в киплячу воду потрібно опустити картоплю і солоні огірки. Посолити і поперчити компоненти, їх слід готувати протягом 25 хвилин. Далі в бульйон необхідно викласти раніше підготовлену обсмажування і ретельно все перемішати. Варити в такому складі обід слід протягом ¼- години. При необхідності блюдо можна додатково присмачити спеціями і свіжою зеленню.

Як подавати грибну страву до обіднього столу?

Як бачите, зовсім нескладно робити грибний суп в домашніх умовах. Подавати такий вершковий бульйон рекомендується у великих піалах разом з хлібом і будь-яким салатом. Приємного вам апетиту!