Суп з фрикадельками: покроковий рецепт і різні варіанті приготування

Багато господині вважають, що немає нічого простішого, ніж приготувати всім відомий суп з фрикадельками. Покроковий рецепт дає можливість контролювати свої дії на кожному етапі і не робити помилок. Але мало хто знає, скільки існує варіантів цього, здавалося б, простого, але дуже популярного страви.

Найпростіший спосіб

Коли потрібно приготувати до обіду щось на перше, а в морозильнику залишається невеликий шматочок фаршу, то перше, що спадає на думку, - це суп з фрикадельками. Покроковий рецепт від досвідченого кухаря допоможе здійснити таке бажання.

Спочатку потрібно подбати про продукти. Для такого супу знадобиться: 3 картоплини, півтора літра м`ясного бульйону, 2 великі цибулини, сіль, морква, 1 яйце, ½- болгарського солодкого перцю, 2 столові ложки олії рослинного, трохи меленого перцю і зелені.

Всі дії необхідно виконувати в такій послідовності:

1. Цибулю нарізати кубиками, а потім злегка обсмажити на сковороді, додавши туди масло рослинне.
2. Невелику його частину додати до фаршу разом з яйцем, сіллю, подрібненою зеленню і перцем. З отриманої суміші руками скачати акуратні кульки.
3. Перець і моркву також нарізати кубиками (або якось по-іншому), додати до цибулі і трохи обсмажити з ним, щоб продукти могли обмінятися ароматами один з одним.
4. У каструлі закип`ятити воду, а потім акуратно столовою ложкою опустити в неї кульки з фаршу.
5. Через 5-6 хвилин туди ж необхідно додати картоплю. Перед цим його треба очистити і покришити.
6. Через 10 хвилин в каструлю слід відправити овочі зі сковороди. Залишиться тільки почекати, поки вони гарненько проваряться.

В результаті виходить простий, але дуже смачний суп з фрикадельками. Покроковий контроль тільки допомагає уникнути непотрібних помилок.

невелике доповнення

картопляні супи дуже подобаються дітям. Якщо блюдо розраховане саме на них, то в сам процес можна внести деякі доповнення. Виходить не зовсім звичайний суп з фрикадельками. Покроковий рецепт в даному випадку передбачає наступний набір вихідних компонентів: 300 грам яловичої м`якоті, літр овочевого бульйону, цибулина, сіль 4 картоплини, третина кореня петрушки, зубок часнику і три стебла цибулі-порею.

Відео: Суп з фрикадельками рецепт приготування супи рецепти супів гарячі страви як приготувати суп з фрік

Процес приготування дуже схожий на попередній варіант:

1. Для початку треба м`ясо перекрутити за допомогою м`ясорубки в фарш, а потім скачати з нього рівні кульки.
2. Бульйон вилити в каструлю, довести на вогні до кипіння, а потім покласти в нього приготовані фрикадельки і варити не менше 10 хвилин. Після цього кульки потрібно дістати і на якийсь час відкласти їх в сторону.
3. Від стебел порею відрізати білу частину, промити її, а потім подрібнити разом з часником і цибулею.
4. Порізані овочі скласти в сотейник з киплячим маслом і протушкувати їх 15 хвилин на малому вогні.
5. Після цього додати до них подрібнений картопля і петрушку, а потім залити все бульйоном. Продукти повинні покипіти хвилин 20.
6. Після цього їх треба перетерти блендером до однорідної маси.

Перед подачею до столу в густу суміш покласти відварені фрикадельки і прогріти все, не допускаючи кипіння, 3-5 хвилин.

З додаванням крупи

Ті, хто любить експериментувати, можуть спробувати по-новому зварити суп з фрикадельками. З рисом покроковий рецепт буде виглядати дещо інакше, ніж попередні два варіанти.

Відео: Як приготувати суп з фрикадельками

Для роботи потрібні будуть наступні інгредієнти: 400 грам фаршу (з яловичини або телятини), два з половиною літра води, 25 грам манки, 100 грам рису, сіль, цибулина, морквина, 4 картоплини, лавровий лист, зелень (петрушка) і перець.

В цьому випадку треба виконувати наступні дії:

1. Спочатку до фаршу додати манку, добре обмять суміш і покласти її на 30 хвилин в холодильник. За цей час крупа набубнявіє, і маса стане більш повітряної.
2. З підготовленого фаршу зробити кілька кульок.
3. У каструлі закип`ятити літр води і поварити в ній м`ясні заготовки 3 хвилини. Після цього відвар злити, а фрикадельки опустити в холодну воду (півтора літра) і знову поставити на вогонь.
4. Додати промитий рис.
5. Після закипання опустити в каструлю подрібнений картопля.
6. У цей час можна обсмажити цибулю з морквою.
7. Як тільки картопля буде вже майже готовий, потрібно додати до загальної маси овочеву суміш разом з іншими спеціями. Вони повинні поваритися не більш як 2 хвилин.

Готовий супчик необхідно зняти з плити, накрити кришкою і дати йому постояти 3-4 хвилини.

овочевий свято

Деякі молоді господині, не знаючи, як приготувати суп з фрикадельками, покроковий рецепт вибирають як основне керівництво для роботи. Новачкам можна порадити спробувати не зовсім звичайний варіант. Йдеться про томатному супі.

Відео: Суп з фрикадельками (рецепт приготування)

Для такої страви необхідно буде заздалегідь підготувати: 1 кілограм протертою томатної м`якоті, 400 грам фаршу (курячого), шматочок білого хліба, 600 мілілітрів бульйону, яйце, 4 зубки часнику, по 2 штуки морквини і цибулі ріпчастої, сіль, 40 грам масла вершкового, мелений перець, чайну ложку сухих трав (орегано, базилік і розмарин), йогурт і трохи петрушки.

Відео: Суп з фрикадельками. Суп. Швидкий і смачний суп.

Готувати суп необхідно, чітко виконуючи наступні кроки:

1. Морква, часник і цибулю очистити, нарізати якомога дрібніше, а потім обсмажити 10 хвилин у вершковому маслі на малому вогні, додавши сухі трави.
2. Додати сіль, томати, перець і тушкувати 20 хвилин, постійно помішуючи.
3. У цей час фарш з`єднати з яйцем і хлібом, розмоченим в бульйоні. З отриманої маси зробити не надто великі фрикадельки.
4. М`ясні кульки опустити в киплячу воду, проварити хвилин 10, а потім скласти їх на окрему тарілку.
5. Бульйон, в якому вони варилися, процідити і додати до томатної суміші.
6. Туди ж перекласти фрикадельки і покіпятіть продукти разом 2 хвилини.

Перед подачею на стіл в тарілку можна додати пару гілочок петрушки.

Суп з макаронними виробами

Якщо немає часу довго стояти біля плити, то найпростіше буде зробити суп з фрикадельками і вермішеллю, покроковий рецепт якого передбачає наявність таких компонентів: 300 грам будь-якого фаршу, півкілограма картоплі, 50 грам манки, трохи меленого перцю, по 150 г моркви і цибулі, 2 лаврові листочки, сіль і 100 грам вермішелі.

Приготувати такий супчик зовсім не складно:

1. Спочатку з фаршу, додавши в нього сіль, манку і перець, зробити маленькі акуратні кульки.
2. Закип`ятити 2 літри води, а потім опустити в неї крупно порізаний очищену картоплю.
3. Як можна дрібніше порізати цибулю з морквою і теж відправити їх в каструлю.
4. Додати сіль, лавровий лист, а після закипання перекласти підготовлені фрикадельки.
5. Хвилин через 20 засипати вермішель і варити, поки вона не буде майже готова.
6. В самому кінці додати подрібнену зелень і відразу накрити каструлю кришкою.

Такий варіант підійде для людей, у яких є проблеми зі шлунком, так як в ньому жоден компонент не обжаривают. Це дозволить уникнути зайвих неприємностей.