Як вдома солити скумбрію? Оригінальні рецепти
Відео: Як засолити скумбрію в домашніх умовах рецепт Секрету приготування риби швидко і смачно
Скумбрія - це смачна, корисна і відносно недорога риба. А вже скільки страв з неї можна приготувати: і смажити, і варити, і запікати в духовці в різних варіаціях. Сьогодні ми дізнаємося про те, як вдома солити скумбрію. Пропонуємо вам кілька оригінальних варіантів, які обов`язково припадуть до смаку.
Відео: Як засолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах
Як вдома солити скумбрію з ялівцем
Для приготування знадобляться інгредієнти: 25 грамів морської солі, 30 грамів цукрової пудри, половина столової ложки меленого перцю, 10 грамів січеного кропу, половина столової ложки подрібнених ягід ялівцю, пара склянок горілки або джина, 8 тушок скумбрії. Солимо скумбрію смачно наступним чином. Змішуємо сіль, цукор, перець, кріп і ялівець, викладаємо промиту випотрошену рибу на фольгу і щедро натираємо її зсередини і зовні сумішшю. Збризгуємо горілкою, а потім знову натираємо приправами. І так до тих пір, поки спиртне і приправа не закінчаться. Потім скумбрію загортаємо в фольгу і поміщаємо в холодильник на дві доби. Перед подачею суміш приправ зскрібає, а рибку нарізаємо на шматочки.
Як вдома солити скумбрію з гірчицею
Готувати рибу за цим рецептом можна цілий рік - все інгредієнти прості і цілком доступні. На один кілограм риби потрібно взяти 100 грамів солі, 60 грамів цукру, 20 грамів сухої гірчиці, 4-6 лаврових листочків, 40 грамів рослинної олії і кілька горошин чорного перцю. Рибу очищаємо, видаляємо нутрощі, голову і плавники. З води і спецій варимо маринад, потім його охолоджуємо. Скумбрію кладемо в миску, заливаємо маринадом і поміщаємо під гніт на добу, тримаємо на холоді. Готову рибу можна зберігати в банку в цьому ж маринаді - з кожним днем вона буде ставати тільки смачніше.
Як вдома солити скумбрію в соусі кіндзмарі
Цей рецепт дуже хороший для літніх пікніків, коли під рукою завжди свіжа зелень. На один кілограм рибки потрібно взяти 150 грамів оцту (краще винного), пучок зелені кінзи, пару-трійку зубчиків часнику, кілька лаврових листків, запашний перець горошком, головку ріпчастої цибулі, сіль, червоний мелений перець і воду. Це нескладний рецепт. Солити скумбрію з зеленню та спеціями - одне задоволення. У кухні будуть витати апетитні пахощі! Рибу потрошимо, промиваємо і позбавляємо від плавників і голови, ділимо на великі шматки. Рубаємо кінзу і часник. Далі потрібно рибу зварити. Для цього кип`ятимо воду, кидаємо в неї цілу цибулину, лавровий лист і перець, опускаємо скумбрію на 7 хвилин. Трохи остигнула рибу поміщаємо в ємність, де вона буде маринуватися, щедро посипаємо сіллю, кінзою і часником. Так робимо кілька шарів. У бульйон, в якому варилася риба, вливаємо соус, додаємо червоний перець і сіль, трохи підігріваємо і заливаємо рибу. Чекаємо, поки бульйон охолоне, закриваємо посуд кришкою і поміщаємо на холод на 5-7 годин. В результаті вийде ніжна і в той же час пряна закуска з скумбрії.
Відео: Як засолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах. Скумбрія малосольная простий і смачний рецепт
Ось кілька рецептів, якими ви можете не тільки скористатися самі, а й поділитися зі знайомими, коли вони поставлять запитання про те, як солити скумбрію будинку. Всі рецепти досить прості, але при цьому оригінальні і не побиті.
