Як швидко засолити скумбрію: три зручних способу

Відео: Скумбрія холодного копчення, два засолу, порівняння з гарячим способом

солону скумбрію люблять практично всі. Вона служить відмінною закускою, дуже хороша з вареною картоплею або пюре, смачна на бутерброді. Але тільки швидко і смачно засолити скумбрію вміє далеко не кожна господиня. Як приготувати рибу набагато смачніше і корисніше, ніж та, що продається в магазині, і не витратити на це багато часу?

Відео: Як замаринувати скумбрію (оселедець) за 30 хвилин. рецепт риби

Як засолити скумбрію швидко?

Перший метод займе близько години. Чекати, коли ж можна приступити до їжі, практично не доведеться. Візьміть дві рибини, півлітра води, півсклянки солі, три горошини запашного перцю, лавровий лист. Доведіть воду до кипіння, посоліть, додайте лавровий лист і перець. Кип`ятіть п`ять хвилин, після чого залиште розсіл остигати. Очистіть рибу від нутрощів, відріжте голову і ретельно промийте. Відокремте від хребта філе, розріжте його на порційні шматки. Надішліть рибу в остиглий розсіл і приберіть в холодильник. За той час, що скумбрія буде просолюється, ви можете зварити картоплю для гарніру. Перетримувати в розсолі рибу не треба, смак буде не той. Видаліть розсіл, промийте шматочки філе, обсушити і подавайте до столу.

Як швидко засолити скумбрію пряним послом?

Якщо вам хочеться більш пікантною риби, засолені її в пряному маринаді. Блюдо буде готове через десять годин. Багато методи передбачають приготування протягом декількох діб, так що цей метод все одно досить швидкий. Вам будуть потрібні дві скумбрії, три столові ложки солі, дві цибулини, п`ятдесят мілілітрів 9% оцту, сто п`ятдесят грамів рослинної олії, п`ять горошин чорного перцю, два лаврові листки, гвоздика, червоний перець. Перед тим як швидко засолити скумбрію, відріжте рибі голову, хвіст, зябра, видаліть нутрощі і промийте її в воді. Зніміть шкірку, видаліть кісточки і наріжте філе скибочками. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте кільцями. Змішайте масло з оцтом і прянощами. Викладіть філе в миску, посипте сіллю, все перемішайте і залиште на пару хвилин. Додайте цибулю, поперчіть і залийте маринадом з масла. Викладіть рибу в контейнер з кришкою, закрийте і струсіть. Залиште на десять годин при кімнатній температурі, після чого на пару годин приберіть в холодильник. Скумбрія готова до подачі на стіл.

Як швидко засолити скумбрію зі спеціями?

Ще один непоганий метод швидкого засолювання риби. Виходить дуже ароматно, а готувати доведеться зовсім недовго. Перед тим як швидко засолити скумбрію, очистіть і випатрати тушки, обріжте голову, хвіст і плавники. Розділіть філе на половинки, натріть сіллю і залиште на шістнадцятій годині в пластиковому контейнері, щоб риба просолилася. Після закінчення зазначеного часу витріть тушки від солі, сполосніть в холодній воді і обсушити серветками. Присипте філе чорним перцем, подрібненим часником, додайте кілька шматочків лаврового листа. Покладіть рибу в щільно закритий контейнер, приберіть в холодильник, і через дві години можна подавати скумбрію до столу. Як і до попередніх варіантів страви, до цього ідеально підійде картопля як гарнір.