Випробуваний рецепт: скумбрія слабосолона по-домашньому
Відео: Salted mackerel. A simple and tasty recipe salted fish
Скумбрія - чудова рибка, гідна поваги і любові. Ця в міру жирна морська мешканка хороша в будь-якому вигляді: копченому, відварному, запеченому, солоному. Як засолити скумбрію будинки, щоб вона була і смачна, і красива? Читайте нижченаведений рецепт. Скумбрія слабосолона виходить ніжною і набагато смачніше купленої в магазині.
Домашній посол скумбрії
У цього способу є маленький секрет. Тушки не треба сильно розморожувати: досить, щоб різати ножем. Трохи незвичайний рецепт. скумбрія 
слабосоленая завдяки цьому маринується додатково ще і у власному соку, набуваючи особливого смаку. Візьміть:
- пару тушок замороженої скумбрії;
- половинку ст.л. цукру;
- півтори ст.л. солі (звичайної середнього помелу);
- десяток горошин чорного перцю;
- п`ят середніх лаврових листочків;
- ч.л. «Вегетта» або подібної приправи з морквою.
Отже, приготування закуски скумбрія слабосолона. Рецепт простий, він багато часу не займе:
- Трохи розморозити і почистити рибу, видалити нутрощі, хвіст і голову. Підсушити серветками, порізати на шматочки (товщиною до 1,5 см).
- Засипати в миску цукор, «Вегетту», сіль, горошки перцю, додати подрібнений руками лавровий лист, ретельно перемішати.
- Обсипати рівномірно шматочки риби засолювальний сумішшю, перекласти в миску, накрити плівкою або кришкою.
- Відправити на добу в холодильник.
Скумбрія слабосолона: рецепт в розсолі
Відео: ДУЖЕ ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ МАРИНОВАНИЙ ПО-ДОМАШНЕМУ. Як смачно приготувати скумбрію.
Оригінальний і одночасно простий рецепт. Скумбрія слабосолона стає по
смаку, як копчена риба. Такий ефект досягається за рахунок додавання підкопченого чорносливу. Існує такий різновид обробки чорносливу перед сушінням. запасіться:
- трьома тушками риби;
- парою ст.л. цукру;
- парою-трійкою великих лаврових листків;
- десятком горошин запашного перцю;
- 100 гр чорносливу;
- парою разових пакетиків з чорним чаєм;
- 3 повними (без гірки) ст.л. солі.
Починайте готувати:
- Підготувати рибу, покласти в підходящу ємність.
- Додати чорнослив, горошки перцю, лавровий лист, поламаний руками.
- Розчинити в літрі окропу цукор з сіллю, опустити пакетики з чаєм, дати пару хвилин покипіти, остудити під кришкою.
- Залити холодним (!) Розсолом скумбрію, облямувати «жити» на пару діб в холодильник.
- Дістати рибу з розсолу, витерти серветками, змастити олією. Порізати на шматочки, оформити кільцями маринованої цибулі і подати до столу. Закуска скумбрія слабосолона (рецепт з чорносливом) завжди виходить чудового смаку.
малосольна скумбрія
Спробуйте цей простий і швидкий рецепт. Скумбрія слабосолона готується всього за годину-півтора і на святковому столі завжди користується незмінним успіхом. Підготувати рибу: видалити хвіст, голову, розрізати по хребту уздовж спинки, акуратно (черевце має бути цілим) прибрати нутрощі і всі кістки. Підготувати та засолювання суміш з пари ст.л. солі, пари-трійки подрібненого лаврового листа, кількох подрібнених горошин перцю, чверті ч.л. цукру. Рівномірним шаром присипати рибу, загорнути в рулет, щільно обернути пергаментом, покласти на тарілку і відправити на 1,5-3 години в морозилку. Виходить казково смачна малосольная скумбрія.
