Детально про те, як засолити капусту швидко і смачно в домашніх умовах

Питання про те, як засолити капусту швидко і смачно, цікавить лише тоді, коли хочеться насолодитися соковитим і корисним овочем через кілька годин. Адже більшість рецептів використовує тривалий процес квашення (2-3 дні), що не зовсім підходить для нашого випадку. Отже, розглянемо детально, як в найкоротші терміни зробити смачну заготовку з білокачанної капусти та інших овочів.

Як засолити капусту швидко і смачно: покроковий рецепт

Компоненти для заготовки (для 1 кг овочів):

Відео: Кулінарні рецепти

• білокачанна капуста - від 1 кг (в залежності від бажаної кількості закуски);
• олія соняшникова - 110 мл;
• морква великого розміру - 3 шт .;
• пісок цукровий - половина склянки;
• свіжий часник - 3 зубки;
• сіль кухонна велика - 1 велика ложка;
• 9% -ий оцет столовий - 10 великих ложок;
• вода звичайна - 500 мл.

підготовка овочів

Перед тим як засолити капусту швидко і смачно, слід добре обробити кожен придбаний інгредієнт. Для цього необхідно взяти свіжу моркву, очистити її від шкірки і натерти на крупній тертці. Далі потрібно звільнити невеликий качан капусти від поверхневих листя і нашаткувати її на тонку довгу соломку. Також слід натерти часник або розчавити його за допомогою кухонного пристосування.

приготування маринаду

Швидкий спосіб засолити капусту вимагає використання дуже пряного маринаду. Адже як довго буде готуватися дана заготівля, залежить повністю від нього. Для цього необхідно влити в каструлю питну воду, всипати до неї цукор і кухонну сіль, а потім довести до кипіння. Далі в рідину необхідно додати соняшникову олію і 9% -ий оцет і відразу ж зняти з вогню.

Оформлення заготовки та маринування

Відповідь на питання про те, як засолити капусту швидко і смачно, ви знайдете саме в цьому розділі. Таким чином, слід взяти емальовану або скляний посуд, викласти туди моркву, часник і білокачанну капусту, добре їх перемішати і залити гарячим маринадом. Щоб ароматна рідина повністю просякла всі інгредієнти, їх рекомендується притиснути гнітом. У такому положенні овочі повинні знаходитися при кімнатній температурі протягом 6-9 годин. Після цього недовгого часу капуста буде повністю готова. Її бажано перекласти в банки і зберігати залишки в холодильній камері.

Відео: Смачно

Якщо ви хочете дізнатися, як смачно засолити капусту шматочками, то вам слід дотримуватися того ж рецепта. Однак в цьому випадку головний білокачанна овоч потрібно нашаткувати не так на тонку і довгу соломку, а на кілька великих частин. Для цього з продукту необхідно зняти гнильні листя, прибрати качан і всі тверді стебла. Також в таку заготовку можна додатково додати свіжу тертий буряк, лаврові листочки і чорний перець у вигляді горошку. Ці елементи додадуть закусці особливий аромат, смак і красивий червонуватий відтінок.

Якщо після трапези в вашому розпорядженні ще залишилася солона капуста шматочками, її рекомендується зберігати в холодильнику в закритому посуді протягом 1-3 тижнів.