Як смачніше засолити капусту: простий рецепт приготування
Відео: Смачна маринована капуста швидкого приготування, простий рецепт як маринувати капусту
Капуста є для людського організму джерелом вітаміну С. Як відомо, в зимовий час нам не вистачає його, тому ми намагаємося вживати вітамінізовані продукти. Квашена капуста вважається дуже корисним стравою. Аж до весни ми може вживати її та отримувати необхідні організму речовини. Про те, як смачніше засолити капусту, ми розповімо в цій статті. Пропонуємо турботливим господарочкам цікавий рецепт.
засолка капусти
Цей овоч можна готувати по-різному, але розглянемо, як смачніше засолити капусту. На чотири трилітрових банки вам знадобиться:
- свіжа білокачанна капуста в кількості 6 кг;
- свіжа велика морква - 7 шт .;
- спеції (перець духмяний, лавровий лист);
- сіль в кількості 14-ти столових ложок;
- цукор - приблизно близько 7 столових ложок;
- близько 7 л води питної.
Як засолити капусту смачно: покрокова технологія
Солити капусту можна в банках, в бочці або в іншій зручній для вас ємності. Ми пропонуємо використовувати звичайні трилітрові банки. У них продукт добре зберігається, а сама ємність не займає багато місця в погребі. Крім того, прозорість банки дозволяє стежити за тим, як відбувається процес засолювання.
1 крок
Як смачніше засолити капусту? По-перше, овоч слід правильно нашаткувати. Для цього існують спеціальні терки з плоским лезом. Можна зробити це ножем, але шинкування заощадить ваш час і сили. Качани від капусти не терти!
2 крок
Після підготовки капусти потрібно вимити і начистити морква. Її подрібнюють за допомогою звичайної великої терки.
3 крок
Змішайте подрібнені овочі, перемішайте у великій ємності. Це зручно робити в тазу або великій каструлі. Чи не соліть і тисніть руками.
4 крок
У підготовлені банки (вимиті і сухі) розкладіть нарізані овочі. Втрамбовуйте щільно, до верху. Кожен шар перекладайте горошинами запашного перцю і листям лаврове листя. Досить зробити три закладки: в самому низу, посередині і зверху. Любителі часнику можуть додати кілька часточок.
5 крок
Як смачніше засолити капусту? Для гарного смаку вам необхідний розсіл. Його готують так: на літр питної води потрібно взяти 2 великих ложки солі і 1 ложку (велику) цукру. Ложки повинні бути без гірки. У великій каструлі розведіть в 7-ми літрах води вказану кількість цукру і солі.
6 крок
Банки з утрамбованої капустою залийте розсолом. Чи не намагайтеся використовувати весь обсяг. У вас повинно залишитися трохи більше, ніж 0,5 л. Поставте залишки в холодильник. Вони вам знадобляться, тому що дня через 4 капуста вбере в себе рідину і буде потрібно додатковий розсіл для того, щоб повністю покрити інгредієнти. Зберігати капусту можна протягом довгого часу, але обов`язково в холодному місці.
7 крок
Прикрийте банки пластмасовими кришками, винесіть в прохолодне місце. Через 3-4 дні ви дольет рідина в ємності, 
після чого щільно закупорьте кришками. Іноді вода може просочитися через кришку. У цьому немає нічого страшного, просто в погребі не надто прохолодно. Можна підкласти під банку звичайну тарілку. Якщо ви будете зберігати капусту в холодильнику, то просто не заливайте банки до самого верху. Залиште декілька сантиметрів для запасу.
Подаємо капусту до столу
Тепер ви знаєте, як засолити капусту швидко і смачно. Закуску можна їсти вже через 5-7 днів. А можна залишити в погребі чи підвалі до зими. У морозні вечори немає нічого кращого гарячої картоплі з оселедцем і хрусткою квашеною капустою. Смачного!
