Як засолити капусту швидко і смачно
Як засолити капусту? Це питання хвилює багатьох. Ось кілька оригінальних рецептів, які допоможуть урізноманітнити ваш раціон.
Капуста по-гурійськи
Для того щоб засолити капусту за таким рецептом вам потрібно спочатку почистити буряк і нарізати її пластинками товщиною півсантиметра. Далі невеликі качани капусти розрізаємо приблизно на шість-вісім шматків, нарізаємо крупно часник, і якщо хочете, то і селеру. На дно посуду викладаємо шар буряка, потім капусту, потім сиплемо часник і селеру, і знову буряк, потім капусту, і таким чином до самого верху посудини. Далі кип`ятимо воду і заливаємо нашу капусту гарячим розсолом (на літр води беремо приблизно столову ложку солі).
Як засолити капусту по-болгарськи
для засолювання капусти вам потрібно:
• п`ятдесят кілограмів капусти
• двадцять літрів води
• півтора кілограма солі
Відео: Як смачно засолити капусту. Квашена капуста. Швидка засолювання капусти! Квасити легко!
Процес закваски:
1. Беремо білі качани капусти середнього розміру. Також для різноманітності можна взяти пару червоних качанів.
2. Очищаємо качани від верхнього листя і біля основи качана розрізаємо навхрест.
3. Укладаємо капусту вгору качанами в діжку з отвором, куди буде стікати розсіл.
Відео: Секрет хрусткою квашеної капусти на зиму рецепти дуже смачно і швидко, смачна засолювання, квашення
4. На дно діжки можна покласти трошки ячменю, таким чином, процес квашення буде йти швидше.
5. Готуємо розсіл: розчиняємо сіль в гарячій воді. А для того, щоб рідина не була каламутна, можна процідити її через марлю.
6. Заливаємо капусту розсолом і кладемо на неї вантаж.
7. В процесі засолювання потрібно зливати і заливати рідину кілька разів. Таким чином, капуста буде рівномірно просолена. Протягом першого тижня розсіл зливати потрібно через день, а в другий тиждень - через два і так далі.
Як засолити капусту фаршировану
Для засолювання вам знадобиться:
• капуста
• приблизно один літр води
• п`ятдесят грам солі
• одна столова ложка соку буряка
• морква
• яблука
Процес приготування капусти:
1. Невеликі (бажано пухкі) качани розрізаємо на чотири частини, а потім обдаємо їх окропом.
2. Коли капуста охолоне між її листочками потрібно покласти шматочки моркви та яблук, а також корінь петрушки. Також можна покласти домашні заготовки слив і груш.
3. Нафаршировані качани потрібно укласти в каструлю, а потім залити розсолом (вода, буряковий сік, сіль)
4. Каструлю закриваємо тканиною і кладемо на неї важкий вантаж.
5. Ми залишаємо в приміщенні з кімнатною температурою приблизно на тиждень.
6. Потім потрібно зберігати її в холодному місці.
як засолити капусту в банку (простий рецепт) (капуста квашена у банку)
Для приготування цього рецепту вам знадобиться:
Відео: Як заквасити капусту дуже смачно і швидко
• капусти - 3 кілограми
• 300-400 г моркви
• сіль
• вода
Процес засолювання капусти:
1. Капусту шаткуємо і змішуємо з морквою, порізаної соломкою.
2. Всі укладаємо в 3 літрову банку і утрамбовуємо.
3. Готуємо розсіл: на один літр теплої води беремо дві ложки столові солі.
4. Заливаємо капусту розсолом і ставимо в тепле місце.
5. На 2 день потрібно проткнути капусту в декількох місцях до самого дна.
6. На третій день зливаємо розсіл і додаємо в нього півтори ложки цукру. Також можна додати кілька крапель укропного або лаврового масла.
7. Нижній шар капусти потрібно перемістити вгору і залити все новим розсолом.
8. Ми залишаємо на добу в якомусь теплому місці, а потім зберігаємо в холоді.
Як засолити капусту в розсолі (смачний і легкий засолення)
Квашена капуста з цибулею
Для цього рецепта вам знадобиться:
• 20 кілограмів капусти
• один кілограм цибулі
Відео: How to pickle cabbage in winter (in banks)
• 600 г моркви
• півкіло солі
Процес приготування квашеної капусти:
1. Капусту добре миємо й шаткуємо, а потім перетираємо її з сіллю.
2. Змішуємо капусту з морквою (нарізаною соломкою) і ріпчастою цибулею.
3. Підготовлені таким чином продукти пересипаємо чорним меленим перцем і кладемо лавровий лист.
4. Все ретельно перемішуємо, складаємо в каструлю, добре утрамбовують і накриваємо тарілкою.
5. На третій день для того, щоб видалити з капусти гази, потрібно проткнути її до дна палицею.
6. На четвертий день капусту добре віджимають і перекладаємо в банку.
7. Розсіл доводимо до кипіння і заливаємо їм капусту.
8. Банку щільно закриваємо кришкою і кип`ятимо в гарячій воді. Літрову банку потрібно кип`ятити приблизно 10 хвилин, а трилітрову - хвилин 35.
Знаючи багато рецептів, як засолити капусту, щоб вона завжди була різна, ви не перестанете дивувати своїх домочадців, а також гостей.
