Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт простого блюда
Відео: Рецепти страв. Яєчня з квашеною капустою рецепт
Квашена капуста в домашніх умовах (рецепт буде докладно описаний далі) може готуватися по-різному. Але сьогодні ми вирішили представити найшвидший і простий варіант. Варто зазначити, що така заготовка виходить не тільки смачною і соковитою, а й корисною. Адже ні для кого не є секретом, що в салаті з квашених овочів міститься величезна кількість вітаміну С.
Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт швидкого приготування
Необхідні компоненти та інвентар:
- сіль кухонна невелика - додавати на власний розсуд;
- морква свіжа соковита - 3-4 середні шт .;
- капуста світла білокачанна (зелена і рання для засолювання не підійде) - 1-2 вилка;
- пісок цукровий - 1-2 великі ложки;
- насіння кропу сушені - десертна ложка (додавати за бажанням);
- скляні банки трилітрові, ніж, дошка для нарізання, марля багатошарова, глибока тарілка, великий таз.
Правильний вибір і підготовка овочів
Перед тим як приготувати квашену капусту, слід придбати всі необхідні овочі. Для цього бажано брати пружні і світло-зелені качани середнього розміру. Також для такої солоної закуски рекомендується використовувати молоду і соковиту моркву. Її потрібно помити, зняти шкірку, а потім натерти на дрібній тертці. Далі слід звільнити від поверхневих листя капусту і нашаткувати її дуже тонкою соломкою.
формування заготовки
Квашена капуста в домашніх умовах, рецепт якої досить простий, робиться дуже легко. Для цього всі нарізані овочі слід викласти у великій таз і добре перемішати, попередньо присмачивши кухонною сіллю і невеликою кількістю цукрового піску. Продукти потрібно м`яти до тих пір, поки вони не дадуть свій сік. При цьому до інгредієнтів можна додатково додати такий компонент, як сушені зерна кропу. Вони додадуть закусці особливий аромат і смак.
Завершальний етап в приготуванні овочевої заготовки
Квашена капуста в домашніх умовах, рецепт якої включає в себе мінімум інгредієнтів, повинна розкладатися по скляним трилітровим банкам. При цьому посуд стерилізувати необов`язково. Таким чином, в тару слід перекласти всі розім`яті овочі, щільно утрамбувати їх кулаком. Робити це необхідно до самого верху. Якщо в банку утворилося занадто багато соку, то його можна трохи злити. Далі посуд потрібно поставити на глибоку тарілку, накрити багатошарової марлею і залишити при кімнатній температурі на пару днів.
Як правильно квасити овочі
В процесі квашення капусту слід обов`язково проколювати дерев`яною паличкою, щоб з неї вийшли всі гази. Після вищезгаданого часу заготовку потрібно закрити скляною або поліетиленовою кришкою і прибрати в холодильник.
Відео: Квашена капуста Готовим дома
Варто зазначити, що представлена закуска може готуватися і з використанням інших додаткових компонентів. Наприклад, дуже смачною виходить квашена капуста з яблуками. Рецепт даної заготовки аналогічний попередньому, але разом з морквою до основного овочу слід додати і терті кислі фрукти.
