Капуста білокачанна як дієтичний і корисний продукт
Відео: Капуста кольрабі корисні властивості для схуднення
З давніх-давен капуста білокачанна вважалася лікувальним продуктом через своїх дієтичних, цілющих і антимікробних властивостей. Зовнішньо її використовували для лікування ран і опіків, а її відварами і самими листям позбувалися від ангіни, туберкульозу, застосовували як сечогінний засіб при подагрі, як знеболююче при зубному болю і т.д. При систематичному її вживанні покращується обмін речовин, травлення і апетит, крім цього, вона робить благотворний вплив на нервову систему.
Капуста білокачанна містить в собі необхідне поєднання всіх мінеральних компонентів, які потрібні людині для підтримки кислотно-лужного балансу. Тому її потрібно додавати в свій раціон, щоб харчуватися правильно і різноманітно. В її складі мало вуглеводів, і цей овоч можна сміливо рекомендувати діабетикам. А ось чим багата капуста, так це клітковиною, яка сприяє правильній роботі кишечника і виведенню холестерину. Також в ній є багато калію, натрію, білків, вітамінів (А, В, С, D, К, Р) і інших рідкісних, цінних і корисних речовин.
Завдяки тому, що білокачанна капуста може зберігати свої чудові властивості практично без втрат протягом 8 місяців, ми маємо прекрасну можливість всю зиму поповнювати запаси свого організму вітамінами і мінералами.
Варто зауважити, що при тепловій обробці в ній збільшується кількість аскорбінової кислоти, яка трансформується з аскорбігену при нагріванні, проте багато інших кислоти, звичайно, руйнуються при високих температурах.
Існує безліч рецептів, до складу яких входить капуста білокачанна як в свіжому вигляді, так і в обробленому. Більше користі, природно, вона принесе, якщо її вживати свіжої в різних салатах або квашеної. Як відомо, кисла капуста багата кисломолочними бактеріями, які є корисними, і при попаданні в організм очищають його від гнильної середовища і дисбактеріозу.
Проте, приготовані страви на вогні з цього овоча теж дуже корисні і смачні. Наприклад, тушкована білокачанна капуста буде відмінним блюдом вашого меню. Її можна приготувати вегетаріанським способом з одних овочів або ж, для любителів ситно поїсти, з додаванням м`яса або ковбасних виробів.
Для цього вам знадобиться: 0,3 кг сосисок (інші м`ясні вироби), 1 кг капусти, пара цибулин, морква, свіжі помідори (або половина склянки томатного соку), сіль, лавровий лист і чорний перець.
Отже, обсмажуємо на глибокій сковороді порізану цибулю і терту моркву до золотистого кольору. Потім додаємо туди подрібнені помідори або сік і даємо пару хвилин прокипіти. Капуста білокачанна шаткується і висипається в киплячу суміш, де ми її, акуратно помішуючи, тушкуємо, поки вона не стане м`якою (хвилин 7-10). А в цей час режим наші сосиски невеликими кільцями або півкільцями. Далі додаємо в сковороду сіль, перчик і порізані ковбасні вироби, потім продовжуємо томити це все до повної готовності (максимум ще 10 хвилин). В кінці накриваємо кришкою, кладемо лавровий лист, можна додати ще пару зубчиків порізаного часнику, який додасть тонкий аромат вашій страві.
