Смачне і корисне варення з калини: рецепт в декількох варіантах
Дуже корисними і смачними ласощами є просахаренние суміші (Варення, джеми, повидла, желе) з калини, горобини, глоду - ягід, які прикрашають дерева яскравими червоними китицями. Головна особливість обробки цих плодів полягає в мінімальному термічному підігріві. Приготуйте, наприклад, варення з калини на зиму. Воно буде відмінним вітамінним засобом при застуді або на початку весни, коли організму особливо потрібна зміцнення імунітету. Що потрібно враховувати, щоб отримати дійсно смачне і корисне варення з калини? Рецепт може передбачати використання не тільки свіжозібраних ягід пізньої осені, а й переробку замороженої сировини. Дивно, але це варення також з успіхом варять безпосередньо взимку, зірвавши червоні грона з гілок, припорошених сніжком. Така «гарт» надає ягодам солодкість і позбавляє їх від надлишку гіркоти.
Відео: Пиріг з Калиною Балан Беліш Рецепт Татарській національної Кухні
варення з калини: рецепт без термічної обробки
Для цього найпростішого, швидкого і корисного способу потрібні заморожені ягоди. Плоди збирають після перших мінусових температур. Трохи примороженому ягідки стають м`якше по консистенції, втрачають гіркоту. Можна поміщати їх в камеру гронами, попередньо сполоснувши холодною водою.
Відео: Варення з айви рецепт.Как варити варення з айви
Дістаньте кисті з контейнера або пакета і постукайте ними про край каструлі - ягоди швидко знімуться з гілочок. Промийте їх холодною водою, а потім подрібніть в блендері або за допомогою м`ясорубки. Вийшло ягідне пюре змішайте з цукром в рівній пропорції і розкладіть по банках. Зберігайте таке свіже калинове варення в холодильнику. Найкраще робити його невеликими порціями для швидкого використання.
Відео: Мед з гарбуза. Дуже смачно!
Варення з калини: рецепт «П`ятихвилинка»
Підготуйте ягідне пюре вищеописаним способом, збільшивши пропорцію цукру в два рази. Потім поставте масу на вогонь і прокип`ятіть 5-7 хв. Відразу ж гаряче варення розлийте по банках і закупорьте. Зберігайте в прохолодному місці.
Варення з калини: рецепт пропарювання ягід в духовці
Якщо ягоди здаються занадто гіркими, можна їх трохи прогріти перед варінням. Для цього висипте плоди тонким шаром на деко і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 30-35 хвилин. Злегка остигнула масу протріть крізь сито і варіть, змішавши з цукром. Прожарювання ягід в духовці можна замінити бланшуванням в киплячій воді. Приготований таким способом густий джем відмінно підійде для начинки солодкої випічки.
Відео: Домашнє Печиво Розсипчасте і Дуже Смачне | Homemade Cookies, English Subtitles
Як приготувати варення з калини в мультиварці: поради
У тому випадку, якщо вам досить невеликої порції корисного ласощі, можна скористатися цією домашньої помічницею. Варто враховувати, що при будь-якому співвідношенні продуктів не можна займати ними більш 1/3 від загального обсягу чаші мультиварки. Готувати ягоди потрібно в режимі «Гасіння» не менше 1 години, періодично знімаючи піну з поверхні. Переведіть пристосування на режим «Підігрів» ще на 1-2 години. Паровий клапан краще зняти відразу ж, на початку варіння, щоб через отвір виходили назовні надлишки вологи. Найчастіше мультиварку використовують для стерилізації ягід без цукру. Корисно і смачно!
