Янтарне желе з калини - рецепт дивовижного страви
Калина здавна використовується в якості народного кошти від гіпертонії, серцево-судинних хвороб. Ванночки з відвару цієї ягоди допомагають при діатезі і проблемах зі шкірою. Але калина - не тільки відмінний лікар. З неї можна приготувати смачний пиріг, ароматний напій, вино. Багатьом сподобається і ніжне желе з калини. Рецепт страви настільки простий, що його під силу зробити будь-кому.
Головне - запастися цукром і червоною ягодою. Можна зривати її вже з кінця серпня, коли вона дозріє. Але краще збирати урожай після перших заморозків, тоді калина не так гірчить, і страви з неї будуть приємніші. До речі, деревце нескладно виростити на своїй садовій ділянці. Воно прекрасно себе почуває в низинах - там, де завжди достатньо вологи. Далеко не кожне дерево буде рости в півтіні, де високо стоять грунтові води, а калина чудово переносить такі умови і дає відмінний урожай. Після того як грона состріжени за допомогою ножиць і відокремлені ягоди, можна приступати до створення корисної солодощі.
Відео: Незвичайний рецепт бурштинового варення з яблук часточками
Желе з калини: рецепт
Ягоди перебирають, миють і заливають на 5 хвилин окропом. Це допоможе уникнути гіркоти. Якщо врожай був зібраний до заморозків, то краще зробити цю маніпуляцію 3-4 рази.
Складові:
- 0,5 кг ягід калини;
Відео: Родзинка. Желе з обліпихи.
- 0,5 кг цукру.
Після того як ягідки постояли в воді 5 хвилин, рідину зливають, а їх протирають через сито. Тепер можна викласти масу в каструлю з товстим дном і засипати цукром. Приблизно годину варять желе з калини. Рецепт передбачає, що весь цей час масу періодично помішують. Якщо є мідний тазик, то приготування солодощі можна здійснювати і в ньому. Для перемішування маси краще скористатися спеціальною дерев`яною лопаткою або ложкою. Цікаво дивитися на таку красу. У калині досить багато пектину. Тому маса буде поступово густіти. Коли вона охолоне, то за рахунок даного речовини перетворилася на справжнє желе. Його можна їсти відразу ж або заготовити про запас. Воно відмінно збережеться до майбутнього врожаю.
Желе з калини на зиму
Поки блюдо вариться, готують банки. Краще взяти 500-грамові. Їх добре миють чистою ганчіркою без використання соди. Піде для цих цілей господарське мило, але потім треба не забути ретельно прополоскати ємності теплою водою. Тепер тару ставлять стерилизоваться на пару. На 5 хвилин опускають в окріп залізні кришки.
Відео: Варення, джеми, повидло, компоти і сиропи
Тим часом промайнула година, маса добре уварилася, значить, прийшла пора розкладати її по банках, а потім надягати на них кришки і закочувати. Тару добре укутують на ніч - так вона прекрасно Простерилизуйте.
Желе без теплової обробки
Вийшло смачне желе з калини, рецепт якого дуже простий. Але при варінні не всі вітаміни збережуться, хоча їх залишиться достатньо. Ті, хто вважають за краще їсти найкорисніші страви, придумали, як робити желе без теплової обробки. Воно вийде більш калорійним, так як цукру береться в 2 рази більше: на 0,5 літра соку калини - 1 кг цукру. Для того щоб зробити желе з калини без варіння, ошпарённие окропом ягоди просушують і пропускають через соковижималку. Тепер сік змішують з цукром у великій тарі, дають йому розчинитися і розкладають в стерильні банки. Солодкість прекрасно збережеться до весни під поліетиленовими кришками.
