Як заморозити ягоду?

Відео: Замороження ягід. Перевірений роками метод.

Як же заморозити ягоду, щоб вона радувала нас і в зимову пору? Не секрет, що заморожувати можна практично все, що завгодно. Питання в тому, чи правильно ми це робимо? Найчастіше господині просто розфасовують полуницю по пакетам і заштовхують в морозильну камеру. Що вийде через місяць - невідомо. Як заморозити ягоду, щоб вона зберегла максимум своїх корисних властивостей, розповість ця стаття. Прочитайте її уважно і ніколи не повторюйте технічних помилок при заморожуванні продуктів.

Як правильно заморозити ягоди?

Відео: Як заморозити ягоди. Кращий рецепт. Замороження малини і смородини на зиму

Зберегти у себе на кухні частинку сонячного літа - хіба це не диво? Зараз мова не йде про просте консервуванні. Всі ми знаємо, що смак консервованих і маринованих продуктів значно змінюється. Як заморозити ягоди на зиму, щоб зберегти їх первозданний смак і всі вітаміни? По-перше, відкрийте свою морозильну камеру і переконайтеся, що там є місце. Не потрібно намагатися вмістити ягоди туди, куди вони фізично не помістяться. Ви тільки роздавите їх і зіпсуєте продукт. Суворо забороняється класти овочі, фрукти і ягоди поруч з м`ясом. Воно дуже добре вбирає запахи. А яку заморозити ягоду - це вже не так важливо. Хтось обожнює полуницю або малину, інші намагаються зберегти вишню або черешню. До заморозки головне - ретельно промити кожну ягідку окремо. Але якщо, наприклад, ваша малина перезріла або розкисла, краще не чіпайте її, а залиште як є.

Наступний етап

Потім дозвольте ягідка висохнути природним чином. Щоб заморозити ягоду максимально якісно, треба правильно її розфасувати. Вибирайте щільні прозорі пакети і складайте в них малину, полуницю або вишню невеликими порціями. Коли ви захочете поласувати дарами літа, вам не доведеться розморожувати і псувати відразу все ягоди. До речі, зараз в магазинах продають спеціальні пакети саме для заморозки ягід. Якщо ви в чомусь сумніваєтеся, скористайтеся ними. Ще один важливий момент - ніколи не намагайтеся заморозити недостиглі плоди. У них дуже мало вітамінів, та й смакові властивості часто залишають бажати кращого. Все плодоніжки і листочки необхідно прибрати до того, як ви почнете розфасовувати ягоди. Таким чином, після розморожування вам не доведеться проводити ніяких операцій по очищенню або обробці ягід.

Відео: Як заморозити вишні, чорницю та інші ягоди. Хитрощі від Мармеладний Лисиці

Деякі моменти і поради

Відео: Як заморозити ягоди на зиму

Зараз існують спеціальні морозильні камери для зберігання ягід і фруктів. Однак далеко не у всіх такі є. Якщо ваш холодильник не відрізняється особливою потужністю, то для початку розкладіть ягоди по дну камери в один шар. Коли вони трохи "схопляться" і затвердіють, перекладіть їх в пакети і знову помістіть в морозилку. Можливо, ви здивуєтеся, але оптимальна температура для зберігання фруктів та ягід в домашніх умовах становить мінус двадцять градусів. Більшість побутових морозильних камер не здатне підтримувати таку низьку температуру. У середньому при мінус п`яти градусах ягоди "живуть" не більш трьох місяців. З іншого боку, це не так вже й мало. Головне, щоб вони перечекали холодну осінь і зиму. А потім дозріють нові соковиті плоди!