Гостра і хрустка морква по-корейськи на зиму: рецепт покрокового приготування
Відео: Морква по-корейськи, Дуже Просто і Смачно (Korean Style Carrots Recipe, English Subtitles)
Морква по-корейськи на зиму, рецепт якої буде розглянуто трохи далі, виходить дуже гострою і ароматною. Таку заготовку можна зберігати в холодильній камері або погребі протягом 4-7 місяців.
Відео: Смачний салат морква по корейськи на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування
Морква по-корейськи на зиму: рецепт приготування гострої закуски
Необхідні інгредієнти:
Відео: Баклажани по корейськи на зиму.
- морква велика свіжа - 1 кг;
- свіжий часник великий - 6-9 зубків (на власний розсуд);
- перець чилі - ½- шт.
Для маринаду:
- кип`ячена вода гаряча - 500 мл;
- олія рафінована рослинне - 1 стакан;
- пісок цукровий - 6 великих ложок;
- сіль дрібна кухонна - 4 великі ложки;
- оцет столовий 9% - 3 великі ложки.
Правильний вибір моркви
Морква по-корейськи на зиму, рецепт якої включає в себе мінімум продуктів, виходить особливо смачною, якщо для приготування такої заготовки використовувати соковиті і тверді коренеплоди. Адже з залежавшегося, старого і м`якого продукту буде дуже складно зробити цю закуску, так як перед закочуванням основний компонент потрібно ретельно опрацювати.
Підготовка овоча до маринування
Щоб зробити морква по-корейськи на зиму, слід обов`язково обзавестися спеціальною теркою. Це пов`язано з тим, що овоч повинен бути нашаткувати у вигляді тонкої і довгою соломки. Морква необхідно добре помити, тонко очистити від шкірки, а потім натерти на "корейської" тертці. Далі потрібно очистити зубки часнику і подрібнити їх в кашку.
Для приготування зимової закуски з моркви слід взяти кілька 500- або 750-грамових баночок і простерилізувати їх разом з металевими кришками. Далі в окремому посуді необхідно змішати натерту морквину разом з часником і сильно розім`яти їх руками. Після цього заготовку слід щільно викласти в банки, на дно яких рекомендується помістити по невеликому шматочку гострого червоного перцю (чилі).
приготування маринаду
При дотриманні всіх вимог по створенню гострої закуски у вас обов`язково вийде смачна і соковита корейська морква. Рецепт на зиму такий заготовки вимагає обов`язкового використання ароматного маринаду. Для його приготування необхідно закип`ятити звичайну воду, розлити її по банках з овочами і витримати протягом 10 хвилин. Далі розсіл без моркви потрібно знову помістити в каструлю, а потім присмачити його рослинним маслом, цукром, сіллю, довести до кипіння, зняти з вогню і додати 9% столовий оцет. У такому складі маринад необхідно знову розлити по банках, а потім відразу ж закатати їх кришками (стерилізованими). Після цього посуд із заготівлею слід перевернути догори дном і залишити для подальшого охолодження.
Відео: Баклажани по-корейськи на зиму
Як правильно подавати до столу
Морква по-корейськи на зиму, рецепт якої розглянуто вище, буде повністю придатна до вживання тільки після закінчення 30-40 днів. За цей час свіжий овоч добре просочиться ароматним маринадом, стане соковитим, хрустким, пікантним і дуже смачним. подається така зимова заготівля до столу в якості самостійної закуски або додається в будь-які східні страви, де необхідна особлива гострота.
