Огірочки по-корейськи - це дуже смачно
Відео: Огірочки по-корейськи. Простий рецепт - Справа смаку по дотримуються вегетаріанського харчування
Корейська технологія приготування закусок вже давно подобається нашим співвітчизникам. Такі страви своїм гострим і пікантний смак вдало підкреслюють будь-який гарнір, завжди припадають до столу як повсякденного, так і святкового. Гарні вони і в якості закуски до алкоголю. Найчастіше цим методом готують буряк або морква, рідше гриби. А чи знаєте ви про те, що можна зробити огірочки по-корейськи? Це неймовірно смачна страва! Ваші домочадці будуть в захваті і попросять добавки!
Відео: Як приготувати Огірки по корейськи?
Варіант «Літній»
Відео: Салат з огірків на зиму. Огірки по корейськи на зиму.
Влітку, звичайно, радує велика кількість овочів і те, що з них можна готувати салати, але так хочеться іноді чогось солоного. В цьому випадку прийдуть на виручку огірочки по-корейськи. Беремо кілограм свіжих огірків, моєму їх і нарізаємо брусочками. Складаємо заготівлю в каструлю або миску, додаємо чайну ложку солі (тільки не «екстра» і не йодованої, звичайної кухонної), перемішуємо з брусочками і залишаємо хвилин на 20, щоб виділився сік. Після закінчення часу рідину потрібно буде злити. Тепер час часнику: 4-5 зубчиків пропустіть через Часничниці або дрібно-дрібно поріжте, а також всипте в ємність чайну ложку меленого червоного перчика і додайте 2 столові ложки соєвого соусу. Тепер майбутні огірочки по-корейськи можна відставити, але треба дістати сковороду, налити на неї 4-5 ложок соняшникової олії, дочекатися, поки воно добре прогріється, після чого висипати туди 1 ложку насіння кунжуту. Не лякайтеся, колір насіння зміниться, так і повинно бути. Кунжут з маслом відправляємо в миску з заготівлею, ретельно все змішуємо і даємо годину-другу насититися. Як бачите, це дуже простий рецепт, огірочки по-корейськи можуть сміливо стояти в холодильнику кілька днів. Тільки зберігати їх краще в закритій тарі, на зразок контейнера з кришкою, щоб пряний аромат не поширився на всі інші продукти і страви.
Варіант «Зимовий»
Ще один чудовий рецепт для новорічного столу - огірочки по-корейськи на зиму. Беремо кіло соковитою моркви, чистимо і натираємо на спеціальній «корейської» тертці довгою тонкою соломкою. До неї додаємо 4 кіло огірків, попередньо помитий і порізаних гуртками або невеликими брусочками. Туди ж кладемо 4-5 часникових зубків і приправу, призначену для приготування корейської моркви. На цю порцію оптимально буде використовувати 1 пакетик в 15 г, хоча можна і більше. Ретельно перемішуємо всі компоненти в мисці і відставляємо в сторону. Час готувати маринад: склянка олії (рафінованої соняшникової) і стільки ж столового оцту з`єднуємо зі склянкою цукру і 100 грамами солі. Додаємо в миску, ще раз змішуємо і відправляємо в прохолоду, настоюватися. У холодильник ставити такі огірочки по-корейськи можна, маринуватися вони можуть від 5 до 24 годин. Після чого потрібно розкласти суміш в чисті банки, простерилізувати 10-15 хвилин, закатати кришкою.
Відео: РЕЦЕПТИ: Огірки по-корейськи
Консервацію укутати і залишити до повного охолодження. Для такого салату цілком підійдуть великі переспілі екземпляри, але їх слід очистити від грубої, товстої шкірки. Для змішування краще використовувати посуд із пластику або емальований.
Смачного!
