Такий смачний грибний суп!
Грибний суп є першою стравою, що володіє тонким і ніжним ароматом і смаком. Гриби - продукт з воістину чудовими харчовими характеристиками. Вони прекрасно замінюють вегетаріанцям м`ясо, а найголовніше, що у грибів залишаються всі корисні властивості навіть після теплової обробки. Видів грибів безліч - лисички, білі, печериці, опеньки, підосичники і багато інших. Виростають вони всюди - в лісах, заплавах, на луках, пасовищах, а також їх вирощують в виробничих масштабах.
Гриби унікальні також тим, що вживати їх можна в будь-якому, навіть в сирому вигляді. Досвідчені грибники знають, як потрібно сортувати і правильно зберігати певний вид грибів. А досвідчені господині вміють правильно готувати певний вид грибів. Перші, другі страви, печеня, жульени, соління - чого тільки не приготуєш з грибів!
Перші страви готують зі свіжих і сушених грибів. Останні перед тим, як їх кинути в суп, обов`язково замочують. Найбільше для супів підходять: білі гриби, печериці, лисички, опеньки, гливи, підберезники і підосичники. Грибний суп з сухих грибів володіє неймовірним пряним ароматом і насиченим смаком. Суп зі свіжих або заморожених грибів легкий, низькокалорійний і по-весняному свіжий.
Грибний суп - доступне блюдо, яке можна готувати як з лісових грибів, так і з культурних - печериць, глив, опеньків. Зі свіжими овочами, вершками і зеленню - це просто шедевр на столі!
Грибний суп з білих грибів.
- свіжі білі гриби (можна сушені) - півкілограма;
- цибуля ріпчаста - одна середня головка;
- морква - одна штука (невелика);
Відео: Ну, оочень смачний - Грибний Суп!
- картопля - півкілограма;
- часник - пара зубчиків;
Відео: Грибний суп - надзвичайно смачний.
- перець чорний, сіль - за смаком;
- трохи сметани;
- свіжий кріп.
Підготуємо гриби. Гарненько їх промиємо і обсушити. сушені гриби потрібно замочити в теплій воді на годину. Наріжемо гриби великими кубиками і заллємо холодною водою. Поставимо каструлю на вогонь, можна для аромату додати пару листочків лавра. Коли бульйон закипить, потрібно зняти пінку і посолити. Зробимо обсмажування з цибулі та моркви. Картоплю очистимо й наріжемо кубиками, додамо його в бульйон, після того як він покипит близько години. Коли картопля стане майже м`яким, додамо обсмажування. В кінці, за хвилин п`ять перед тим, коли потрібно зніматимемо каструлю з вогню, додамо зелень і дрібно порізаний часник. Подавати суп потрібно гарячим зі сметаною.
Грибний суп з печериць.
- свіжі шампіньйони (можна заморожені) - півкілограма;
- картопля - півкілограма;
- морква - одна штука;
- цибуля - одна штука;
Відео: СУП. Дуже СМАЧНИЙ і наваристий! суп з білими грибами.
- лавр, спеції - за смаком.
Печериці порізати пластинами. Лук поріжемо дрібно, морква потремо на тертці. Закип`ятити воду, кинемо в каструлю гриби, спеції і посолити. Печериці повинні покипіти близько півгодини. Потім додамо картоплю. Через десять хвилин морква і цибуля. В самому кінці додамо лаврушку і дрібно посічену свіжу зелень.
Грибний суп з сиром.
- будь-які гриби - триста грам;
- картопля - три-чотири бульби;
- куряче філе - двісті грам;
- плавлений сир (Будь-який в пластиковому коритце) - двісті грам;
- цибуля - одна головка;
- вершкове масло - 50 грам;
- запашний перець і сіль - за смаком.
з куряче філе зваримо бульйон. Варити довго не потрібно, філе готується дуже швидко, хвилин 15 буде достатньо. Дрібно порізану цибулю обсмажити до прозорості у вершковому маслі, додати порізані невеликими шматочками гриби. Випарувати всю рідину, трохи підзолотившись гриби з цибулею. Куряче м`ясо вийняти з бульйону і нарізати шматочками. У киплячий бульйон кинемо порізану кубиками картоплю. Хвилин через десять додамо смажені гриби і філе курки. Коли всі разом закипить, кинемо сир і гарненько перемішати. Сир повністю розчиниться в бульйоні, надавши супу вершковий смак і аромат. Суп посолити і додамо запашний чорний перець. При подачі можна додати прямо в тарілку свіжу зелень.
Смачного!
