Як приготувати салат цезар будинку
Салат Цезар давно завоював нашу любов. Багато господинь задаються питанням - як правильно приготувати салат Цезар будинку, щоб здивувати своїх гостей. Рецептів безліч і інгредієнти в них звучать часто дуже екзотично. Але навіть в самих елітних закладах існує свій рецепт, а то й не один. Особливість цього салату є його різноманітність і вважається, що головне це приготувати соус для салату Цезар, який і надає йому унікальний смак.
Для класичного соусу потрібні продукти, які не завжди просто знайти. Так що вдома можна зробити для цього салату соуси по кілька інший рецептурою, яка анітрохи не зіпсує загальне враження від страви, а тільки додасть йому родзинки.
приготування соусу
Соус це перше що цікавить господиню при відповіді на питання як приготувати салат Цезар.
Найкраще все інгредієнти для соусу змішувати руками, так як це передає страви позитивну енергію людини, який його готував.
У невеликій каструлі змішуються два яєчних жовтки, сік лимона, два невеликих роздавлені зубчики часнику і одна десертна ложка гірчиці. Далі суміш ретельно перемішується і збивається, і до неї поступово додається оливкова олія (достатньо половини склянки). Можна додати в цей варіант соусу також одну-дві столові ложки оцту на свій смак. Соус збивається до загустіння.
Другий варіант соусу
Це соус на сметанному основі, більш м`який. До склянці сметани середньої жирності додається чайна ложка гірчиці і два подрібнених зубчики часнику. Також для пікантності можна додати туди три невеликих маринованих огірка (краще корнішона). Заправку змішують в міксері або блендері.
приготування сухариків
Сухарики для салату «Цезар» називаються крутон. Приготувати їх можна легко і швидко, головне, визначитися з вибором хліба (чорний або білий). Найчастіше для крутонов використовують білий хліб. Зі старого хліба або покупних сухарів робити крутон не рекомендується, так як це може зіпсувати смак всього страви.
Двісті грам хліба необхідно очистити від кірки, нарізати кубиками (з межею приблизно в сантиметр), вмочити в оливкове масло і випікати в розігрітій духовці п`ять-сім хвилин. Крутонами повинні лише покритися легкої золотистою скоринкою.
Приготування основи салату
Як приготувати салат Цезар класичний? Рецепт його досить простий і передбачає лише наявність у складі сиру, листя салату, крутонов і соусу. Останнім часом з`явилося багато вдосконалених варіантів цього салату. Наприклад, таких, як Цезар з куркою або анчоусами.
Приготувати варіант салату з куркою теж нескладно: її філе нарізається в формі невеликих кубиків, обвалюється в приправі і обсмажується до золотистої скоринки. Після цього необхідно дати курці охолонути на тарілці і змішати її з іншими інгредієнтами. Якщо вибір був зроблений на користь анчоусів, різати їх необхідно досить дрібно.
вибір сиру
Відео: Як зробити салат Цезар. Простий недорогий рецепт
Для класичного «Цезаря» необхідний пармезан, але можна використовувати сир та інших сортів головне, щоб він був твердий. Розрахувати кількість сиру можна на свій смак, орієнтуючись на звичайну салатну норму - 50 гр. на порцію.
Салатні листя повинні покривати дно тарілки в три-чотири ряди. Після на них викладається сам салат.
Загальний поетапний рецепт салату або як приготувати салат Цезар з куркою.
Перше - необхідно приготувати курку по способу, описаного вище і дати їй охолонути.
Друге - приготувати соус і натерти сир.
Третє - застелити дно тарілки листям салату і вилити на них близько третини соусу.
Четверте - в залишок соусу додати рвані листя салату, курку, половину сухариків і тертого сиру, все перемішати і викласти на тарілку на листя салату.
І, нарешті, п`яте - салат посипати тертим сиром і крутонами і подати на стіл. За бажанням можна прикрасити його маслинами або маленькими помідорами-чері.
Відео: Як приготувати правильно салат Цезар, майстер клас від шеф кухаря
Це основні відповіді на питання як приготувати салат Цезар будинку. Замість курки можна взяти анчоуси, морепродукти або рибу (смажену, слабкого засолу або копчену).
