Чудова щука фарширована: рецепт в духовці
щука фарширована (Рецепт в духовці дозволяє приготувати більш ніжну і соковиту рибу) - це традиційне блюдо єврейської кухні, зване ще "гефілте фіш". Його можуть подавати як закуску, а також як основна страва до святкового столу (до таких свят, як Рош Ха-Шана або Песах). щука фарширована (Рецепт в духовці не сильно відрізняється від способу приготування за допомогою варіння) однаково популярна серед ортодоксальних і європейських євреїв. Роблять це блюдо як з одного виду риби, так і з декількох.
Відео: Що приготувати на святковий стіл, на день народження (рецепти різних страв) рецепти на день народження!
Цікаві деталі про гефілте фіш
фарширована щука в духовці (Рецепт ми наведемо і детально розберемо трохи нижче) - не тільки традиційне святкове блюдо євреїв. Воно також може подаватися в будні. Але унікальним і ексклюзивним явищем гефілте фіш робить досить складна технологія приготування. Особливих навичок потрібно володіти для того, щоб зняти з риби шкіру панчохою, не порушивши її цілісності, а також щоб приготувати ніжний фарш потрібної консистенції. До речі, з його надлишку можна зліпити чудові рибні котлети, які подають разом з гефілте фіш або до наступного прийому їжі. Перед тим як готувати щуку фаршировану, визначитеся, з одного чи сорти риби буде начинка.
Можна скомбінувати різні види фаршу. Наприклад, щуку з коропом (це традиційне поєднання) або з сигом, кефаллю. Замість цієї риби можна з успіхом нафарширувати форель (цей варіант популярний в Європі), лосося, деякі види окуня.
Відео: Фарширована Щука -пошаговий рецепт | # Фаршірованнаящука #edblack
Щука фарширована. Рецепт в духовці
Вага риби для фарширування повинен бути від півтора до двох кілограмів. Стільки ж візьміть рибного фаршу (нехай в нашому випадку це буде короп). Додайте до списку інгредієнтів цибулину, морквину, яйце, два шматки батона і столову ложку манки. Зелень - за смаком. Але краще петрушку. Зі спецій - чорний перець і мускатний горіх. 
Більше нічого не знадобиться. Хіба що тільки соняшникова олія для обсмажування. Найважливіший момент: щука фарширована (рецепт в духовці або на увазі приготування на плиті) повинна бути правильно почищена. Почніть з промивання риби, видалення очей і зябер. Будьте дуже уважні. Намагайтеся не порізатися об гострі зуби хижої риби. Подрежьте шкіру знизу. Хребет перекусіть гострими ножицями або переломити ножем. Чи не зашкодить жовчний міхур при оброблення. Відокремлюючи голову, виверніть шкіру навиворіт і, тримаючи за хребет, зніміть її панчохою. Тепер видаліть нутрощі, плівки. Відокремте філе від кістяка. Пропустіть щуку і підготовлене філе коропа через м`ясорубку. Спассеруйте на маслі моркву і цибулю. У фарш додайте розмочений батон, манку, яйце і пассеровку. Приправте зеленню, вимішайте до однорідності. Помістіть отриманий фарш всередину шкіри і голови підготовленої щуки. Вона повинна бути набита не надто туго, інакше може лопнути. Викладіть на деко, загорнувши у фольгу цілком. Можна також укутати тільки плавники і хвіст, оскільки у них найбільша вірогідність пригорання. У пащу щуки вставте сірник і відправте в духовку на годину. Готову рибу зніміть з дека, вливши в нього половину чашки води.
