Запечена у фользі товстолобик: рецепт приготування
Відео: Товстолобик, запечений в духовці | кулінарія SerVet
У сучасній кулінарії існує величезна кількість рецептів запікання риби. Всі вони відрізняються один від одного різними спеціями і особливими секретами приготування, які ідеально підходять під конкретний вид продукту. Саме тому рецепт запікання товстолобика зовсім не схожий на деякі прийоми приготування іншої риби. Він вимагає ретельної підготовки і правильного маринування.
складові
Для приготування потрібно:
Відео: Товстолобик в духовці або мангалі. Рецепт здорового харчування
- товстолобик - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- майонез.
підготовка
Відео: Риба запечена в фользі з лимоном
Перш за все необхідно відзначити, що товстолобик, рецепт приготування якого передбачає запікання, вимагає особливої підготовки. Спочатку необхідно очистити рибу від луски і випатрати її. Особливу увагу необхідно приділити внутрішньої плівці і зябер, які потрібно видалити, не залишаючи навіть невеликих частин. Потім рибу ретельно промивають і залишають обсохнути. Після цього її натирають приправою і лимонним соком, залишаючи на годину для маринування. Саме це допомагає надати рибі хороший смак і усуває неприємний запах, який має товстолобик. Рецепти в фользі зазвичай вимагають наявності певних овочів, але в даному випадку використовується тільки цибулю. Він також дасть свій запах, але при цьому витягне з риби все непотрібне. Тому його необхідно нарізати тонкими півкільцями і злегка присолити, щоб він випустив сік.
запікання
Перед тим як рибу викладати на фольгу, її необхідно натерти майонезом. Щоб товстолобик, рецепт приготування якого наводиться в даній статті, вийшов соковитим, всередину його поміщають кільця цибулі. Їх же викладають на фольгу, яку розстеляють матовою поверхнею вниз. Зверху на цибулю кладуть рибу і ще раз обмазують її майонезом.
Далі необхідно ретельно загорнути блюдо, щоб всередину не міг потрапити повітря. При необхідності можна використовувати кілька шарів фольги, накладаючи їх також матовою поверхнею назовні. Це робиться для того, щоб поверхня, що відбиває утримувала інфрачервоне випромінювання всередині, збільшуючи, таким чином внутрішню температуру.
Потім необхідно розігріти до 180 градусів піч і помістити в неї товстолобик. Рецепт передбачає, що риба буде перебувати там протягом сорока хвилин. За їх закінчення фольгу розкривають, після чого запікають блюдо ще десять хвилин. Так риба зможе допекти і отримає рум`яної скоринки. Після цього її дістають з печі і викладають на тарілку, причому іноді разом з фольгою.
подача
Зазвичай товстолобик, рецепт приготування якого передбачає запікання, подають як самостійну страву, яке прикрашають зеленню. Однак при бажанні до нього можна додавати різні гарніри, що складаються з рису або відвареної картоплі. Як напоїв для такої страви підійде молоде біле вино або ж більш міцні напої. Також гарні з ним овочеві соки або різні компоти. При цьому варто відзначити, що дане блюдо найкраще вживати в гарячому вигляді і разом з різними соусами, які кожен кухар вибирає відповідно до особистих переваг.
