Смачні та корисні страви: запечена риба, рецепт приготування
Потрібно сказати, що запечена риба, рецепт якої можна вибрати на свій розсуд, є не тільки повсякденним, але святковим блюдом. Зроблена під різноманітними соусами, вона виглядає дуже ефектно, і до того ж може підійти для дієтичного столу. Запікають різні види, дрібну цілком або філе великої морської риби, при цьому, перевагу все ж віддається другому варіанту. Найчастіше цей морепродукт не вимагає тривалої теплової обробки, тому досить протримати його в духовці близько півгодини, щоб блюдо приготувалося.
Відео: Tasty - Fish baked with vegetables and mushrooms under cheese
Для свята оригінальним і смачним блюдом може стати запечена риба з сиром в сметанному соусі. Сюди добре підійде свіжа або морожена горбуша, але можна взяти і інші види великої риби. Тушка добре промивається в холодній воді (в теплій або гарячій вона може розвалитися), очищається, з неї видаляються зябра, плавники, хвіст і голова. Після цього її можна різати вздовж на невеликі шматки, які щільним рядом розкладаються на змазаним олією деку. Для приготування соусу в сметану середньої жирності кладуться сіль, спеції і подрібнена зелень. Інгредієнти ретельно перемішуються, отриманою сумішшю заливається риба, соус рівномірно розподіляється по всій посуді. У добре розігріту духовку горбуша ставиться на півгодини, незадовго до закінчення приготування вона посипається твердим дрібно натертим сиром. така запечена риба, рецепт якої дуже простий, виходить ароматною і ситної, що тане в роті.
для приготування сома, щуки, судака, тріски можна скористатися рецептом, за яким вийде риба, запечена по-російськи. Підготовлена і очищена риба нарізається шматками. У посуд для запікання з боків викладаються кружечки відвареної картоплі, в середину - шматки сирої риби. Все заливається соусом, який можна взяти як сметанний, так і томатний, посипається тертим сиром і ставиться в духовку до готовності. Дуже важливо простежити, щоб страва не перестояла, так як шматочки риби можуть розвалюватися, якщо знаходилися в духовці занадто довго.
Також запечена риба, рецепт якої може містити додаткові інгредієнти, може стати повноцінним другим блюдом, що не вимагає гарніру. Наприклад, зроблена з картоплею під майонезом. Для цього філе риби (Тілапія, палтус та ін.) Ріжеться на порційні шматочки, солиться, перчить і залишається на деякий час. Картопля чистять і нарізають тонкими кружальцями, помідори - тонкими пластинками. На середній терці треться сир. У підготовлену форму викладається половина приготованого картоплі, злегка підсолювати. Наступним шаром буде риба, на якій необхідно розташувати помідори і викласти залишилася картоплю. Останній шар добре промащується майонезом, посипається сиром, і все блюдо відправляється в духовку. Час приготування залежить від ступеня готовності, в першу чергу, овочів, особливо картоплі, але, найчастіше, воно не займає більше години. Додатковим шаром можна викласти цибулю, порізану кільцями, він буде розташовуватися на рибі. Кожен продукт бажано трохи підсолити. Спеції в рибні страви додаються в невеликих кількостях, так як вони самі по собі ароматні. Перед подачею на стіл рибу краще зверху прикрасити рубаною зеленню.
Відео: Tasty - KARP in sour cream baked Prescriptions of the dishes
Також виходить ніжна запечена риба, рецепт якої буде наступний. Підготовлене рибне філе викладається в форму. Готується соус, яким воно буде заливатися. У розтоплене гаряче вершкове масло додається борошно, добре перемішується, залишається на вогні, сюди ж вливається склянку молока і стільки ж води або рибного бульйону, доводиться до кипіння. Соус солиться, перчить, близько 5 хвилин кипить на вогні, після чого в нього висипається півсклянки тертого сиру, все змішується до повного розчинення останнього. Гарячий соус виливається на шматочки рибного філе, блюдо ставиться в духовку.
