Як засолити кету в домашніх умовах: різні рецепти
Відео: Як засолити горбушу швидко і смачно будинку
Червона солена риба є дуже популярна закускою на святкових і повсякденних столах. У магазинах можна знайти безліч різноманітних видів: сьомга, форель, горбуша. Одним з доступних і смачних сортів риби є кета. Вона стане хорошою альтернативою дорогим форелі і сьомги. Як правильно засолити кету, ми розповімо в цій статті. Пропонуємо ознайомитися з рецептами.
Відео: Засолка Кети в домашніх умовах Рецепт
Як засолити кету в домашніх умовах: спосіб перший
Необхідні інгредієнти:
- філе кети (або ціла тушка) в кількості 2 кг;
- сік лимона, лаврове листя, сіль, цукор, кріп, мелений білий перець.
технологія приготування
У ємності змішайте половину склянки солі з однією чайною ложкою меленого білого перцю. Підготовлену (очищену, випатрану) рибу натріть цією сумішшю. Використовуйте пластикову тару або контейнер. На дно викладіть гілочки кропу і пару лаврових листочків. Потім помістіть шматок риби вниз шкіркою. М`якоть полийте соком лимона, викладіть ще кріп і лаврушку. Наступний шматочок риби викладіть навпаки - шкірою нагору. Так викладайте до тих пір, поки не закінчиться вся риба. Не забудьте кожен шматок збризкувати лимоном і перекладати листочками лаврове листя. Рибу поставте під гніт, приберіть в холод на пару діб. За цей час кета просочиться маринадом. Зайву сіль при подачі можна струсити або зняти серветкою. Чи не промивайте рибу під водою - це може зіпсувати її смак.
Як засолити кету в розсолі: спосіб другий 
Цей спосіб засолювання ідеально підходить для кети і горбуші. Він надає додаткову соковитість рибі. Що потрібно:
- рибне філе (або підготовлені шматочки кети з кістками) в кількості 2-х кг;
- по 8 ст. л. солі і цукрового піску;
- пара свіжих лимонів;
- базилік сушений, чорний перець, мускатний горіх, мелений імбир, каррі і оливкове масло.
Як засолити кету в домашніх умовах: технологія
Філе або підготовлені шматочки риби складайте шарами в відповідну пластикову ємність. Кожен з скибок пересипайте сіллю і спеціями, перекладайте часточками лимона. Не переборщити з каррі і перцем - їх потрібно для кожного шматка зовсім небагато (на кінчику ножа). Можна для додання аромату расмельчіть горошини чорного перцю. Покладену в контейнер рибу залийте кип`яченою водою (температура кімнатна). Вода повинна повністю закрити кету. Потім прикрийте ємність кришкою і приберіть на добу в холодильник.
рекомендації
Після того як кета Просолов, витягніть її з розсолу, наріжте ножем на тонкі шматочки і покладіть в посуд з кришкою. Залийте кету оливковою олією. Так солоне філе НЕ буде висихати і довгий час залишиться соковитим.
Як засолити кету в домашніх умовах: спосіб третій 
Необхідні інгредієнти:
- рибне філе (або підготовлені шматочки кети з кістками) в кількості 2-х кг;
- сіль в кількості 8 ст. л .;
- лаврове листя, перець-горошок і мелений чорний перець,.
Як засолити кету в домашніх умовах: технологія
Цей рецепт популярний в Мурманської області. Там, як відомо, достаток червоної риби і солять її традиційним способом. Спочатку потрібно зварити розсіл. 1,5 літра води закип`ятіть на плиті, додавши перець, лаврушку, мелений перець і горошок, сіль. Потримайте маринад на вогні протягом 10-ти хвилин, потім остудіть. Підготовлену рибу укладіть в контейнер і залийте остиглим розсолом. Прикрийте кришкою і помістіть в холодильник на 14-ту годину. Після розсіл зливають, рибу нарізають шматочками. Для того щоб вона зберігалася довше, її слід залити олією і оцтом.
