Салат з печериць смажених - рецепти і поради з приготування
Відео: Смажена картопля з печерицями | Обід безшлюбності з Іллею Лазерсоном
Печериці - це, мабуть, найкращий варіант для приготування різного роду рецептів. Гриби можна придбати в будь-якому продуктовому магазині цілий рік. Печериці особливо цінують французи, на їхній кухні це блюдо вважається вишуканим і довгий час вживалося виключно в королівському раціоні. Але часи змінюються і нам, простому народу, можна вживати печериці в будь-який час року і практично щодня, благо вартість цих грибів дуже навіть прийнятна. Печериці універсальні, завдяки аромату і смаку вони покращують будь-яку страву, надають йому вишуканість і оригінальність.
Мало хто знає, що ці гриби багаті вітамінами, вони є справжнім скарбом, джерелом заліза і фосфору. Сьогодні приготувати салат з печериць смажених може будь-яка доросла людина, навіть той, який не володіє особливими навичками і творчими кулінарними здібностями. Печериці ідеально поєднуються зі свіжими овочами, мабуть, цей випадок ми і розглянемо на першому місці.
Для цього знадобляться наступні продукти: печериці - близько 500 грам, 2 свіжих огірочка, куряче філе - 200 грам, невелика цибулина, 3 яйця, для заправки майонез і сіль. Гриби необхідно дрібно порізати (для любителів неординарного підходу - залишити їх половинками), а потім обсмажити на рослинному або оливковому маслі. Що стосується масла, то оливковий варіант до душі не кожній людині. Хоча воно і є низькокалорійним і збагачене вітамінами, все ж багато хто воліє рослинне масло. До грибочками потрібно додати дрібно порізану цибулю (або також - півкільцями), і все разом обсмажувати протягом 10-15 хвилин. Яйця зварити круто, куряче філе також зварити, остудити і дрібно порізати. Яйця можна натерти на тертці або також порізати на шматочки. Огірочки додадуть салату свіжість і чудовий смак. В нарізаному вигляді їх додати до остиглим печериць, цибулі, яєць та курці. Всі інгредієнти добре перемішати і посолити. Заправляти майонезом краще перед самою подачею, так як салат може дати сік, що додасть йому несвіжий і неестетичний вигляд.
Салат зі смаженими печерицями може складатися з тих же інгредієнтів, що і вище, але з додаванням твердого сиру, волоських горіхів, листя салату і зелені. Зазвичай такий варіант робиться шарами: перший - куряче філе, другий - волоські подрібнені горіхи, третій - варені порізані яйця, четвертий - смажені гриби з цибулею. Всі верстви заправляються майонезом. Салат з печериць смажених викладається на листя салату - так набагато красивіше і смачніше. Сир потрібно потерти на тертці і викласти поверх салату, прикрасити посіченою зеленню.
Салат з печериць смажених прекрасно поєднується з кукурудзою. Рецепт, який буде розглянуто нижче, може бути як окремого самостійного блюда - гарнір або як закуску-салату. Для цього нам знадобиться по одній баночці кукурудзи і печериць і одна цибулина. Для початку порізати цибулю і підсмажити на маслі, потім додати нарізані гриби, знову трохи підсмажити і висипати кукурудзу. Всі разом повинно ще посмажитися хвилинки 2-3 і можна подавати на стіл. Таке частування можна вживати не тільки гарячим, воно прекрасно підходить для трапези і після того, як охолоне.
Куряча грудка, пара огірочків свіжих, свіжі гриби, пекінська капуста, 100 грам кедрових горіхів, трохи тертого сиру (краще взяти пармезан або швейцарський сир), одне солодко-кисле яблуко - це ще один рецепт салату з печерицями смаженими. Для заправки тут знадобиться майонез, дижонская гірчиця, йогурт і вершки (можна сметану). Огірки, грудка, і яблуко нарізати довільно, хто як любить - шматочками, кубиками, кільцями або півкільцями. Печериці обсмажуються з кедровими горішками і цибулею, пекінська капуста ріжеться соломкою. Все перемішати і зробити заправку - змішати за рівними частинами майонезу, йогурту і вершків. Додати трохи гірчиці.
Відео: СМАЖЕНІ ШАМПІНЬЙОНИ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №102. КУХНЯ.
Салат з печериць смажених можна приготувати з різних інгредієнтів, ці гриби поєднуються практично з усіма продуктами.
